( W+ A0 n# s# a, ~每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。- C( e& i* e+ {4 L
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
r9 ?, ~. t p! H# b! X8 d 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；公仔箱論壇& g- E2 G2 Q8 A& G7 o
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
3 C6 [ j; O$ U$ \5 R: | 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；4 J' G3 y) g$ A& ^
配乐： 青花瓷纯音乐
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$ Q3 W. ]$ t- r" _/ D+ rtvb now,tvbnow,bttvb水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；公仔箱論壇8 q0 g7 Z6 ~1 M/ v2 Z5 q
+ U: o9 J. K; Q+ Z5 j1 i% B$ P" v- i公仔箱論壇油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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/ V) O& n' F% A5.39.217.76翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，tvb now,tvbnow,bttvb e, Z/ B/ C ?% D w% O1 R* V% H
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.公仔箱論壇4 H8 d# A* S- W( O! E( a# s
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
" }2 I4 \: ]0 P2 Xtvb now,tvbnow,bttvb最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦( B8 s1 {( U/ R% }& [$ r
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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