豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
4 d/ ~3 |4 v1 \( |! l( O, ^5 W4 q 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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& K3 u6 |; U- b7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
. ]2 Q) d* T1 g8 A mtvb now,tvbnow,bttvb 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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' {0 `! W6 r" s 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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) B, b% e# {; _0 ]0 y1 Y; G$ Z* d0 xtvb now,tvbnow,bttvb 3.分别盖上一层保鲜膜；公仔箱論壇2 e/ X* f4 B d- d& L3 u6 ^: M8 X
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；5.39.217.765 W# S4 T3 P% `& O
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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