豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
# `& D4 p, B% g1 s# N$ x 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。& {7 j+ w* ]8 r5 J; d q) q) K
( R8 L3 S- s! T5.39.217.76 制作方法：9 _! K+ i5 w# i$ }! F) Z
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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% Y. R6 h7 ^2 H: c/ x2 o4 n 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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3.分别盖上一层保鲜膜；3 c' F- c: z U4 H8 ^$ T3 D* a
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；. {; n, y" S3 g( y
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。1 y% e9 T. ~4 H8 }- {
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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