[中式食譜] 酱焖牛肉小土豆

咖啡愛奶茶

tvb now,tvbnow,bttvb. P( H: h# A3 U' t8 M
酱焖牛肉小土豆　　原料：牛肉五百克、小土豆三百克、杭椒六根、大蒜三瓣、干葱两头、香菜根十根、花生五十克; p# C5 n7 ?. [$ m3 e/ j0 T
　　调料：甜面酱3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、干淀粉2汤匙（30克）1 L' x9 D, o% J( L" h" W) A  x
　　做法：
9 _) ?* h  s' ^1 D/ Q% }# {/ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。6 X4 A% ~, F6 ?
　　2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成三厘米大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成五厘米长的段。
+ e' N  L1 H$ \5 t! O  Y, J公仔箱論壇　　3）平底锅中倒入油，大火加热至七成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4 z& U6 _8 ~8 w8 \5 m$ [　　4）倒入腌好的牛肉翻炒两分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖