材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" R' m3 ]. X/ @
4片吉利丁片(gelatine leaves)
+ I4 j3 m/ u1 D7 M! c, s" F3 B500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）) {/ M" b4 p( O2 Z( G3 p: y; E) j. ]
75g/2¾oz 砂糖
* A$ w, j6 n3 g, g8 E: O, D公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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" r9 g' ~- E7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.76& {% f7 X! ^8 P1 b
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
+ E7 ~9 v W8 i' n1 Y# v: b2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
) o" {$ n% |) o公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb, U* T: x6 }9 r/ z i0 \( v
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。6 W2 S; i6 O8 L9 D! Y' z
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來2 Q! K3 X! _) o; n; s; W
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) ~ l0 R+ N; `
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。" L4 O5 z+ d( o5 s
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.76" P4 P4 g4 S% G3 _
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。1 R- k% j- y( D8 R1 g* j
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇& Z ~0 u+ ~9 T& q
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.76! o& w6 [$ F; N T" i0 P6 E8 V) H
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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