材料：5.39.217.769 `2 r) t6 _8 `" n# O
4片吉利丁片(gelatine leaves)
C8 ?2 y' ?$ J8 K" L- G vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 i. O: w6 [, [
75g/2¾oz 砂糖# N& T3 c( W% L0 R W
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等% F$ b6 V: e n& M- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R m2 J2 r% {* R
作法：
& d! r* k! }$ ?1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb" p! ^+ U% h+ s7 Y
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
1 Z% v0 h# y" k) o" z公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
9 d( X" I' m) v2 H. \4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- N/ ?7 ?3 u
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
) v) H Z9 e% e4 v5.39.217.76使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
Q) ^' u* S" q# M0 s ]- Vtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
% T" o; Y# @% r* g公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
& u. M' `) H' ~9 g$ \2 n% H# V2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
& u% E& Q& C y, l( i0 b將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。6 S. A7 \5 [$ t( \
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
: [) \8 \" K# d0 H+ m; ^) utvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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