材料：公仔箱論壇# K! e8 y& k( m: r% L
4片吉利丁片(gelatine leaves)
! K! {# f: l: X* K7 c# g8 u' a500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 m5 I# v- v- B3 n
75g/2¾oz 砂糖5.39.217.76 l. R+ K# q4 I
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5.39.217.76/ k/ O# ^" t$ f6 G5 z* i
4 ?; N4 O! V" ~4 l% s; M) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 p- d/ ?, H; Y- {1 X. E, I! Q2 W公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.765 O9 d: C3 _2 }5 w7 e* U% X* K
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。$ U& _0 i4 I# ]0 C9 _4 j
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ [( ]: F) U3 }2 U) S- ~* b5 P
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
5 H: T# l3 d0 O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
+ ~: q& U Y7 E吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
5 R0 h! P6 Q/ otvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
' w! T7 i y0 V! d" w$ b5.39.217.76吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。 \; ~! Q+ ]) @+ T
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.76( E6 ?! N7 r$ E# p+ w4 C. N
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。6 ?- t+ `3 @% A2 r& X9 X! l( E7 E
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
8 N$ r- T( Q' Q9 ltvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% Q% h0 R. k" p/ s' g R8 _! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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