材料：
" f" ^6 k" w% S% L* L4片吉利丁片(gelatine leaves)
2 M# w+ J; Q9 B' N5.39.217.76500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇- Q* ^% u7 Q6 N& A# |8 _
75g/2¾oz 砂糖
6 o8 E% H# F( B4 dtvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
4 A" j# ^$ L+ V, r' F7 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 w7 I- q3 x" E0 Z0 a
作法：公仔箱論壇8 U$ S6 h& g2 W/ `% [0 m7 Q' B5 Y
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
7 f, K8 r; W3 A5 N* O/ u2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; H. L5 t8 g5 H. f) |' v& \: z ?1 J
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇5 ~: @! f+ k" @+ R
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇1 B5 P9 R7 J0 s
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) u: g& b8 i- w. n3 F: V( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
5 f: x, D% K6 n# J- D使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：6 F* D9 h/ @- x4 w
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
( Q+ [' F: Q9 ]5.39.217.76浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.76) T7 E0 y* e, [& x" {6 E/ {* d
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇( L" k* N- v7 O0 n; Y o/ }
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X9 v$ ?" H3 B
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- h+ m1 ?$ `! ]; V! a8 p5.39.217.76吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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