双皮奶公仔箱論壇' ]4 o: W% {/ m4 u6 i* h( l: @
1、烧开牛奶（小火）
7 ?- b* o1 p5 M# ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 D2 S; f3 x# [! C0 A, N
3、打蛋清，打散
- J7 G, l* ]- M N. f, `: W: e4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
2 j. }7 J4 s1 x$ u$ V4 x3 V* n" c! H" O5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.765 |, |& z5 ^1 N- U# j; o& b2 u* ~' I
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.76" i' P* ^( q" O6 p" b2 t P
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.769 F& \. o6 e3 ^6 u: x
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
8 m" b, v: Z1 H% a& v$ _公仔箱論壇杏仁豆腐
$ H4 M7 N6 W. |3 S& ?5.39.217.76主料：杏仁25克，冻粉15克。 1 M% s( g: ?* V
配料：江米25克，蛋清1个。
( N2 N! A4 E& Y0 h$ ]8 T: z' P公仔箱論壇作料：白糖200克。
+ j+ A `2 @9 r制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇# I0 c7 i5 v& \
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb) _. F, d! `, y
芒果布丁公仔箱論壇$ K$ G3 t4 R3 b
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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8 p/ z9 {' l$ A! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
9 o ^" |+ C( L3 Z) F9 o" d1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
$ V/ j$ v. O& z* z0 @: h# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。5.39.217.762 @% r' Q6 t. Z
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
. }/ V5 N9 W/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
$ x0 F5 H' u- F# G/ Ztvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb4 `# M6 E' P9 \% O0 U
6、加入1和2搅拌。
4 N7 b4 T( s- j. |6 E) f0 q7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
+ i1 Y# H: `. @! M5 W l: s: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B+ M4 w* c [0 @牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! u6 q$ ^$ `1 h2 i. e9 a N
材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; M/ _8 E- P+ o* T' e
1、牛奶 y5!z=azb79 # ~: F ] C9 n. z
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 4 i( f6 _: O) I% V
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 ! u) Z: t1 Y' o8 e
制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 g, F8 a( X. r; N0 @; x0 \
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
, p# P/ z& s6 t1 F+ K* z2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇 \+ j; o5 J b/ k
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
1 B1 C& T1 `' V0 U4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 j9 R5 |0 U; p. [. B5.39.217.765、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5.39.217.760 q6 V& ~7 X8 ?2 b/ _
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 1 ?( _& R1 ^# L3 k
1、制作方法简单 r+P;PMC
6 _! v- A$ k% R; q- I8 _tvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
! o% T5 `$ m2 M+ A. V* d& p公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
% q+ n0 |% z: t9 l% z/ f- b蓝莓优格慕斯 n- F6 I! ?- x, `8 V8 w/ }* k6 K
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
' h% Y* d2 L' E, p7 e ~6 l/ K) y材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
) `! s1 V- i8 Y* T+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 I' ?/ ?- m5 w( w3 h
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。5.39.217.76% Q8 Q2 `# o1 t+ r! R \0 h
2、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.762 p$ N4 y* N! ]0 ]
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
9 Z* l' j* u2 u# V4、倒入优格，搅拌均匀。
: [0 m$ m* e: p3 I, G6 gtvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.76. E5 E6 p" i8 Q# h
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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