双皮奶
- d) [6 {! n* M# g; d. C/ ]1、烧开牛奶（小火）
3 T" A2 I6 f' U# }6 i3 A( J5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉
+ d6 e- i3 k3 u2 G5 f3、打蛋清，打散
7 M9 h. p9 s+ J& m, U1 e4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇 d% M8 x# v5 {0 L! O
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇. y# c9 h5 S2 ^2 C$ O6 | D
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
# q# r5 z6 F: U! b$ L公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸
0 ~% L% B' U0 T' V5 A奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.76) ^' ^6 m" r. i% a- P
杏仁豆腐0 k j# k Y O; r4 }
主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.76" y' y; E( Z0 ~2 C
配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.76+ L$ Z7 b+ c( K4 d* v5 H
作料：白糖200克。 * O& Z1 p* p8 Y% t" s* _7 F/ |
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
' }* \. E/ _7 o. ^: v+ wtvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb, d( Y8 O0 W$ x8 v+ d
芒果布丁( a" X2 x) K6 O& Y0 B& l
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A G/ D5 Y. c& d
8 t* a* K* A* e; H制作：
+ s+ f( R* y5 _6 n% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ A0 ] o, k0 \
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
9 E u* K$ m. c) w3 j$ M4 ~$ b% O- B1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
; {* M9 E5 d" v1 y& ], n* N7 t. O公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
9 z! u- o) D3 b V; T. @tvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
& z' A% \" Z# {公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。, l% T$ f e. ]( t+ h) _+ W. v0 }
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
( X" {; i2 M3 h8 ?4 y7 {5.39.217.766、加入1和2搅拌。
6 U2 o- B5 X2 _( ~6 \ J' I5.39.217.767、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时: r& S+ I( G6 C* ^% h) J
8 h3 \' R! p! T- @) W) }3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻5.39.217.76" g8 D& m$ _0 r% |/ _
材料准备： zc%Mj_} # v- S* ?. [0 g# t, f
1、牛奶 y5!z=azb79
2 g4 `$ F$ Y1 x8 M公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 0 e# o! p3 `+ |( s0 a8 h0 N8 g T
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
& v' R' M u8 u) A5 u制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb) b1 k* t5 _! E) V
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
5 F) c/ l4 E$ F2 L" M& V6 P2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 ?3 t L/ y A8 {- S @5 a8 S
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb4 P; b3 a& q6 x9 @" n4 C
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i * c$ b1 S) e) f/ X+ F
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇7 w9 C( g. ^$ K: U# v
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb8 K* i8 t6 } n( Q6 B
1、制作方法简单 r+P;PMC
) x# h5 ]' g& d. u, V5.39.217.762、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
: D2 m0 @( r( j也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
6 t( \! ^" K* g) @% c# w5.39.217.76蓝莓优格慕斯" B$ J8 w' F3 {2 e6 t! |+ B
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
7 u: d! ?" L% E6 u1 n# f公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
. |: _8 \3 S/ ?5 w) A- E/ Q做法：
) t% i8 u% K0 n; dtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 _7 E* t0 Z) ^& U- S
2、倒入柠檬汁拌匀。5 c9 T: d: s* Z" e, _. M
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 D+ Z$ o L
4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) H( f5 F' a( W M, {
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' w/ z. R' z- O9 [/ S# {+ M5.39.217.766、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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