双皮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ y, L9 G3 Z
1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb0 l& U, Y5 m& c7 k
2、烧开后倒入碗里待凉
. E" g7 n) b9 K9 r% i# ]3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 M- S' Q( W5 a2 {& i) k
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.769 f- ?: L, A, @( m* F
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 ?$ ~5 {8 B7 x' O0 K& J
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
, {9 @5 p/ O& b r: ~5.39.217.767、盖上保鲜膜，上锅蒸
. ?4 n( K ~9 }5 k' r1 ~( w5.39.217.76奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb: \7 {2 s3 Q$ v6 H
杏仁豆腐
3 G8 U- I% k, W% O5 q6 r1 A5.39.217.76主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 z- C: M9 ~# Z8 k9 H! a6 c
配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.76: W8 A# ~0 }, B, }) |
作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 G6 ?% u/ L* n
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
6 y# r, F5 D1 b, j. Y" a F特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
2 s5 ]4 e8 S2 _# utvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁
- y1 p7 L$ A/ x. R4 z5.39.217.76明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。# z8 R3 F8 o, J1 ^! C* p
8 o G9 J' G6 m' d0 z* }制作：
?: h$ ]+ ^/ Z+ H3 r. J" M5 s0 F# _
5 ?; p8 W5 Z; J* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。7 S+ X- Q6 X \( e
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
, n7 i7 ~) z0 N S Ltvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。 p& x5 n, X: z( j5 n/ C+ K- r9 u
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
4 r- B- S/ R4 O公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇/ |- ]# U; g C% G, a; L$ Y
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
0 S+ t! z6 j9 [# |& K- ]0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。
! Q% ?$ X- M4 q9 g& N3 U7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
" ?( K2 H! u& @4 ^: i3 u5.39.217.76
5 G' V( K: o8 F+ |" J9 O公仔箱論壇牛奶冻+ p) K2 h! v4 W8 t% G
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb! t" w# j9 j8 K5 S( l+ o$ c
1、牛奶 y5!z=azb79 2 b, P: Q( U: C! T7 Z6 R
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D % x& q( K) B! a/ [
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 5.39.217.76$ C$ |: C" ^" `* v2 }$ j# D- l
制作方法： JFJP\_^`Z
/ z; f% Y% J7 h% b1 J1 j$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
1 t2 @, E* J2 a. R5.39.217.762、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.76* {0 E- Y- `0 q( U O3 U# R4 d
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
/ S. f& r8 u9 e8 Q- i- l# M0 @公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇4 l# C7 Q7 u8 U# C
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
/ a, n9 n+ t8 c# X- w& \9 ~这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
' s( r, m0 [( s% I- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC
4 s4 X' g- B: ~( `5.39.217.762、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb; s( K* L' H% ~7 F& y3 Y& I( I
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.76* o3 A$ [- J) }+ s
蓝莓优格慕斯
8 P: B/ R2 ^4 w% m1 r2 w: ~夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
. O0 P. Z0 \' _9 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇$ l1 C" }* P$ h; T2 Z6 v) \# M
做法：
; k/ n' Q/ b6 b1 x% ^3 _; H {( Z1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 b5 w: p3 A; ], ]* _. ?
2、倒入柠檬汁拌匀。
. p* N: G" d( X, i1 i. X9 |; wtvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇4 X+ `; q1 O! ~; i8 t8 p$ y
4、倒入优格，搅拌均匀。/ N7 W9 D( [/ P: x& s+ g: O
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
4 q# A( E; m" e# V3 B/ z6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 