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8 s) O2 ~% U( D材料tvb now,tvbnow,bttvb8 w, p( |5 X5 W7 S. Y( H9 o
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料
2 b' ]& z9 S2 J* {* Q/ d- W. ?4 [2 Etvb now,tvbnow,bttvb赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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公仔箱論壇, O/ G3 q0 f( t) U' Y+ w d
做法
' r% r% A0 D; z1.將豚肉起皮不要。5.39.217.760 l/ d3 a! K5 G" J$ Q7 G
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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& a; i, H3 Z) ?4 b, \5 Y3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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- m/ [$ P8 ]1 |8 x* L公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, ~+ E2 K5 S8 H, {3 F( h- J
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。4 r4 y8 ?) a5 i6 B8 y
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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