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; v0 K2 I6 E* n: @4 o; J材料# l5 j6 d" ~/ {- x; |& \& G
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料公仔箱論壇1 Q" \6 G- K9 n. K4 {* P
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. J+ E; T4 R( g, e2 u& J: ~- z
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做法5.39.217.76) N$ s5 l' Y t
1.將豚肉起皮不要。
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* F3 v! t( o; j& g5 b! u0 V% w2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, R- |3 E: M0 p$ w7 n$ I
& L! K: \; y( e6 R5 f0 ~ ]% t# ]& [% a3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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