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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 T( H5 K4 g) a8 P+ {7 p! V' F8 x. S
豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ d% Z2 j# p) c) O) |! _- y% {, |
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調味料
2 j8 O2 |, O2 c- ^' R+ w& r+ M; Xtvb now,tvbnow,bttvb赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法公仔箱論壇% n& @& |0 E& j
1.將豚肉起皮不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, s. B! U- o5 R/ H& ?
% }$ n# z9 k- V6 Q% v7 E公仔箱論壇2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。5.39.217.76+ T6 e! _) Z) W. P3 V- t
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。* s1 j9 c% ]8 O
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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$ i$ `% _7 [ H! T1 s- btvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。* b7 o& i9 O1 N* P
1 N) D: Y2 r+ X4 T, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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