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4 Y( N" o0 k5 d ~# k5.39.217.76材料; `& t! S" Z; f/ w( D
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量公仔箱論壇$ d# I7 P" N% ~% {
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做法5.39.217.768 _! j- |1 ^( l3 A F: |
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; Z o1 M. B9 j# N
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。. E3 G: t+ P3 a; u0 g
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。) a) m4 D5 @& x1 u
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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/ ^7 `; N, Y, h& O& X* e5.39.217.76貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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