淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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8 _8 |3 l3 ?2 T. f1 _5 Y+ f6 y 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 K9 s4 L5 I' K. G5 W, p
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)6 Y- J5 r' @4 P( H* d9 J- b
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
6 P: E) o i7 f2 _5 T- t6 G公仔箱論壇 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
; u/ T' u. T; e1 g5.39.217.76 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。tvb now,tvbnow,bttvb$ S- D( w& D& A
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
+ q4 R `! S+ E( m- @8 L$ ptvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
9 {3 f' L6 |$ `公仔箱論壇 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
2 E! ^% @7 k' w! Q. p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 I# a% X i' `2 D- L5 V
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
2 P1 {+ B* i, a% a% \, Ntvb now,tvbnow,bttvb 贴士：公仔箱論壇3 A! F e+ G/ o, |* e* T& ]
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
, L) W9 C6 [# }8 mtvb now,tvbnow,bttvb 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
, t% L5 C! C8 u, W: Btvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 f) T$ f; S6 f2 l
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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