淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！公仔箱論壇" B. i9 {- ?+ b" o) f0 w
/ C" f z6 V) I; B/ }* M2 U 烹制材料(三人份)
' U4 q$ V/ N# v% E+ E, mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
/ ? A4 U: n! [7 I" y4 x% |2 [5.39.217.76 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V1 c+ h; d! m! A" W; u1 o K
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
0 Z2 g; v: O% ^2 M$ T2 W 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
- d" y: v6 g) P# M 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
Z. R; P$ [' ]5 r9 m p( {4 E$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
, Q5 G2 w) I% `3 @$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
$ ^+ x& a5 z' W; D E6 L. l' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
, |0 `. K' b( f9 f5 {7 x, ^; t 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
! [2 F- j0 B: L9 y/ S4 } 贴士：tvb now,tvbnow,bttvb' p9 k( d) M/ q/ p/ L* O7 x
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。5.39.217.767 T3 I, M; Q6 w5 L0 a+ N: V
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
/ j5 J3 O" ?. ~" b' k( Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。公仔箱論壇: B: Z5 A& g% Q9 {0 u2 s0 L2 M
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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