淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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+ z$ z. A( K% h5 o& r' V; J5.39.217.76 烹制材料(三人份)
5 p" d; _/ D% k 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
. k$ @' N$ B3 V; f b4 `7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 T9 t1 C3 m; m2 C
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
, o9 o& E1 [# R) [* }7 w- l公仔箱論壇 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。2 _& i5 o) l3 a8 O
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。: i2 y: x% ]: h
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。 P0 s8 O/ l2 ~
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
" m. x+ W) M3 B3 U公仔箱論壇 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
; N* f E( M" ?9 k4 p8 E' e3 R公仔箱論壇 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
\4 t; [5 r0 V8 ]6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: O% M' O; [/ Y) ^! H
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。8 J( N! _2 v1 l
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。5.39.217.76( ]9 A% v/ @9 O$ z8 ?' l
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
% S( o3 u1 H/ b8 B& [ 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 5.39.217.764 o2 U8 o5 b D5 [& c
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