金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 tvb now,tvbnow,bttvb# [' \8 _- I. B' ^: T. Q% y
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 5.39.217.76* W& w7 S8 W# w. n% x& [6 Y
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
5 k7 S2 q7 Y+ J) D# Vtvb now,tvbnow,bttvb馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
, \2 q7 I2 E Q" s- N( t上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
+ q" T# X) m0 C1 x, W; i公仔箱論壇勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }' k5 F+ y6 u
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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