連鍋羊肉 $ c) ?2 F+ O; x
所需材料：
! G' w0 Y' \2 Y D( Z( E. h2 v) R$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v" B+ ] D! a* a
羊肉 ... 1200公克(連皮) , H9 \- e2 _, ?) j& i h8 a2 \' ?
粉絲 ... 1把 " A' t7 Z* t& C; d
凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. n6 R6 ~6 \' R6 B( ~
大白菜 ... 1顆 ( J3 j7 `1 {/ `! k; c# F2 d2 ]
芫荽 ... 3棵
# E/ R0 ?2 [9 {; a6 {+ a公仔箱論壇高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: N. Z1 J9 l
豬油 ... 2大匙
* B; p+ n2 p. t9 L沙拉油 ... 2大匙: D( Q& I. R" y+ P+ _
A 料
+ P/ W! F; t; o' x5.39.217.76蔥 ... 2支
! t" K W+ J7 J- P- M+ c5 V$ a薑 ... 1小塊
% V+ m; _4 J' }. a9 N* n @B 料" P' Q* j2 u5 C& D6 n
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb" e6 v5 i/ U7 l% v3 j- Z) ~' Q4 m/ s
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb) ~% h# h9 R- ~
蒜頭 ... 8瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: y1 C3 }# e* _6 l: D
紅蘿蔔 ... 1/2條7 @# Y' g4 j/ |# G8 R: i1 K
白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇! f$ ?( J: X b# e( _5 Y
八角 ... 4粒5.39.217.76- q) N$ H8 y0 h0 x, H2 u
桂皮 ... 1小片
/ [7 @6 F P6 \+ c1 J3 i5.39.217.76米酒 ... 1/4瓶
. A6 U4 D+ ?% {) P I, `5 ]' G5.39.217.76C 料% e3 Y2 u/ F Y8 m
蒜苗末 ... 1大匙
) F- O% B! n: z; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙
# f( v% w' d+ B3 d1 R: C公仔箱論壇D 料
$ q& R5 B) A$ D公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
8 f0 k7 x1 j5 F* f' n* R$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙- C& t& U# i! D. p. y5 u4 ] G
醬油 ... 2大匙公仔箱論壇1 i. g3 M; r* E( v9 x1 T- Z, y6 J
胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: e6 i0 [5 I2 x. D
公仔箱論壇8 _/ U; [% t# h6 D& g
- K" m$ o9 K, ?1 K公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76$ j+ S! K/ f3 E8 T7 V& I) }
5 s0 }: Q% w0 f2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
) v6 u6 h. @: z7 H蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 ]- z" j0 v v! @4 J" V
) I2 |7 A B' L7 N9 U6 L3 c3 I, d! Rtvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
* S3 n4 `- P. ^: @tvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
1 X( F$ I' R0 I0 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Y& x9 K7 H) K4 I! A7 P
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
3 E+ E; l4 L- R, G" C0 N/ p. X，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.764 s/ S6 d" S( P7 D- C- D; U F& u
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb% | N, w9 ?: f& q' e% _+ W. \
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y' M% x6 H! P
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [/ Z; P; t7 `8 U# ~
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
! v8 a8 A4 R8 J. ?tvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。tvb now,tvbnow,bttvb8 B# ]& U2 g* w7 w* P
8 ~; T/ x# K% [& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) \# d! n. E2 @1 T: F9 p
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中9 o& U+ ]7 R7 u3 L
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。& C; t4 \! U- N# }
公仔箱論壇/ C3 Z1 s( } c, x7 p$ K
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中5.39.217.768 Z$ W5 P2 D5 O6 a0 r5 t( @3 P
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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