連鍋羊肉
4 E2 b) k; v( X3 L4 {* C公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& m/ M3 U" j N) K* _5 P
5.39.217.76* ` e6 n+ ^% _* B, u9 D) V
羊肉 ... 1200公克(連皮)
" d3 N# [5 F% v% M, R. U/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 ... 1把 公仔箱論壇4 \& `, a8 d8 w3 d9 O5 h# J( |
凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.762 C+ I0 D1 I" H/ D2 L4 r
大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) s0 V" L/ C# b
芫荽 ... 3棵 1 E( ?4 T6 `9 z, q; \, G
高湯 ... 7杯 0 c0 ~) Z2 a$ E- m
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ^" O5 }+ f- C" H
沙拉油 ... 2大匙
: R# F7 [" Y/ S6 i# \: aA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& k3 i- n8 X9 C5 R
蔥 ... 2支
0 E4 B6 x' R4 {- _% x: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
0 K7 C8 ~% V3 K! j3 F9 l: \$ M, m0 z& Z; u公仔箱論壇B 料
4 d0 v( N. C1 d$ H/ L0 q q) f蔥 ... 2支
5 ^9 z. R! z. u$ j' R hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
4 p o; S& {6 m# g- [6 W5.39.217.76蒜頭 ... 8瓣
& i3 Q& }( I3 r( e3 K- u( g5.39.217.76紅蘿蔔 ... 1/2條
* b2 s# T# S% e2 D4 x' y白蘿蔔 ... 1/2條
+ f5 G# B* Y7 }5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒
& V y; W2 o7 m" S7 r+ l& K5.39.217.76桂皮 ... 1小片- Y* N6 r ~0 C* }9 O& V' v
米酒 ... 1/4瓶8 h( B( y. J. j
C 料tvb now,tvbnow,bttvb. d7 Y1 O& A& g5 D" j+ |" z6 D
蒜苗末 ... 1大匙
: K/ ]2 s O% X& M: Rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙5.39.217.76 o, f3 |4 R6 P/ W1 t" K/ c
D 料5.39.217.765 z9 e$ Z' ~+ B. p5 n
鹽 ... 1/2茶匙
) q# C4 S3 [! J/ t$ t8 e0 F味精 ... 1/3茶匙
2 X, K' f& E9 C6 r% d& F" m醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, I5 B4 y) M2 Q! R/ W8 m7 F
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：3 ~+ g3 d( }6 J, M, C$ k8 t
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
$ a: ~; E1 V* ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒公仔箱論壇3 q: L0 G& P$ t) k4 K
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb w$ q+ H- S1 V# F! H! R" M
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料 S1 N4 f9 O3 R9 B+ _" }
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。) A" H1 Q8 r/ \0 Z) a# l
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.76: g% O+ @2 g+ J, }( ]& j6 N7 b
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，. K7 ~. o L! x) a1 L5 d
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 X) N# ?, m# `% l' A
; X4 f0 ~, X- m/ Z$ T" G公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ J) x, k0 E1 v& i: Y" x
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。" v) ^! q" w) @
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇5 G) W7 O- S, n0 g
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
" _: a( E' i8 t& ~0 d; u, J1 Ctvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
' n0 ^5 [) [; ?7 ~5.39.217.76，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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