連鍋羊肉
- C) T3 [+ g5 A; M5.39.217.76所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb( p6 s& M7 a; C) @# A
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.76, N6 n7 c$ x- M
粉絲 ... 1把 ! Q0 ?/ H. y' V/ }' w
凍豆腐 ... 2塊
1 N _! [ ?, P( R8 ]7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇6 o6 P, W( G0 A1 {, {
芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb* v& P. u u5 @5 x @6 a
高湯 ... 7杯 ! T9 _! Z; N, f: t. o$ G s9 @* ^
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb s1 Z6 I! v! e; e) n
沙拉油 ... 2大匙! i& o5 A; s/ E6 J' Z
A 料
r! V" f7 I4 r ?7 G蔥 ... 2支
m! v7 C# \: r6 O _8 y5 t1 W薑 ... 1小塊" u* n. W' c2 Z4 @- s. s
B 料
* k/ `8 [; {* z- b蔥 ... 2支
! B, c" T6 ~; [. o) f% V薑 ... 1小塊
, ]* R6 p4 \* O! r; @tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
9 e& @- Z$ x$ {6 h4 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb# I; {$ f. E. F9 p" U* _ G
白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 w w; Z4 @% F5 E- H* n
八角 ... 4粒; j8 l% t; g. q& v5 }* ]) `, ^
桂皮 ... 1小片
; |2 @, [, I+ v* m$ B米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb; B$ a# y3 G% ~* x, h, d: c8 f
C 料% c* X* p# S$ p: c z7 ]
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇' y! x$ N1 Q% S% i
辣椒末 ... 1/2茶匙. D; s8 m* s0 b' i0 J# N
D 料5.39.217.763 a, Z) P' Y! o: i' Q. g
鹽 ... 1/2茶匙
) H$ |% k+ n- i" K# qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙) y+ R, K7 J* m) S. i$ y9 i7 n
醬油 ... 2大匙公仔箱論壇1 I; t! x3 ~1 @2 E/ y3 y7 ^! ~
胡椒粉 ... 1/4茶匙
( h; |# h; r3 ~7 @8 g/ o公仔箱論壇
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作法步驟：公仔箱論壇/ u. d! c! t! N r% p% v
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
5 t- M/ _( V! m" m蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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( ^5 t7 Y. `/ D" d5.39.217.762) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
7 o8 b; r2 q% d: u& D8 _- r約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。0 A; _9 r+ u, Z! R$ @* L
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料) m- V8 r4 j0 i3 k/ b
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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2 n- f4 F5 r% O- |2 A4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.76) k( A% j$ {" Y0 i4 T
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
l' m2 a8 i. ^; }! y. y1 h取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I o& S3 ~0 E! R6 K. \
8 S" I4 l, S& `, R1 n0 p: U5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇# s3 T2 S- a- ~! b! Q
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇6 U t! D: Z/ c) B1 _5 x
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- S* b! @9 J1 Z' v% `, ~
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
6 J" c: d" n n/ j% B) z9 D$ _公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* f$ E D# s! P
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
9 H& L2 v. f) \) a) w，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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