來源：大洋網 . i# b4 ~( C8 k* K% h3 f2 V
4 t) |! D/ K, u$ j' J( f5 F& g公仔箱論壇
4 Y' q. n4 Z/ |5 s4 O" m! t6 ]公仔箱論壇; Q# R* N' p2 S4 h; y$ ^9 L: l
香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……公仔箱論壇7 Z2 f! U/ F9 s- E3 b
5 V! t9 Q4 ^$ w/ m# u) Q9 n4 @
烹制材料(三人份)
8 d: t. q* G' N M( v7 r5.39.217.76$ S4 c6 C/ N5 r1 ~+ [% `: u1 B
材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
2 m9 d1 b; W. b% r1 d, t% I8 ~% E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ L# `* @" r3 R0 Y3 t$ v
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
. M( w7 ?# C0 {4 _8 n公仔箱論壇
% ~7 m/ b' O' P- S! r0 K 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)6 p- t$ Q% [1 T# N k5 ^
( k8 r: o* \( Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 P& B0 y2 p* j/ I6 ]
' }; w' j0 i( Q% g, ?公仔箱論壇 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。公仔箱論壇: ] j( B; d v- f
9 w5 P+ I% y. `2 P4 vtvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
t4 g2 E9 d" V2 W# @* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& A4 f1 I3 D+ T4 Z
鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
; K3 F% A9 V( l) E! y8 @tvb now,tvbnow,bttvb! l6 e; e( R3 S
註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
1 S! G+ A9 J% v
, w7 x, s& V, h6 w1 v公仔箱論壇 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。/ | w3 Y. C# H O) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' [3 V& n0 d$ u6 Z1 V: B, a% c
廚神貼士
3 S0 t, S* b- Z: E公仔箱論壇
% T; A; q) i( r1 p3 H6 E/ C& O" s公仔箱論壇 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
' B9 n! a7 A- f- Q1 V( _2 l0 g公仔箱論壇* `9 z% ^9 T" ^) k
2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。公仔箱論壇9 p K% P3 |1 p9 Y# `* \
- X- s& `+ |$ j) j: A( i
3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。& d$ d" V/ b# B$ o) g! @' U7 |/ I
# r, v I" S$ z! G5.39.217.76 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 公仔箱論壇4 e) { w; K, l7 k) U
, u7 b9 ]( I" A o0 f9 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 O! D. h7 [0 y6 s4 W: xMY BLOG
: S0 e ?2 b5 R% n7 u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 ]2 v6 }$ r1 x! R7 H; }
教你熬製七種美容養顏粥(圖)
- L# U$ M3 j9 V% E
0 _! w: h+ e3 k. O0 p8 r5.39.217.76牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
" d( Z: X# W2 h; \/ ^ b公仔箱論壇5.39.217.76& s# ?7 G$ ?$ Y) ?- o/ {& j/ U$ ~* P
美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)公仔箱論壇. J3 F! W6 U \. I1 E5 l
tvb now,tvbnow,bttvb% z+ [1 Y2 }/ [& H: d: f9 L0 z3 [
|
發表於 2008-3-18 10:31 PM
| 
發表於 2008-3-19 03:43 PM
| 
