來源：大洋網
) n1 B4 H* g4 V; V7 ?9 G2 I' l6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 |7 I6 E }" v+ {: Z; Y: K/ i) X. p# Q
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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……公仔箱論壇9 Y0 G8 _. e1 ]9 |- L
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烹制材料(三人份)
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6 s4 M* c7 A& t5 A6 h1 I5.39.217.76 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)2 D/ b6 `9 x# j
% Z6 d7 U' F0 _. B2 ttvb now,tvbnow,bttvb 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)- H( X1 B8 p1 v5 D
( H1 L* i7 g( y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。6 y9 \; H' h, ~
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ I# G$ C9 X! q" s
/ S0 F( w+ p1 h% s 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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廚神貼士
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6 m# X7 f: ]- \7 {2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。5.39.217.76- M/ O8 p G+ F1 P* W4 L6 c2 c
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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- T1 ?/ v* X+ s% g2 \7 q; Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 ) l! {/ r' y- m
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$ V& v7 K, Q: C+ s! b$ gtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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* L! {2 C- J) K" U公仔箱論壇美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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