如果你响美國住就知道唐人街 d 唐人 coffe shop 幾十年來都係用舊式玻璃 siphon 壺嘅方法來煮, 唔信你下次去紐約舊唐人街 mott street and bayard street 附近果 d 「美」字頭果幾間舊式 coffee shop 就会揾到 。佢地 d 啡夠濃, 夠香, 夠熱, 又用埋 heavy cream, 所以非常好飲, d 識嘢嘅老番都会帮襯。
8 E! H( T9 t. N" Wtvb now,tvbnow,bttvb6 D, ^1 p% G( d i
; S" ~) V' K7 a' w `3 w
日本仔 d coffee shop 就好似 E+ 果 d 乸型髮型屋, 得个裝修好睇; 要理髮都係要去番 d 舊式上海鋪揾 d 揚州師傅來剪嘅。公仔箱論壇+ P, x1 V' i5 ]4 q$ b8 k8 ]9 e: Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& p" V6 B5 e
' }" J+ ^* o6 A& z4 d) U' \% f6 _0 K5.39.217.764 }% g6 y+ B0 ^9 ^- |( b
4 b9 ~7 R S( }! b' N) M; t
【世界日報2008-01-24訊】美國咖啡界吹起一股新風潮,來自日本的虹吸式咖啡(siphon coffee)進軍舊金山及其他城市。這種虹吸式咖啡風味豐富細緻,與義式濃縮咖啡不同,可提供咖啡迷一個新選擇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 f2 ~* Q. {& D' H- e
& U; A n0 s& b2 T紐約時報報導,美國男子佛利曼(James Freeman)在舊金山開的「藍瓶子」咖啡館是這股風潮的引領者之一,他斥資兩萬元自日本進口超高檔虹吸式咖啡機,擁有全美唯一的鹵素加熱裝置,比一般美國咖啡店常用的義式咖啡機貴了好幾倍。
' K7 v) \+ o* Q2 m% ^$ u" F3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 f2 [( L4 h/ l, H
佛利曼說:「虹吸咖啡非常細緻,喝起來比較甜,口感更豐富,而且隨著溫度不同,咖啡的味道也跟著改變。有時虹吸式咖啡的味道甚至柔和到如慕斯一般滑順。」公仔箱論壇4 c7 B3 a* Z, H! ?- Y' g
tvb now,tvbnow,bttvb" B% V* e' Z h4 P5 [% A% }
虹吸式咖啡是加熱下方燒瓶的水,利用沸水的蒸氣壓通過玻璃管到達上層燒瓶煮咖啡,下方燒瓶降溫成為真空狀態後,即吸取上層煮好的咖啡,通過濾紙除去咖啡渣。5.39.217.76/ {) {) g! L* n
$ ?' g7 q$ R1 F q+ J8 i4 p虹吸式咖啡壺的另一高檔品牌「Clover」也是美國各大城市咖啡館的新寵,芝加哥、洛杉磯和西雅圖等地的咖啡館皆有業者引進。一台Clover 咖啡機要價1萬1000元,而且一次只能煮一杯。
0 ^; k, K* T! V; b6 ] g' x3 x3 F: U% L
2 f$ Q0 G, }7 `5 U$ u% C6 n; Ttvb now,tvbnow,bttvb由三個史丹福大學畢業生發明的Clover是先進的智慧型虹吸咖啡機,可依使用者設定不同溫度、水量或烹煮時間,也能連線到網路資料庫下載設定資料。tvb now,tvbnow,bttvb% o( d1 Y% c2 K) O O+ q# j% C
tvb now,tvbnow,bttvb D6 N5 E- j$ A m, B# V; ]
目前Clover在全球已售出兩百多台,值得注意的是,連專賣義式咖啡的星巴克也買了兩台。 |