材料
6 V, E+ p) z* B$ C& l6 Y# N. U" w, R, M公仔箱論壇扁意粉
8 a5 C/ d8 R. i1 } ~5 W+ w9 etvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個 N; j E: L; Y" h* g- u
礦物鹽 1/2茶匙
- u( i: S6 u8 A. @0 ]" `. M5 k公仔箱論壇意粉醬! a2 T1 ^2 f- L7 \' L0 s
腰果 1/3杯- S& R' U, o: ?2 r: X
松子仁 1/4杯
& D# ^( a0 n3 F( U! A雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
2 t; A* B4 |4 k2 P r公仔箱論壇蒜頭 1片
+ R$ H' a7 l& j+ c' |. A! w公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙5.39.217.76- \. f! i7 z' [, }
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
) t4 i+ b* {1 Q$ ]* X3 B! ~. t n白胡椒 1茶匙
! F( n* d% J" s白松露油 2茶匙
2 d9 e2 b" s ~# S" A F8 Xtvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
* `/ q l' h+ T* m" E. a公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙# t; C! W$ F+ O6 m
Tamari醬油 1湯匙
: _; F9 I5 ]; f& N昆布粉 1茶匙公仔箱論壇+ T, S. o) X( G( Y9 F8 ~6 d5 J
紅藻乾 1湯匙' N/ Q( E* K. H
配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- P1 J2 b( P9 _' _1 [
牛肝菌乾 1/2杯
% X4 m, T2 W g2 R8 v% u5.39.217.76羅勒 1/2杯5.39.217.76- ~ r5 _: `% A6 b
荷蘭芹 21/2湯匙8 S9 d1 R( G4 s y8 Z( v4 t7 q
黑橄欖 1/3杯6 A' r/ s7 e: `
酸豆 2湯匙5.39.217.765 \6 o! S. G/ v" a$ {$ x" h' g
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 ]. I8 t- H! V1 c% ~
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製法
& R+ d" D# d' d: x( L+ C- g0 ^8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& q- c+ p- `. {/ e* C
% J. B6 c$ N' F) Z7 [$ B1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。# y6 j+ m) ]; ?" g- C) ^! b5 @
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
$ k% B2 N9 _3 N1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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( M8 a: r7 q; Z. ]! m. x2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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1 c, r, i s0 M5 [9 k7 v* k5.39.217.763. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 / E0 B3 `4 }/ B1 Q) S" d+ f/ u
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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8 ?! C7 S/ q: L! x$ \: `5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。% [+ o$ r/ ^% a' l
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。" C \. ?( `/ F( F: g1 {! I, B; o
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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