材料
& X; e C0 i3 k4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉
. v) Z# I8 f8 S# ]: L* @9 ytvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個9 I# V' T! C8 E9 F
礦物鹽 1/2茶匙
, Z# y( s- ^" htvb now,tvbnow,bttvb意粉醬公仔箱論壇, _" o* W+ X* B# B5 `5 s4 m# x
腰果 1/3杯1 e0 M) z: ]; K7 |& _
松子仁 1/4杯
' k% e+ W! u+ e3 `5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
0 D1 b% s4 L/ y+ t$ v: b; w' w. j5 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
0 e: I: y2 ~2 y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙
* x! z) ~* b H- a) w* s" d) N6 t椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙: w# M0 q- J6 E9 u
白胡椒 1茶匙
9 _ Y `1 }/ x% l2 B H. L白松露油 2茶匙
1 ]3 F- y4 }1 N: z! }/ U" Ztvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
/ c0 h7 F; O- B+ U' m4 e1 ~, ^9 |. O公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
* W, x+ L' \ R4 g" w$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
. I% H2 z3 F: B. [5.39.217.76昆布粉 1茶匙; G6 c7 n& N* i
紅藻乾 1湯匙' `/ l3 t) V* C% O, N
配料紅燈籠椒 1杯
! e, a2 O+ }, P; L5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯! Y( P9 x7 F l% M
羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s! Q' a) I; ~# Z
荷蘭芹 21/2湯匙
! P, u, w) ^( N黑橄欖 1/3杯$ \$ ]3 Q2 F) ]2 Z
酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 ?/ ~' `, V2 b
車厘茄 11/2杯
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b1 t3 Q' s2 ?4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
3 A+ U& u2 l0 I5 `% V$ s y" H- g7 F5.39.217.761. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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1 ]+ B0 B6 R7 k8 v" _; o1 D2 l: J3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇3 f( M$ D- ?# i
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。, B3 a% |0 s" V9 B
& K0 X1 X& Y1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
- L1 U9 o# U2 _. L% H$ \1 I1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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0 f# l9 \0 J4 x! X6 v- G8 A3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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+ R# A( k; G4 R4 Q" _4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.76 s/ l: _. p% U4 g
& v+ S0 q7 D2 p' v5.39.217.765. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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