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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
7 V: V# N% |+ s4 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. Y- l, N1 P+ `% W- K! `
TIPS：公仔箱論壇( |) w2 F' k3 U! E6 X4 ?, l. g
( E' d( U3 c( [) v6 ?5 A! j3 W5 |tvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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, m6 s0 ?& G; X' G- E+ @公仔箱論壇 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇/ P0 M# X9 T: M
! ~6 `' i1 X# C. M! {* jtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.76% ]! x) M( t) [9 |0 P* F2 P
$ t( t u% O: t) k- ~, l; @tvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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* Q9 A- g: ^% P- F3 e3 W) itvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* f+ }! Q* v* U$ {2 M. _
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" z: b% T0 C0 F6 F3 w. Q1 q5.39.217.76香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 R( m p3 k4 `, u
" U1 b. A* [/ O# W公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
" M1 }) a0 | d) ?% v: ^5.39.217.76公仔箱論壇, q6 ]: B4 D2 O; b9 a9 |- U
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 \$ B( k/ ~! D2 `
6 H$ t+ X. g- e3 c% ] 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克7 s, \8 _. c5 D; D
2 b& i+ Y, q( O 做法：tvb now,tvbnow,bttvb @* x& f' s2 Q5 g7 s
1 J6 V& ~- W8 k. I1 D4 l5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
( e' z0 b0 x" x1 S. o3 u* M1 x ~2 ~' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& t8 q! }4 G2 H; l
提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 x H, v/ U5 k5 y0 \6 x
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇7 \. e% y8 s+ Y4 H
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。1 @ x5 g$ a; P% G( @+ w7 |$ o
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
: O# C7 u4 |. l5 U! x3 \0 p6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O2 W A# m; w5 a% a公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.76% g& p/ Y/ _& B. N
' e) k2 Z) i8 {4 r$ x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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+ m3 a# h; L, E 提示：
- E/ t7 Z4 h8 C1 P0 p. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: a* ^! U+ y Z: B, _' N. ]
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 Z; F6 ]8 F) c- S$ @' c
% R8 q* r$ g: G0 E, H4 {8 Y. Z( wtvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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3 E+ O* k# Y0 k& ?! Z5 n3 _冰糖冻雪花梨
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. }, _$ ?$ c" A/ n; l5 u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，6 C2 z8 x. v9 a5 T' K
# D$ a! @ Z9 S) p3 p% Otvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克7 G. a7 Q( v: B3 Y
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。/ W( o2 T) u8 l2 `4 u( ?
3 g1 [3 |; G7 p2 x: V8 B* X 提示：: }( X+ L+ E+ w, L5 D
% U! D8 | p8 F9 Y4 u5 [& L5.39.217.76 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。6 v8 }& r! l: m0 ~" S
' U+ c" R* f; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; z2 h+ |: B, c: K
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4 @- \# ~) w8 u) f" _% n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w1 {7 }) @% v8 R2 H
川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.76/ m3 h7 e9 t/ A
5 U. G, ~/ E; i! X9 V5 c7 s& O$ G$ L5.39.217.76 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇+ A4 Y" A. Z8 l# z$ j- D- P- y: m
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3 i. S6 A5 x& [ l4 w公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. X N& u% v. Q# @/ m
3 j4 H( N2 j& k& I4 U R 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。/ ~6 K+ Z1 U/ B, ^4 j" A
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雪梨红莲炖雪蛤
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7 U# l* ^' }' s( Z8 C/ G3 D8 t6 I公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvb now,tvbnow,bttvb/ v! C) j( l( v% G- W
6 D4 B% s2 g. N* k5.39.217.76 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒6 C9 ^8 Z2 M I" X" t9 G
9 `( }8 }- `. X$ J- d" U1 y" U6 M公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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/ k$ t1 Z6 d& b" Rtvb now,tvbnow,bttvb 提示：公仔箱論壇' Q# j2 Q" z8 L
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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