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/ d7 H$ m# h1 U" _2 L鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：公仔箱論壇( S' ]$ `' k5 v. \+ Z- G
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇7 ^5 n; N h8 Z& ?# x
. ~$ X+ e5 s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。) o& F1 ~8 V$ d. v1 C' B
- D6 t: W+ c/ b 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 Q3 {5 v+ r9 M5 i' \, i* p
1 ^) z E) d& r9 W3 K- Ftvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇& B' `+ J3 x' i" n) z
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; I9 G: g1 L+ Z7 |/ Gtvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏5.39.217.76# {" E2 G" f" B* f7 E
4 ^, o. O$ ^: k3 u# z' H5.39.217.76 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。7 j+ |9 a& z) X4 t. F# x
1 S! X% B; K4 Z; u0 v) }5.39.217.76 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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1 N+ r. n J* N6 [$ [3 v7 ?# ` 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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9 b% C2 A7 c. A: T" n0 n% a 做法：
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8 O5 U) D7 @( y5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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% Z. @- x; f/ Z% t! ^2 m3 J鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb9 q S( `+ C0 d. }5 Z6 Q
' n) j7 R: \* c* o* U 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 I9 q, L' n( _" N
: E% Z4 J+ ^( t! c, b% Q) h 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克1 E8 Q) x9 Q6 r; l2 v
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.767 q7 l8 z* N- Z! C
+ l ^, m% m. `( t U) G: g 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; }3 C: H4 p1 z- `
! |& y0 Y, J. O. J* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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$ ]0 S( s* l! @2 |" P5 M 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨公仔箱論壇9 D8 G& D0 A$ R3 {+ C3 N2 `* N) L# ^
A2 u# [2 x# ^1 d2 U+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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0 f) B, f I, |2 l7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪花梨1个6 J7 x9 M5 U9 w0 _7 K" M" ]1 r
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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' o3 ]- ?- y- X+ w公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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) \* @% O" h' y& N 提示：* g1 A. R$ `" [: q% p
$ M3 \* E* K. C% t; {+ {& K 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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, c3 L7 ?8 X8 p" o. r, Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇; C. P+ n2 t& F
9 j W" x" z- E m公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 m) G* o6 \$ Q& N0 k3 O! M
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇2 ^. h2 r- l/ ]# N
, f* ~: J3 j$ N" b( n公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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' k: u. i1 S6 x8 g5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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5 h* P9 Y) ~& v( r5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb% o8 U! W5 f6 P S
7 p. O, T8 q! |8 R2 f$ O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb: | z; R v3 y; `, H
# p# \- @( D/ z公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.76$ }) {$ c }3 E6 W8 q
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' ?" e2 z: u* B' U WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 Z( ]/ }9 J. F
雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。5.39.217.76/ R) ^$ }/ `, J; V. \! f) R, Z
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主料：雪梨1个、雪蛤100克& J0 b; J2 g0 i- w: t/ _; M
2 r& ]1 z o, N公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒) G0 F- R# B$ r' S* k7 a" ^% @! i6 A! X
: c( ~6 @, P5 n: |6 t9 P; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。+ o- x) N, q. |
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6 E: l4 E; {* p5 z5 W, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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