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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。2 w* ?! V8 _9 i7 E. w+ M+ e
6 e: q3 P* S8 G' G公仔箱論壇 TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb# |4 ~, y' h$ A# [5 a5 R$ B8 o! P H
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇' q0 _: E! J- X5 ~8 B9 g
/ O0 N5 N# H' e' n* F 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ h- }4 L3 |
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇3 ?' n8 v" e v+ ?1 r
9 P. k* R* Y9 G6 ?8 F$ X/ E8 @( p 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇- ^9 j6 U4 _9 f L
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。( w) c% v2 j4 a" X- N. W6 s9 a
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9 z$ X* G+ |1 R% j [% R香梨鹅肝海鲜盏5.39.217.76+ C) R+ G$ r' e% n
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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6 F5 T0 C* U- W: p4 f 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 e- s& e% v
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做法：公仔箱論壇; r( R J! B1 P/ Z3 Z
6 C. `6 k: V0 ^( h: Qtvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# j6 v2 H6 A2 V+ v# Y
a/ D+ Z+ Q9 G2 M3 g3 Z7 ?+ w$ c7 U 提示：
! i! @8 c+ ^- U3 z C! z5.39.217.76公仔箱論壇# U* B9 {' d+ Y( M& g- Z3 Z6 s
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏! ~8 H3 C+ e; U) _
3 e# j4 I n* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。% d9 m& E+ Y# D1 ^& E
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克/ E6 |% G) Z9 h& E+ g! X$ V
0 B; ^9 T/ ?9 o$ E* I, S# [( U 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb: A! P% v- j7 M4 E. N- r
( a3 Z1 i* }# g, I 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ ^" O( o2 q" A
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
' p% B' q. t' k. ?" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ C( h' y. \/ Z: R
提示：
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$ V2 n$ E- ^! W5 W 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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& x- u e# O% U% S! O2 O1 W8 {2 r5.39.217.76 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性# u" b' I9 L/ n, r$ r
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冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb2 _' z7 s |: d& _" h
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，5.39.217.765 {+ d& j* f/ ^2 W& T* ^0 a9 H0 {
4 i6 Q! r g0 ^2 I 主料：雪花梨1个0 G# H: D7 d4 H5 x
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辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: N" R2 C' }4 c+ Q
# z0 X/ y8 f0 t 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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( W6 `2 }) c+ U, T2 F' p: m公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇" ?1 Z! E+ S5 \% q. b
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。0 S9 ^0 m6 z, g* n9 r
/ r1 n* B* u. F+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。5.39.217.76, l% n i; f6 K& {
( u# Q9 r0 l% g0 B! l+ n公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb9 H& y2 n4 Q [. Z
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8 r6 E+ _2 d. p1 I1 etvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 m& o- U& d. \
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。; G6 n: A& P, t' _" I: I! t
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主料：雪梨1个、川贝3克5.39.217.76; o- h' c3 Q; R& {% S( f: ~9 @
2 H: E. Z2 v" ~& {# {5.39.217.76 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. E. Z! d% V& [/ [9 S
, l- u% y5 ?( @ L5 m' D5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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, N0 } V1 B1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：公仔箱論壇0 o# \% t# i# u; h
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。3 P# m4 Q5 r T- j B/ }
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇+ X* }& E$ L. Q0 A) O4 L5 d, p
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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. {4 y% u8 V' S3 m) N5.39.217.76 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。# M' M( g+ O. E7 v" D
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主料：雪梨1个、雪蛤100克5.39.217.76; q' _4 a6 G* H* X2 X" S
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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1 e8 [. ]6 I: I; L7 [( M+ s 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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. q& b" Y, w$ L3 \1 l2 g公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇4 i4 k9 W$ z/ ? h- P0 L) A
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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