8 g) x: @+ [' o9 D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份）
1 R+ E8 d" t: D T8 \9 g0 W% f+ |tvb now,tvbnow,bttvb 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb$ w! K, E# n, z8 M- D2 P
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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8 }: O1 j+ v2 A; y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。tvb now,tvbnow,bttvb: ^' n8 U! u s2 T
5 \" L. s! m2 w& t: }+ x5 Z3 }5.39.217.762 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。7 z* W5 u: G8 x/ ]. J) m
1 D2 Q H* k2 l. r3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。5.39.217.76' t+ K& W+ U- H
, F. o# \! }& U& \& U* a7 b; P公仔箱論壇4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 公仔箱論壇' J3 U( [! S& s8 h5 J3 L& x4 c
3 f: P9 I3 m6 K( ?公仔箱論壇5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
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6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。# e) Z f% A# c3 z4 n, ~* Z
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厨神贴士
6 T1 j; t& \% ~& Z: L5 v- Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* k( w; `8 F4 f+ ~& K5 j
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
% l0 H! Z0 z" [: T; @4 C) w$ s- r7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
: m V. U" N. [6 O/ |, c2 e 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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