8 L" B( P( G1 c) U/ o/ r3 p. d
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
8 ~5 `* Z0 Q1 E8 ]0 g, p1 V5.39.217.76
8 ^* o$ q6 E: Q; m1 J/ n( J# r, q* }- y+ ]: h, w) H
" p- v* H9 m" ^7 ^* `( M
7 ] v6 Z" B! w% @6 b, K/ }9 Q; I* c6 ]( H6 M/ L9 t
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
) z+ G# T+ D8 G1 w& o$ dtvb now,tvbnow,bttvb
4 g, @1 W! l8 J0 E$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.76+ Z/ ~) z$ ?' F$ E5 u$ N
' D8 I; d4 d$ ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 t+ ~% K0 K5 u, M5.39.217.76- Z$ e2 G' z2 \$ J( t. \
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
; K d, J" u) |- o( e6 B公仔箱論壇薑（拍扁） 4厚塊
, s, F$ r. d# Y) I" F* L3 y5.39.217.76蒜頭（拍扁） 2粒
" X3 o* y4 O: f公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 5粒
( m4 `+ S* Z) [) Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段） 5條
# p6 B" n/ \0 w: ]
+ g0 W2 ~( j& e; k7 ^9 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 R$ D1 _- s8 M
醃雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! K5 O. I0 d! p% n% X, S3 I2 i
% l1 K; D8 N7 p; u+ j
花雕酒 3湯匙
- M& H/ C8 u3 Y老抽 3湯匙3 m' k% R: U% |, U K. a1 K% F
5.39.217.76: v) ]7 r7 t2 x1 O8 [
公仔箱論壇% k! X( I% \9 T; q! P0 G2 o F2 h
煮雞調味：
( n1 A m: M0 ]* d+ B5.39.217.76$ K5 x, P5 w6 g, V4 P& U. Q+ q8 C
豉油 150ml
8 z6 m! A [; ~% G5 U( Q& }0 N' V* h公仔箱論壇花雕酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 ?- Q8 e- a, W( a, u
老抽 2湯匙
2 }$ Q3 O5 r7 J$ }9 f2 O雞粉 1茶匙
5 [! N1 Y# o3 \0 g3 {水 150ml
% X! R+ A4 w9 C: B' Q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb# X4 r2 Z5 g' d1 J0 x
公仔箱論壇* J# y; }0 A7 x8 I2 q7 M6 E
製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ F& V3 V# W% R
L' o1 C, t5 [" D, C$ @. x
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) q" @0 _5 p1 D i
' n9 |1 J4 h, B3 W- ?5 A
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 X: k. B& L5 Q ^* b
5.39.217.76! p) u E1 y' U/ Y
( m+ i4 Q7 Z* \" ?
( k- |1 \2 g; T2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- M. A/ N( E2 t& y% H8 A% h
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘公仔箱論壇+ S1 k; a% v5 X3 O
: F8 u# G3 W. l# l$ j
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- D: ]) H- X3 f6 ^( O3 ]4 @
公仔箱論壇0 R; N: E: f% n! }3 k
' I2 L, D) J @* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B6 ^# q D) E* w3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）5.39.217.762 H0 x# h$ z( B i6 i. Z" H) Z0 N; x
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
/ o# B2 V. t3 p2 i" S% @$ itvb now,tvbnow,bttvb5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
4 C5 ]: F+ d4 y. W1 M oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m7 s* }6 u, T8 }5 _4 O公仔箱論壇
C( P. D$ X$ {tvb now,tvbnow,bttvb
4 _1 N+ L& p6 ^0 A# gtvb now,tvbnow,bttvb
# B# }: k& F4 U/ x* O; g. f5.39.217.76
7 C4 }$ L, w0 a4 B# f( o8 V" o6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。5.39.217.763 d1 x2 o/ i: r, n! X
6 m' w/ O& M2 _6 S V
公仔箱論壇) _9 `4 e! j0 _# H+ X: ?' |- `+ P
& |5 o+ d; Y; t公仔箱論壇
+ k Z. O4 W* A6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k+ s3 c: L6 v" ~) Y# G公仔箱論壇
l6 r3 P1 R1 O4 \" T7 i! I公仔箱論壇7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
k3 [ @9 f7 m( n- a6 B公仔箱論壇
. K I4 q/ s6 ?
% y. H$ B7 M, B- L1 R, }tvb now,tvbnow,bttvb
5 u. d- B) P( j' u/ d8 A M3 d7 [5.39.217.76首先斬掉雞翼，切成三件
* r2 @3 q9 V; J/ B1 wtvb now,tvbnow,bttvb
3 O+ |- u) Z& ]0 p
4 w: ?8 b0 `; O$ c/ T0 r7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% w- l$ v9 i7 o* T5 V
6 N$ E& v3 I* W N( X7 B$ L# _5.39.217.76
# a: M+ c& [% s# {% B
. h, ]9 s! [) l9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( F1 o- Z6 h4 l- ~- ]
+ V# f5 v2 W/ _: {5 I% L
2 B( }' J; c/ Mtvb now,tvbnow,bttvb s' g3 C9 |8 x; Z: V, B! v, W
- d/ i6 |5 s6 L" h7 {, x+ N A6 q打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件2 D" S' P' ?( @
_4 t6 }3 p% Z2 z5 m+ C/ |) atvb now,tvbnow,bttvb
: Q) R5 o/ Q+ b: E) \; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! {6 P$ W* |' p! T3 I$ V$ o% T
l/ C% s4 I; S( u5.39.217.76
4 B- N5 D. y3 p2 D( q
- l8 h N. d9 {& L公仔箱論壇 : y) W6 ~$ x+ V/ O! N, m
5 [4 z1 W! `( Z) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# I7 z, F; j# v+ k2 o5 s! z B" v9 L
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸tvb now,tvbnow,bttvb, R5 t! I2 c$ D$ E- z0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 I0 d/ K9 s9 w2 U( Y( F
" `1 Z/ ^, F8 [2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ A/ d1 s5 u) C/ r: d# @
& [" m3 d Q) N7 L4 X& m6 P7 H
4 O' I n( }; ttvb now,tvbnow,bttvb
! l' w0 D! A5 d公仔箱論壇再中間斬一刀，分成兩半
, J, N$ `& u6 L# ^, @
- h6 V- [) H8 K公仔箱論壇
$ Y+ _% ]: W1 m: I1 e6 W6 g tvb now,tvbnow,bttvb% N1 P) M: ?6 z f# z. }1 S
: A' `1 Y# d. b$ e. {公仔箱論壇 斬開4﹣5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" `3 O8 Y( G, T% @: R7 P
公仔箱論壇' w6 H" g8 ~- f. h
 5.39.217.767 I& N- l3 @, h% J. g& G. D
: R2 w( f% B' J2 |$ i$ w
) C6 U) ~# Q3 n! ltvb now,tvbnow,bttvb
0 \! e: r1 G! ?, Z2 Y% Y2 O5.39.217.76碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成, A4 O) k7 w) @. g( q' F: t& m% w
$ D9 h$ g$ Z& J; F8 a6 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; [- c4 m# U5 E2 M* d/ @
+ |4 t' |% b8 Y. k* x6 x
0 N( m0 ?* C- G, C7 k+ V: J小貼士：
" s1 v( z+ W4 L0 c- [+ B+ K$ H& I5 c公仔箱論壇 公仔箱論壇 {% T* M1 s& u+ s5 x' N1 u
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
! q( L" e; l: w3 L. }5.39.217.762） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
; J2 k) f8 L2 W. x- y& K5.39.217.76
* X+ c9 Q$ T3 {, L' ^1 |( @! X8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
% f. t; M+ d: g1 M3 @- ?8 T1 X: ~( \0 q
# h( B, g/ o) z2 I/ w' r公仔箱論壇
3 t* m3 C9 r2 x- T! F/ J" w, q0 {9 s6 stvb now,tvbnow,bttvb9 ^* f; Q: M) W) |
公仔箱論壇8 x7 [* d+ T1 h) V
公仔箱論壇3 H: r! c1 E. L0 g, Z9 ~/ Z. T, b
% j4 V. A% Q4 S6 L3 w" f: Q0 o, _# i& M5.39.217.765.39.217.76# Q n2 v& i; c& e$ D, e
/ S7 [! r, @4 [ _: t
; s6 l6 n, S: g; I( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' S( z2 x; {
& z5 j6 W. ]' Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y- J6 e" n q5 V; s
5.39.217.763 n1 Y4 l& c! @( ]
, Y' t4 G, H; ` e! }7 B* K! U7 g9 h; m9 s! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% _% M- _% j! ]0 U
9 K" A K2 @, E
4 O+ `. B: i8 A* w0 l6 b/ j* Y$ i
" Y* k P0 y& u: Y% gtvb now,tvbnow,bttvb
9 [6 K# K# I3 G$ G% l, [! d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- ]) p$ E: g2 T
" }& K8 \/ s& k; n; c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ A) n/ z' U$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. F. l$ U! {( H3 t/ s9 b) [) G* J
公仔箱論壇* j5 ^- l# p- X9 S
' E' Q" X8 z' a. A% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" O2 a9 y) l
tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ k/ P% y& O3 E
& D2 h& J# H7 q& P" t
! J, K+ w" m) y' g, T. u
@1 j& G( x3 a
5 A3 [6 Y% {- W$ Z( H$ d- J5.39.217.76
- }/ ]) m; I# U4 x6 @tvb now,tvbnow,bttvb1 D& R6 H# S+ W6 z! ?
# @" B: d- O5 P7 o8 _
; o4 y6 S. {! T4 H
% T7 d* i( b6 Q+ T0 z' b" z- ]7 d$ H+ d( ]+ F( Q% I1 J: }2 {
5 L+ |, [( p j: _
: W6 }3 x* P" k6 G% ]! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 w3 k/ f6 [6 _6 f6 v. C
, Y, w* ?' E& ?! Z! X" ]# s: ~& Z3 {5.39.217.765.39.217.76# D4 m2 h8 V% Y& U4 n7 t2 M
5.39.217.76- O& L @" _' c! ]+ t" A: p& y& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ x8 [) Z/ H* V5 d G2 ~
( ]; m F p" c/ A公仔箱論壇公仔箱論壇9 `9 U9 N) ?, ?6 r/ G
公仔箱論壇3 {! W& \7 m+ Y5 g. t1 R
公仔箱論壇3 [ m" Y9 K2 ~
( z. g1 Y' }+ v" f/ ^% a% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' H& G2 F# G0 L7 p2 j
: P' o Q( H- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* T7 [7 G: T ?& k. X; v$ o0 f
7 g# q! z* o. i& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z6 l' D J; `tvb now,tvbnow,bttvb
4 Z0 D0 j* i$ O0 M% B" u0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|