4 Q/ F r( H/ e! P# d1 p豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
& Y( k) l! r: z" _9 K5.39.217.76
5 }! t& Q6 p: e+ H5.39.217.765.39.217.76 r1 f9 A* S) i! z5 U% r# Z
* _8 B1 y/ V+ e' q9 \0 ?/ b9 Otvb now,tvbnow,bttvb
" K5 ]1 L, G1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
, a4 k# j1 O$ U. a: ~" r: J8 qLe Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! 6 q" K' z7 n; q- ?, o9 z+ p$ K4 s
5.39.217.76' _5 ~2 e8 j# |/ Z h
 5.39.217.769 ]/ C. _3 f- k7 S; E
% N! H3 |) G5 p" W1 ]. W }材料：5 m( {" t& n- {& L$ f: `3 {
/ F6 { y6 q; \9 E
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
5 y+ ^, G+ O) h" [" q5 q$ @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（拍扁） 4厚塊5.39.217.761 x, i$ J$ A) z+ m0 X
蒜頭（拍扁） 2粒
$ A' J% Q2 C; T1 B紅蔥頭（切片） 5粒5.39.217.768 L K& ^9 E2 x4 {. h( ~
蔥（切段） 5條) i: |# o) d$ V( H+ ~9 ^3 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 k- V; ]6 s$ ^ |3 p& w
5.39.217.76/ ~6 V9 X( n; H
醃雞調味：
& ]8 j: e+ U- a, h. x6 T% f0 c" X8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p* z0 [2 j+ d' y" _花雕酒 3湯匙
! b+ r$ \5 N, Y" b& Z+ U5.39.217.76老抽 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; O I7 Y& \- D+ q
! N$ w M9 p0 W, m& e9 k$ ctvb now,tvbnow,bttvb
( ?, }. P" _+ ~2 W2 e: D- ^7 R* ^煮雞調味：5 m/ t, z& `1 `: t) A
" B0 {* W1 L- ?, N; @% P% h6 p
豉油 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 a" I0 _4 a! g
花雕酒 50ml
2 h( L' g8 a- g/ p E老抽 2湯匙
1 \1 k2 W7 q! {5 h+ E5.39.217.76雞粉 1茶匙
0 j" g6 W. h" o* o, d; j Y! T水 150ml公仔箱論壇% J! A& S0 p/ V/ I" T! D
( v# K3 g' O/ j( c- a0 G- }# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d: Y6 u' h. L2 z$ Y, g- }# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
/ U9 l0 z' I' p3 f; V: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W# T' X; y+ Otvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時公仔箱論壇" O2 y2 q& G6 {% h
* m3 ]% _, g( b/ X: s' ?
" C) c" t# x) a. L' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 E8 h* q0 E9 f% z2 M
?+ b- P5 a8 u' E8 L% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G1 @- `* i3 g( d7 l+ o* ~: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 F1 p, l& J( w) F- U1 u
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 d: J" d. B" V
$ {* m4 b9 O# B3 K. A
* [3 T* t0 C6 H) s- g) r# @( otvb now,tvbnow,bttvb
" T! }( f! L9 a, h* U! L& ~3 ^* a7 r
& T/ j$ L. _+ [公仔箱論壇公仔箱論壇* h) Y# f0 Z# I; Y
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
. y5 b' D# b; ]& z4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
2 c$ ?+ ^$ V* b8 m8 z% o5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
3 X6 T$ k; F9 @" K8 G1 Itvb now,tvbnow,bttvb
! @/ P& Z5 ^ L9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~$ H; W6 U. o5 f3 b/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- @' n: b* Z; t3 ]0 ^8 ^
8 U k2 [1 r" J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! g- d6 @8 s# H H
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。7 o, Q! J4 \- p& V+ S0 [3 R
# A, |* V6 q+ ?
, K# J+ P8 L9 C6 Y# p9 o( `; }5.39.217.76# m9 L4 s+ M. [$ {: T& I& f+ [
+ D- M, C( ` `/ X; p8 ~& O
8 K F5 L' W7 f% Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; G3 l7 Y8 D8 `8 L& F
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
5 _$ q6 M7 h/ ?: g" x2 q& }tvb now,tvbnow,bttvb
3 u! Z1 R# S7 U" o! N8 G1 L- t5.39.217.76
+ c( X7 B+ S5 G8 w! a0 @- Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 r( W/ N9 X1 D- a/ F- S
首先斬掉雞翼，切成三件
' b4 X v6 Q8 \+ G/ {! v- i. K( wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 r: w, I$ S3 Q5 [/ i
' G2 d9 V1 T g5 K: I# ^; y公仔箱論壇9 ]! b+ v: V Z- A
; g/ V) ~0 Q$ ?5 S8 ?5 y公仔箱論壇9 A: {2 o- @8 D1 b, m. b. q
% k. o" r" w5 P- {2 F, `tvb now,tvbnow,bttvb
2 ?% b; k# ]/ W" ntvb now,tvbnow,bttvb
$ q& K- M# `" W' y5 e) Utvb now,tvbnow,bttvb
. m" ]: m5 v, Btvb now,tvbnow,bttvb; H) ` B$ _" c: N
f, n2 e+ K, C" n/ }打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件8 @, b# S. d p& @8 Z
6 d0 `6 q: d( c% S1 _7 o5.39.217.76
) }" g9 K7 @: O: Y1 t6 o) _/ b( g5.39.217.76
2 T, v$ E4 r/ U' ftvb now,tvbnow,bttvb
1 T- Z8 s. K2 ^4 K5.39.217.76
! G# L! x$ d3 l" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P, V' b: y4 z8 y" T2 m0 K! l8 N+ y
{& M7 U; {( u4 I5.39.217.76
0 W+ g* ^2 F9 J+ ~+ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 e# @2 Y7 o- K5 u
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸5.39.217.76% f8 _' f) ], l
* \, S5 q! f( ?7 S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 [0 C; U, Q" {$ `6 B
公仔箱論壇 a d; M& }. P" [0 V
* H* F- [! \- j. Ftvb now,tvbnow,bttvb
; g& n# Z$ J3 o- ]. ^$ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 ]- v; I# I" Z" l, q
再中間斬一刀，分成兩半
F+ m! P$ y Y' I1 N" U4 W5.39.217.768 f7 f3 M/ E& g1 E4 I
, j( {! u0 I2 c 5.39.217.768 Z2 c% @4 \( q) h: ?" n$ p _ j+ n
tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ \/ F3 `0 e" j5 p
斬開4﹣5件
' [! q6 L8 t. I' f1 C5.39.217.76
9 a! e( Y8 f0 O# i6 [tvb now,tvbnow,bttvb ( M, z, z8 p! g9 t0 V# n: D0 T9 g
, }1 G5 l& x/ d1 T8 ?2 W. e公仔箱論壇* I9 s* y$ Z9 e! Q n( I e/ t- G
# A. m+ `2 m% N% N* ?3 M公仔箱論壇碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成# k) i. @: T S( z6 q; @
, t A2 T0 ~! E1 p; Y$ f) T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, T3 z/ {6 p) ]- ?2 n
5.39.217.76% V" j# | k8 J0 P! f
& g! q v S* I' U7 }小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. [! w3 F* |4 N/ d+ b& j7 l
* P' U" Q2 L- |' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
; M; s6 D' y1 e5 g& }3 ~2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” , A3 K7 i6 L0 }9 {
1 v( f; N) }( m+ E. S
. m1 w# z. ^- xtvb now,tvbnow,bttvb! x5 v& K" e, ^% T' o
& V: m; b% A, }/ t4 C/ c5 T公仔箱論壇
8 u$ t6 X8 V: h; J
6 N, @8 m/ b) q4 i! x( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q- w: f) v( Q: gtvb now,tvbnow,bttvb
# _6 Z3 ^! P! J0 O0 u: `
/ b' g- @( S0 \tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 F* S. E; W# {. ~& T9 D: ~3 _9 R
0 Y* c% W$ ?+ x& q; _
5.39.217.760 \$ b* C; ~' }5 Y2 K8 g. D" a
公仔箱論壇; @0 h8 a) b# G( p
) a% y. [: t6 w$ c) a7 x5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. k0 y! l5 g1 A/ s8 u$ z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 ?% `. P4 W. Q% U2 N! K
" r: Z- Z2 s) F6 v
1 c9 g- ~( o9 E. J0 x+ i; g
" l4 H9 E5 j ]* L% o5 q. p5.39.217.764 [8 T# z4 W# v$ P9 ~* z
tvb now,tvbnow,bttvb3 _# r3 a- \' I: f# D$ j! [
: z$ G- ~+ p W h% y8 y/ p
5.39.217.76. ]' C @! ~; K/ h. G+ e$ C" E
tvb now,tvbnow,bttvb# v# }0 @/ v! t; d/ ]% e
" i; H- A4 f1 D6 a/ a0 `' @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. _) W" U. J0 r! A4 {* e' `
tvb now,tvbnow,bttvb; |) \( _3 s% W' Q, T: W1 y W- J
' b# M* {- Q0 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( Y0 r) ]; f- ~
4 j% _8 @4 g/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 A( Y* t& L
0 S& `" \1 f1 s. a公仔箱論壇; I' t$ q0 o+ {8 Y! A
& d7 J; Q* Z- M# u, Xtvb now,tvbnow,bttvb
( P- d) f3 @2 c2 {6 O: w8 S
. H N0 l8 g9 A% s3 gtvb now,tvbnow,bttvb$ I# T; n' t$ Y {3 E( F
1 k; V3 s V- z; r公仔箱論壇5.39.217.764 c& s' L% W& L: ?5 V5 M
' A4 O" B% ]1 Z- Mtvb now,tvbnow,bttvb* L! e/ [3 |$ P% F. e2 V1 X7 ?7 i/ A
7 c, ~! \4 `" K6 Q- _5.39.217.767 L- l" F+ F6 X
& |' ?8 B( N, B
9 Z0 B& @/ F$ D4 h2 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 c4 c7 z' ~, A, _, i6 b( j
tvb now,tvbnow,bttvb1 u, z/ L m! P8 U% C6 E9 @
3 Z* C4 U4 ^5 E a. O( q
) u9 @) G. y1 l7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% { \% e; a1 S4 | z- e
& J3 F* o5 s9 o2 `- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 L c" e2 T4 t
* D" X# R& L- p6 T. @/ P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V# N& Q9 t6 k# w& ?5.39.217.76+ G: `6 [* X4 O! _4 K
3 G/ R( _" z* Z& g* A5 \2 C8 B- ^3 W0 A2 t4 ~7 G2 A! I
公仔箱論壇4 g! o$ c, o! `! D
公仔箱論壇0 y3 r6 U7 u: w* V) a1 l* _
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|