解凍方法:
# F$ H9 D8 o+ ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- ]% G& f+ m E$ E, E6 ]* o
用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。# V: a# ?% B0 O; l: \
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇3 T5 \# r/ ?& e* o
@, y9 @" L/ r( P( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。! F- X3 X: f+ n: Z+ B2 p
; @7 K9 O/ F" ?) k1 ?6 _tvb now,tvbnow,bttvb取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.76* |$ k8 \) O$ `; }! i6 O
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3 P! s G) B* p2 `2 R" G材料:
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雞軟骨 一包5.39.217.76' {- C" ]* i' l$ q$ q4 ~2 f
辣椒 少許
5 ^. i8 V. r6 w# B; C { Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許
8 C8 q' D! q" i' O# [! d5.39.217.76 5.39.217.767 p g: x" j7 O) h; S3 k
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
Q8 `& N" f/ t) w( \tvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒5.39.217.76- k3 F8 ]+ Y$ m3 o& C9 O; g2 j x% S9 |
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ j7 n- v4 m9 H
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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