解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb& m9 I/ [3 q& \6 ]
3 O- ]' F) W: N2 O. w6 |0 M% Y用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.76% v+ D! g& {) r1 U9 D
( }8 j1 l4 m4 d' ~* ]若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。; r, Q- a! g# E
0 Q' i! R; E4 Q# r" r7 @1 O/ Z最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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0 c. {% D! }; |7 B) { \* {直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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' c2 T( D. R) q9 y8 g6 }公仔箱論壇材料: : q. {& f/ A# e
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雞軟骨 一包5.39.217.763 w4 x: B6 l2 ~0 U: b* R
辣椒 少許公仔箱論壇0 i9 r4 g/ ?* ^ H- S8 D. M, n9 v# W
生粉 少許
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) g- U9 K* x9 G& w$ C3 o公仔箱論壇醃料:tvb now,tvbnow,bttvb. w: ]7 V5 t8 G$ h- N7 _+ M$ Z3 g
/ |! [ j- q$ p8 g5 U公仔箱論壇糖, 鹽, 五香粉 各少許: o4 F6 k Q) B
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# u3 S7 \8 X* g- r3 [- |1 E/ M做法:公仔箱論壇; s0 L; X4 Q; L" |
6 D9 b1 N& Q$ f6 }1 _& }* O% |tvb now,tvbnow,bttvb1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& j6 I- p! k8 a8 F
2: 辣椒切粒
7 |# h2 W# a! ?) `" j) f7 }: z5.39.217.763: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.764 R- y1 I3 o( U) @0 {. e
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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