配料﹕香炒碎牛肉粒﹐菇粒
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上湯底
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紅蘿蔔1個﹐白羅蔔1個﹐沙葛1個﹐萍果2個﹐甜梨數個
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做法﹕公仔箱論壇+ U) _: V; F# p: {. r" c
紅蘿蔔﹑白羅蔔﹑沙葛﹑萍果﹑甜梨等切成粒也放入湯中。" n: k4 m+ ~: |' c5 d. Q% }- c
煮湯時不要把蓋蓋密湯鍋﹐以免將清湯變濁。2 @' w# M$ t R
約三個小時後將所有湯料撈走﹐剩下的湯用筲箕隔掉比較細小的湯料。
$ m! h! |; s+ X公仔箱論壇加入味素（如適用）和鹽調味﹐就變成清湯底。
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3 Y, h" u) y5 o$ y2 Q# u5.39.217.76豆漿湯底
6 e; U6 B' h; E7 P9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
1 A6 w6 {; o7 Q; Q7 T無糖豆漿
' `2 u/ x* `* x4 m7 p公仔箱論壇白醋1湯匙2 W8 ?0 @( H; t1 I" \
咖喱果油
5 |* E$ g& ~% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉粒
: K3 H0 L( w5 T6 y8 f4 W5 d香菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! g2 L# ~5 \! h2 Z
味素
% Z. r* ^4 } V, W# w! ?& @鹽5.39.217.767 T( O6 J4 S1 T" O! }6 ~+ q/ G
生抽
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2 s5 n" n. {5 E3 o F5 `1 G做法:
$ D9 x4 \! h0 K" ?; z9 r9 H先將豆漿煮滾﹐加一湯匙白醋﹐加入咖喱果油﹐牛肉粒﹐香菇等配料﹐味素和鹽適量﹐生抽兩湯匙﹐再將清湯底倒進豆漿湯底就成番茄豆漿湯。- s5 s: O7 h& u) J& x7 Q
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吃法﹕1 ^8 g7 [2 d! a7 H" E; a' t7 ` i
將已過冷河的東莞米粉放入碗中﹐淋上豆漿番茄湯並可配上一些香菜就可變成番茄豆漿上湯米粉。 |
發表於 2007-3-24 03:01 PM
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