|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 % g: a P" |9 H. b, p. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( _) Z4 _- V
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。公仔箱論壇: n( y" ]. w& h, g6 U$ ^
0 I- E! L& ~ n煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差5.39.217.76! K/ D) w- Z* n5 f8 K
7 `4 {1 d' N! r( I6 O7 ^$ S5.39.217.76一、米粒浸泡30分鐘5.39.217.76" O& r, [$ _% Z% l8 o
4 c9 d/ {' [7 e n
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
. [8 ~' r5 T& Q- \; f0 `! N* P1 C! K9 z6 i# X& I# e1 g4 B O6 I
二、水開下米5.39.217.769 p9 v+ N' M: \; A- U. h y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 H, T. S/ i t
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。$ b" [0 ~( C6 @1 T
% N. r9 W% X7 p
三、加2滴油不粘鍋、不溢出
* R8 ]1 l/ u) T) ]% B5 ^: U% Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- _+ x- C1 f' z- q; E6 z7 \# J
先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。5.39.217.76( `: j1 w- @2 Z, U4 Z# P4 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 d' w' V: J0 P1 s
四、時間正確出米香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% N7 G# U2 W- s# ]
; u2 ^$ X1 n$ ], g& M" ]9 p4 ?
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
6 P! O5 F- V7 V, t/ D5.39.217.765.39.217.760 P; g& |. Q8 @. f' A# w" j
五、出稠的方法tvb now,tvbnow,bttvb" D8 [7 M* w+ j! o' h/ n
- u( j& f4 C; c% J5.39.217.76煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
- N( c% M# y6 {
' K& x- Z2 j3 @& M" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
4 S" v0 S" F( W9 P7 C
) X( P7 x7 S; E需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
* c" k" H9 u6 z3 R5 d) m; U/ Q2 k5 G, |: Y
六、加沙拉油2滴
5 _5 Y( H1 r$ T g E+ D0 D; w. w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 W3 r) [: a' u0 s( _- v$ c+ g' S
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
. o, p0 E; H+ p& \9 i% _5.39.217.76
" {' b! v, S- S# Z/ y/ n+ j平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
