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材 料
4 l" W! |! n! R# j) J- `$ E5.39.217.76香 片 茶 葉 5 克 、 牛 肉 500 克 （ 切 粒 ） 、  段 10 克 、 薑 片 10 克 、 橄 欖 油 少 許 、 紹 酒 50 克 、 豉 油 75 克 、 砂 糖 25 克 、 桂 皮 3 克 、 茴 香 3 克 、 紅 棗 25 克 、 水 2 至 3 杯
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/ R" Q+ r$ D7 {/ O8 x做 法5.39.217.765 r1 k! P; ~7 N2 r' }. |- R
1. 燒 滾 水 ， 下 牛 肉 粒 煮 熟 ， 將 泡 撇 去 ， 轉 慢 火 煮 30 分 鐘 後 盛 起 備 用 。
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0 W+ T5 `+ W% y6 X8 L2. 橄 欖 油 落 鑊 加 熱 ， 下 薑 片 、 段 及 牛 肉 粒 略 炒 幾 下 ， 放 入 香 片 茶 葉 、 茴 香 、 桂 皮 、 紹 酒 、 豉 油 、 紅 棗 、 砂 糖 及 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 轉 慢 火 燜 個 半 小 時 。
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3. 牛 肉 燜 至 軟 身 後 ， 即 轉 大 火 將 汁 煮  後 上 碟 。' ]1 z) e7 ^- i; a/ q1 |3 L
' h) r0 @/ Y G5 ~% W7 @/ c3 x0 I/ L貼 士; N2 ^1 p- x* B/ l% l
可 以 用 鐵 觀 音 或 普 洱 茶 葉 代 替 ， 茶 包 都 可 以 。3 e1 M( n% H B- o* ~' y& u
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發表於 2008-11-25 09:00 AM
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發表於 2008-11-26 02:40 PM
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