天使蛋糕 Angel Cake
- d- C% _ @& |. P! O6 a% e& G2 p, i& E* c這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。3 j3 _: s P+ h8 S
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
/ Q3 G# z. J/ n3 r. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 v9 l6 h" m2 S4 _- U2 m0 q y
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
! q# F/ P, Y* A. U2 ?) d8 F- Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8 茶匙 7 d9 w5 S* W" n6 ~* e# B+ E
蛋白 (雪凍) 6只3 q( ~+ l9 p, U
水半湯匙
) \7 S" K% L# n3 L- Y5 i5.39.217.76檸檬汁半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 w, {3 v+ ]/ Z9 u( Q
他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇3 r% `8 D& R/ s+ `" ^8 l( G
雲呢拿香油1/2茶匙
+ ?8 B" Z- u/ g2 j$ Y) H1 M, V杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) " Q0 g( F8 C- O9 O
用具︰
) A+ B# S) S( {9 E- G: f8 N5 L6 D7 T5寸直徑中空摸2個
! z$ p0 J& u& v公仔箱論壇製作公仔箱論壇7 V3 u* U6 s6 v
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
- y. B, M& U+ @* q/ j3 \公仔箱論壇2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
& V9 k, K8 e5 P+ [) f% p; G公仔箱論壇3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
1 L) b8 Z5 D/ `" v3 n! p& S9 W6 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
9 u# p/ J8 r5 {tvb now,tvbnow,bttvb5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
