天使蛋糕 Angel Cake
3 j+ O7 B* n5 m7 j, E* V! P5 I5.39.217.76這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# H# t/ L3 Q* {' J' L6 T) @# H
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
* c7 }: C) q7 u* y! P0 s) Q5.39.217.76低筋麵粉半杯
9 g" ^; ]) l) ?6 M3 v4 P: \幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 . }0 L8 r& R; H8 A3 G1 K
鹽1/8 茶匙
0 Z' U* J3 s& ?, _0 K/ v1 E' L蛋白 (雪凍) 6只5.39.217.76. v( o5 o/ _" Z! S: q' d/ S: q
水半湯匙
# s; r, e X+ @檸檬汁半湯匙
, P7 C S" f5 n& l他他 粉1/2 茶匙
, ?8 m6 | K$ M, Y公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇- y! j, m \! i/ k( t- `- l
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
3 ~+ a7 S. I4 K' }公仔箱論壇用具︰
6 T) s2 F+ Q: ~3 U) q' {8 \5寸直徑中空摸2個* K& b3 G/ {8 J- M8 P& {
製作
0 a: Y e' Q+ e8 M5.39.217.761. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
9 n0 Y' u. B* E3 p% ?& F* I' H% Q2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
* j2 J! d- _- d! b) u4 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
5 i" b1 b( s( c+ d/ ^) E# ltvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。公仔箱論壇9 G4 U' R; B) j% x! _8 C$ T- m
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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