意式波蛋肉醬天使麵。7 G) u+ T8 x: d# z- o& V9 J
0 s/ l. U$ X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 m6 e4 ?6 }% K$ u$ Q. ], Y) `
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2 z% `# f/ |& R$ m6 @5 S: Gtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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2 J- U$ l/ V" m1 x% z& }+ G5.39.217.76, t$ t% \" @6 {: R, z
材料6 q* H8 o, m& X* R1 [4 p2 e
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: J6 e5 u# R, P5 I# G0 o
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! i- _% ?6 E' W- N9 Q) t/ w& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb2 `! x! m0 z" m6 a, i: C# m7 W/ ?
免治豬肉----250 克
5 u7 n) } A6 w1 o+ e; _免治牛肉----250 克5.39.217.76& T2 Z! ]2 j5 ^. n ?1 u' {
洋蔥碎----2 個
( @4 `+ i/ s8 h4 G" ^6 l* [9 utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個% a+ j. S3 I. K5 w: @3 @7 Z: B" v9 X( W
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76- o- }& A4 V$ Y( t0 k5 x
蒜茸----4 粒
+ n! P' W- k( n t5 N' B% f公仔箱論壇月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb' X1 ?+ J7 Q7 j# h
百里香----5 克9 `! ^- m+ I4 E
蕃茄糊----50 克& X9 d' I- M- o& N- d
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' L9 f9 O# r$ D) ?7 B
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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/ c) ?% {( k. j! R公仔箱論壇製法5.39.217.768 i) o9 D( \( U, s
肉醬--: {8 I5 X+ a2 }
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76: @9 v5 z9 Y/ s
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.768 j$ o q+ [% V/ C! k: t7 w
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% y' `$ Q, ^- G+ x% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb1 N% ~+ X' R. Y. z! B8 f9 @
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 ]# A: T5 o2 O1 Y7 \/ X rtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，) G; @& }* y, ~9 b' m# @! J
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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