意式波蛋肉醬天使麵。
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) G% p- Z2 w: T, @3 W0 v. k; q波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。$ O" F* w/ j, n- q! S
) \% s$ G# u k% F7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, m; K+ l) {4 q
材料
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鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 B( n( s4 X, V3 j
天使幼麵----1 包(約 500 克)
# |3 j( R& J6 ]0 b5.39.217.76白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# q4 A, s a( o/ ~- h8 X7 o
% q+ z( o; ^- `3 C# M" D- c5.39.217.76肉醬--
6 j0 v5 [8 N/ A/ z免治豬肉----250 克5.39.217.762 ^9 P( K1 X: F! V
免治牛肉----250 克5.39.217.76% j! p2 Z# [; m0 O1 I' ~1 `) }( I: x
洋蔥碎----2 個
7 N9 r& Z0 _! s5 K6 E公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
8 y; y8 y W, L4 d9 A5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯$ @; o; O7 Q `% I+ H) p
蒜茸----4 粒7 A2 B, F0 q2 q& a8 [2 t0 R
月桂葉----2 片
; C; _. O1 S1 b8 m* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇$ @4 c4 L8 ` X F* m+ j0 w
蕃茄糊----50 克& A9 |4 y6 ?3 [1 t
番茜碎----少許
" C+ F9 z4 V/ e8 B公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
! c3 G, j$ M# H. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
( A- J* N i G8 M' f0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( i9 V4 e7 Z) z' p
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ O. B4 x) W. L5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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4 F% m( X7 s& ]7 T) K公仔箱論壇波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb- t4 Y+ m8 N) G
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' ?+ T/ Q( U! @; U" u" r* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。. v/ w( C5 g2 y
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肉醬天使麵--5.39.217.763 O: s- r b4 G: C5 W( _: g T/ h. s4 b
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% ~/ ?0 H8 L! L公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
7 u* F E) V7 B* F/ _tvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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