意式波蛋肉醬天使麵。
* r0 R8 \7 H Q b" k2 d4 F$ i, f0 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g N# V2 l" N2 w
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8 ~+ d( K3 d4 r8 J: v& Vtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 P! u5 e) V) ~) ]! X
7 u0 E3 ^' A3 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ [; m+ b5 a+ l9 s P
材料
t1 ], d9 S$ W5.39.217.76
7 ~' {0 w7 c) a& M; L5.39.217.76鮮蛋----4 隻( ^$ B: P, I) K1 L; p
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& A, U6 U" q1 x& o
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 f5 r" [+ W; f' O+ H! T# r
5 j4 l$ [! s. t2 O! V/ L+ L# k肉醬--* R0 D* e& r/ X- F! e# p
免治豬肉----250 克
" R$ L' d# a; j! N$ D8 Y( @公仔箱論壇免治牛肉----250 克
* X6 k$ Z0 t% a9 a8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb1 U, S0 Z8 H2 a8 g! ~8 Q
蕃茄碎----2 個
! q9 a; }/ X2 `0 n公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯: U3 z. y! t& p* \, {0 B8 N
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 ^5 K" {- I
月桂葉----2 片
' {% ~6 a9 O; t7 h/ N5 Rtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克5.39.217.76% X T G7 U) W# G" @
蕃茄糊----50 克2 m2 F2 c8 F r [% h L3 @, `
番茜碎----少許
( u1 p( ^# F' `4 O! P+ W$ l/ W公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ I- P* x3 E N% N7 Rtvb now,tvbnow,bttvb製法
! @0 P4 O" w% B1 ^/ z( z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--$ M0 V: h( V6 g6 N) |$ Y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 j7 P( b5 q: U* S. Q, u! d! p2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* N0 B9 C# G" a1 Y3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.764 ^0 {# O, n$ A( |/ Z" F% q, A
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 } ]# f/ B9 ]5 l8 e' _
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ v# l+ |, A8 Y7 W M2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
) I3 Q' G/ C( \: n% x( X: T公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 t, L$ T2 G0 a% ?( O* J4 y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，; O A1 G) b5 j& _* ]( `
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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