臉紅蘋果包 公仔箱論壇8 Z( i4 R; i; U0 [# H6 S9 N- R5 f
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【材 料】
$ e8 ~" S/ s5 w9 i6 |7 S4 p公仔箱論壇紅麴麵糰....250公克
$ t) X% X( l! |; V p( [, {內餡：
4 |8 A" n) P5 b1 w: A+ ^5.39.217.76蘋果丁......120公克
A! y6 r6 m# L b! Z# _草莓果醬....50公克, n6 \+ b: f3 {2 x8 _1 x) }! w4 {
裝飾：3 F+ p+ ~+ I& L) L9 v
抹茶麵糰....30公克5.39.217.76. C# B+ t2 S: k1 R, K
櫻桃梗......8支tvb now,tvbnow,bttvb+ t. f' K# |+ H6 h( K3 ^# E
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【做 法】
3 ^+ T7 g0 E" i9 k5.39.217.761.把蘋果丁與草莓果醬拌勻，備用。5.39.217.76 c/ G e5 N- [9 h
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2.把紅麴麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。5.39.217.76+ o* N5 N% V0 Q
( J* w- O' f2 a5 T) `5 d5.39.217.763.取作法2的麵皮，包入適量作法1的內餡材料，再將外緣向中聚攏、捏緊接縫，最後滾圓、收口朝下放在蒸紙上。
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3 v/ i+ W: v0 L0 Q, t公仔箱論壇4.把抹茶麵糰搓成細圓長條型，分切八等分，每一小塊搓成水滴狀，用刮板壓扁，接著刻畫出葉脈，每片葉沾水黏貼在作法3的包子上，再插上一根櫻桃梗，靜置包子醒約20~30分鐘。5.39.217.762 b% @& ~( X+ }6 z
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5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。 |
發表於 2008-10-12 04:09 PM
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