迷你水晶粽公仔箱論壇: J( E2 Y3 B! Y# p, u& u
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& g4 u( W" U7 s( U6 m6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 y* h% @# U% i2 ]
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
7 L. |7 s }) {: z( q. t* T 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( @9 Y; ~1 u, g
泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
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1 x. ?7 _# p+ w' ?3 g5.39.217.76绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。
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k, J% }: {: R$ w公仔箱論壇陈皮牛肉粽
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1 u' \8 |# m" u4 V& D4 o$ R5 btvb now,tvbnow,bttvb 7 p7 R1 Y3 ?* {8 C
0 C1 ?2 i. f: _* z) h泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb b+ Y# D! z" a9 Z/ a) J. z+ z- @
; A( \# X! w& w9 V0 y- k5.39.217.76百果粽
: T K8 C: g! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! Y5 x+ G! i& V5 B' Q
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; p; P/ N7 o7 U, |6 t3 `7 X% R
0 @2 g0 V, f$ p9 j台式粽子 [! K& M* R4 e! v6 d! I
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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3 c+ c/ s- f1 |" T/ l1 u' t9 Q公仔箱論壇红豆粽公仔箱論壇- d, l( M! B* \
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制作材料： ; ^& j) q( Q8 J2 L9 ]
2 W3 A) P2 r' k 主料：糯米1000克
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$ g8 Y3 {0 Y U/ b. `, W3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：赤小豆300克, 公仔箱論壇4 n. P. V3 u v1 [2 z' ]
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红豆粽子的特色： 5.39.217.76( C/ _6 [+ m( B z$ j, t' ~/ Y4 q
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此粽子白红相间，甜香滋润。
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红豆粽子的做法：5.39.217.76( K- G. P3 L" D9 @- Y
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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5 ^# B5 k7 g! P( z) _ C; A" b$ p) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 " E2 ?# J. u' t$ o
6 y' C5 m5 P1 G" c1 g; q 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% R6 B* Z9 N* R, g
, Q! x! G0 j' W! I/ ^8 A1 R; btvb now,tvbnow,bttvb 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。公仔箱論壇- ?0 E) f" `3 y" M# v# z* p! G- f
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發表於 2008-6-9 04:57 PM
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