* G3 K3 h6 d" c2 d3 Y' r- p5.39.217.76材料5.39.217.76: M) l4 O$ W3 G5 U r5 i
油.....適量
- G* m1 b2 R" Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖.....適量1 l* {: j2 J9 A3 g4 E6 X
砂紙.....4~5張
" l8 r* ]% P5 X* x6 u( Z& P5.39.217.76新鮮迷迭香.....4克
* {1 v9 }- N7 D8 H* r新鮮百里香.....1克
6 m5 v) D/ {6 v: C; H* G; \5 V+ A雞.....1隻(約1400克)5.39.217.76/ D2 _. G8 u" w7 v! O7 l. ?$ G
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法
* A6 p/ Y# U: B7 a- X x8 `, f5 J1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。2 \$ L: F$ s5 u
3 v( s2 T' ^+ x9 F8 n8 f r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 指定動作，預熱焗爐至120度。5.39.217.76) Z' @ {% q1 ~! _. q/ a4 m
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。0 z8 d* N/ b$ N9 y/ a, T
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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