8 e) G% z% ^' e* ]$ e+ x1 w9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l x2 I- y4 }2 q5 m4 w- B9 W, d7 d食材
+ i- t4 f0 H: f糖.....30g4 ^5 P7 k7 `3 w7 _7 @6 l1 m
牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; A. m! I* m- j* _1 K# ?3 i
酵母粉.....6g
% |3 K/ G# K2 g# }+ @2 W1 A; Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g
* w8 ?1 M7 |6 G; A; k公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g7 h6 B% r- q) m9 Z6 G- S. k
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5 `7 _2 J$ N1 P' etvb now,tvbnow,bttvb作法2 V4 R. J$ [6 N- ~1 o7 |$ M C
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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+ }8 }* F: R& O2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇' G0 U7 |8 G8 K4 |
9 T8 d/ v$ H5 ]+ x/ ]/ t, C" _" _公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇, q0 y# F# a2 I% h( V/ T
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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% O3 b' N/ n2 B- g% o* X* Y6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃- F7 O- R8 }+ R
1 T/ ^4 e8 f- q" }: w) p% J/ j公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇* y- b0 u7 F4 w
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! F' K Q4 i6 z8 Q$ D6 e- b5 D
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇" F) E3 T# i G
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。5.39.217.760 g1 G/ y1 d# H3 m
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Tips
/ b1 ]7 b- ]8 D Z# l4 H( `此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V/ T5 d+ r$ Z: h
+ \- Q: C: t, Otvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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