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食材9 z: d# R2 ?$ Y! I, D' _
糖.....30g
+ p; ]: \( Q' F$ H; R7 _5.39.217.76牛奶.....90g
" Z. N+ E' f* W7 M# M: M! }公仔箱論壇酵母粉.....6g
) N$ i5 e6 r' w' L, k3 N5.39.217.76中筋麵粉.....300g
k/ h/ ^2 I0 {) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb* q' t/ S, e# ^, `- F% j9 _0 V6 p
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
K" Z x7 r) f/ W6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 E* K5 k3 `( a& Q9 b* M2 H
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb2 H# p" I, `1 Y- [/ z
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）' y0 r0 @, `: G/ b1 g6 B, i
& f: s: f1 V& S5.39.217.764. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇( R: ~8 g1 p1 [
" s, x5 w; u) U5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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7 W2 n; v+ Q" J4 [1 O4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.76) d. U% ^4 D0 e+ e
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb" ~: W# \1 D1 _, f( o d/ v7 a# g0 M
( f/ h6 S: `0 m) J( ?: Btvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇2 n2 x% V) H1 A5 w
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～3 {( r' f b, T5 j! B( m) |
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
1 |+ s2 C( u* v9 r; s* [5 Y/ J |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 U/ z6 B" L% A3 B' {) V
7 h, T8 b; n5 Y0 w3 J' f/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
# M- t& u8 w0 Ntvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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, [3 v% T( _) R0 d公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 `& ~7 {/ u( L( T$ D1 W
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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