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食材tvb now,tvbnow,bttvb- N! P7 R- A6 g E
糖.....30g
+ ^% |5 @: C2 z' ^& N4 ]) @5.39.217.76牛奶.....90g
+ R n8 ~. ]8 t. }" w1 ]; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g5.39.217.76* f- h) U# e& N9 y* ?. E
中筋麵粉.....300g8 C+ W' d+ o9 ?- N
蒸熟芋頭.....160g
1 R( \# ]' N& g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C4 z) @" x u4 O8 Q
7 t. ]' H9 R9 l( R6 u公仔箱論壇作法
! x* k6 I9 ]2 T# \5.39.217.761. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 J- M: ]; i/ b, s4 F* o& s; e
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇( T0 B u8 x# [0 v2 d
) I7 A0 J- a6 C8 w4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ y4 W0 G; J; N; \
* S' D$ u: J( D( e+ j5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8 i( W* y4 I5 r1 U# S% K5 k8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇 p9 M4 z- h* w# g1 T* O
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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4 R. U& F& M2 b$ E6 H& v. w% k6 t10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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7 X/ S; o5 }0 U N公仔箱論壇5.39.217.76% k+ n! n. B7 n7 p) l1 N, O% w0 M
Tips5.39.217.76$ D: l }4 P" `) N3 }! v
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右5.39.217.76) ?+ Y! O% F8 T, u
* c: ` K$ @ Y9 j4 \& V公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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