[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

nt1972

3 ?4 d/ |1 j9 Y# T; Q- utvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇( r7 b9 \. b# [, E- I& [7 Y
細砂糖.....3大匙
' Z8 ?! A# P8 \. L' S6 a* J( \公仔箱論壇百頁豆腐.....2條
, J2 G/ P; i- m) j$ C3 A. S公仔箱論壇蜜汁滷汁.....1000㏄
+ G2 C! d  t4 w8 h) b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( [! f  H0 v! v& j2 Y8 v, o

! f- c4 H( ~6 `/ R3 P作法
, I; G+ s. m1 F& T; ^0 N1 h7 u5.39.217.761. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
# Z' _! y$ M8 c/ Y公仔箱論壇! t# A# R. h4 O5 ]" [* a# k
2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 j" ]6 N) K+ z
5.39.217.766 i" E: K. \: h
3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。tvb now,tvbnow,bttvb, o0 i5 _) U0 @2 M# J- `
5.39.217.76( h3 `( f' ^5 Z" \. ?/ P; H3 ~7 m  V
4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
+ i3 Z( @6 r0 Z% g3 j$ n