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食材
' \9 o* l/ |; f! ~6 o4 ]公仔箱論壇糖.....30g
" E. s4 \3 a% ]; I/ a' N. E' v+ _: ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
/ `2 v6 J4 d, Z5.39.217.76酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' k# N! e A& L
中筋麵粉.....300g
" P/ b# o, q' r u( `( \5.39.217.76蒸熟芋頭.....160g
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" C. E( p2 |6 e. P2 k& v作法
3 R( m& M2 T% _! o* y8 ^1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 p: S5 e( j/ Q9 U" W2 U5 m( A
) B/ V( E$ E; ~+ \ L5 S公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇( p4 p& \- s F7 c o9 a7 c( O! e1 }$ \
% l* h+ U- r: ]; C. K5 Q公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
6 Z& \5 {6 u A' f, i; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 u) Z; Y: Z0 q8 h4 U
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。* m; p: x) x' o: L1 @% Z
+ l0 u# l/ u) ? }' B6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.76" m# p6 R9 n5 z& y$ S% [* Z
& L+ @- n. [: x6 c% C7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇$ G9 K' E2 H# e( U" \$ j* S I# s. k
2 g# a8 Q7 t. v' U1 c' p- A, C1 O3 D4 T- y5.39.217.768. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
- j0 |( Z/ {! t, L0 I TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 x& m9 \& R# s9 W, G, a4 Y: Y
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～5.39.217.76$ N7 l; q; D# e" T7 J& H
\4 ^, ]1 c& i V5.39.217.7610. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips
# h9 _; i) l3 M7 [% D此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }& s0 |2 t$ @$ z2 O) N) b4 r4 ~
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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