0 ]( I. [/ F" J# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% } B# S# }. ?* ~! t/ A: b
食材
* ]4 v; Y% J3 ?' c9 [2 m, X5.39.217.76糖.....30g$ }1 W6 O2 ^, v( X$ v9 J
牛奶.....90g
5 k: @( C$ G, @+ I+ f, d+ jtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g公仔箱論壇* Y% [& N8 D& e- R# r3 U' F
中筋麵粉.....300g
. _6 {6 n7 ?+ U8 m! `; {+ v5.39.217.76蒸熟芋頭.....160g5.39.217.766 X+ P& L4 W$ H
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: R0 N) T6 q" d2 E9 n( Z8 s" N: K5 ^5.39.217.76作法
$ h L. r: X% J' E+ K1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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# z7 g4 N# R5 q3 \3 w公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇% [8 j3 X" _! r2 f& u; c' F$ o7 R
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 ^; K( U" t7 }/ F+ U+ a
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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) m& ?4 @7 T" t6 V; y1 E G0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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/ t0 O [- T/ ]0 J* s/ E$ M. Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～" }7 Q* r( R* n
; k: M1 p; \2 ?4 j* ~& Y5.39.217.7610. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb" e. ^' d) m0 [1 v6 B" ]+ B
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Tips
& F: h1 u5 E/ o, M8 a; P5 L; Htvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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- u& f& u x0 X8 w每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
: `, H) h6 o- Q5 `$ R+ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ C) _3 T: K7 a) G) g
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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