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2 }& s9 `, P0 d' z$ I5.39.217.76公仔箱論壇3 A2 s, |& v1 p* T
食材
, B$ \# V, C4 {3 `5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【餅皮】公仔箱論壇/ M5 Y3 L5 M$ e; g
鹽....2.5g
$ E; ?- G4 d6 m$ L; V5 k# D5.39.217.76奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb% o( ^! R+ Q7 s. B3 l
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb" v6 h" s: G3 W* A% d
全蛋....1個
* \! O9 r5 s! \. btvb now,tvbnow,bttvb糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A P, W7 b9 ^, I
杏仁粉....50g" r# Y" U. M; K, E7 d: Z& v6 ^& u; \
乳酪粉....38g- |/ K3 e- t( P" Q) m
低筋麵粉....280g; @0 {1 p$ I$ Y9 P
無水奶油....160g
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【內餡】
: B) ]8 n/ S) C8 `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土鳳梨酥....600g
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作法
, d( X, k9 E( ~) z$ }5.39.217.761. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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# ?7 P. k- v0 G2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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# j. w! h7 f8 d0 s: ~$ s5 Z* q. Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡; `- M' s# q7 d) l! u/ z3 ?
, G2 e7 j$ T! n5 o" e: w5 M; Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5 t d, [% f1 z. t6 n. r8 y9 `5 i3 p5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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3 F: O+ P; [# ?9 J# B3 g4 d0 d$ jtvb now,tvbnow,bttvbTips
2 t7 W& b4 H# H7 ]7 U) D. L公仔箱論壇製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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