[美食介紹] 紅菜頭，甜美的養生補品。

tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 b4 J2 n( t+ l

要來的避不了，新型流感終於殺入香港，專家也預言社區爆發是「遲早問題」，想起日日戴口罩的日子便怕了。 0 \& K$ [6 O* [. _: A: R
說到尾，面對新病毒，沒甚麼比增強個人抵抗力來得實際。

最近我開始學台灣人很流行的五色蔬果食法，每天吃齊黃、綠、黑、紅、白五種顏色的蔬果，吸收均衡營養，增強免疫力。從中醫角度看，不同季節吃不同顏色的食物，的確有養生功效；例如春天多吃深綠色有助護肝，秋天吃白色養肺，冬天吃黑色補腎；至於夏天多吃紅色，就可養心補血，精神會更好。

數紅色蔬菜之最，除了番茄蘿蔔燈籠椒，不得不提紅菜頭。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 b+ M- d( u5 N
Mariah Carey 保養得宜，除了靠護膚品，可能也有賴紅菜頭。
公仔箱論壇1 B5 r/ x7 [& B, f. Q1 T

從徐蒝野家菜買回來的這罌醃紅菜頭，拌麵吃一流，酸咪咪又有益。一泡而紅 $48 （徐蒝野家菜）5.39.217.762 y2 u) Q6 G7 u
5.39.217.761 n: T, j" X% z1 t6 U5 K

o) L |7 D& e2 _/ P; y: c
灣仔菜菜子有即榨紅菜頭汁賣，味道清甜，還可叫阿姐加塊有機薑一起榨。紅菜頭汁 $24( 菜菜子 )
5.39.217.76% p" d! g; X* {' C

靚的紅菜頭要有拳頭般大小，色澤紫紅，葉身挺拔，按下去肉地結實，表示新鮮多汁。有機紅菜頭 $28/ 斤（菜菜子）2 ?& w' C; F1 v1 V: _% T3 i

加入紅菜頭汁的紅菜頭 pasta ，味道微甜又帶嚼勁，配白汁相當不俗。 J's Gourmet 紅菜頭幼條麵 $52(J's Garden )

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! Z2 I+ {7 _' T  K0 ?! b
這款澳洲入口的有機紅菜頭脆片，加了海鹽調味，是我讀雜誌時的健康零食。 Absolute Organic 紅菜頭片 $34(great)
3 U  t3 e+ s; N2 T, ?. {
能吃的天然護膚品
中國人很少吃紅菜頭，不過老外吃紅菜頭像吃薯仔一樣很家常，多用來煲湯、做沙律，那些一片片紫紅色的，便是紅菜頭了。
tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ q. a( c6 U
近年紅菜頭在本地也愈來愈普遍，很多街市也有得賣，連超市也不時發現紅菜頭脆片、紅菜頭意大利麵條，一些有機蔬果店更有新鮮即榨的紅菜頭汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" l4 F# o* R; L) V0 x& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 Z# V( J  T  d; h
紅菜頭很有營養，它所含的鐵質在蔬菜中數一數二，補血養顏，多吃面色紅潤，而且葉酸豐富，又高纖，吃了能促進腸胃蠕動，大多城市人都有的消化不良、便秘等毛病也能改善得到；它還有更厲害的茄紅素，是皮膚抗氧化的極品，美白效果極好。 . Y  u% ^# v; p! l3 x0 c

怪不得台灣人打趣說，紅菜頭是女生不能不吃的「天然護膚品」，比敷面膜更能留住青春！ tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! F) Y/ |% L! P4 t7 X6 t
tvb now,tvbnow,bttvb* e5 \' P& Z/ J  i. c- v  `* O- ]
看歌星 Mariah Carey ，女人四十依然皮膚白滑，也是多得一星期三日吃紅菜頭之故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 g$ R- L. v7 N( }/ T- O
tvb now,tvbnow,bttvb. C' q; q- Q8 K) [& z2 C8 r
百搭易煮
吃過紅菜頭的人，也會覺得它的質感像蘿蔔，但味道就甜得多，還帶點獨特的草青味。懂得煮的話，這朕草青味其實很清香呢！
" ~" C1 _8 W+ f& Q. @) R- g- J: O
我在徐蒝的餐廳便吃過很惹味的紅菜頭酸菜，她用日本米醋醃紅菜頭，酸酸甜甜，所以買了一瓶回家，每次也舀些少拌麵吃。

在家煮紅菜頭，最簡單的做法，莫過於煲個健康雜菜湯。
' ?" d" `% D; j
一個紅菜頭，加兩隻番茄、幾條甘筍和半個洋葱，煲兩個鐘便成。 5.39.217.76& G* d* ?( j* h

其實這是類似正宗羅宋湯的做法，只是港式羅宋湯用茄膏取代紅菜頭吧了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! {. A9 b5 F0 }7 o, P0 k
+ y* q% o% ?7 z4 z
用紅菜頭煲湯味道清甜，湯底一片桃紅很討好，當減肥菜湯，間中飲幾日，清清腸胃也不錯。

至於我最愛的吃法，就是把紅菜頭洗淨去皮切薄片，清蒸 15 分鐘，雪凍後，加個西柚，淋一點沙律酸醋 dressing ，天氣悶熱吃，十分開胃；加點檸檬皮，味道更清新。. E- _( \  Q3 y

由葉到根也要吃: O4 r) {* I5 H6 |
至於買紅菜頭也有些竅妙，最好揀有葉的，一來看葉便知是否新鮮，事關紅菜頭被收割下來，葉很快便枯謝，所以菜販通常割了葉才賣。 ; }8 z& [4 ]* Q7 T, i

二來，它的葉很有營養，不吃太浪費了。 1 c8 P4 E" T2 Q% w
) u( x; t- C  g- H% ^3 _
把摘下來的菜葉滾瘦肉湯或炒雜菜，口感一如菠菜；用來煲水當茶飲，是補血排毒的飲品，大可帶一壺返公司慢慢喝。
公仔箱論壇9 H* c9 ]. t- j; G, c6 J
要買有葉的紅菜頭，可去有機蔬果店或直接向有機農場訂購；沙田的一田超市、灣仔菜菜子也有售，而且用保鮮袋包好，新鮮又乾淨。 4 p+ B2 Q; R; w7 d) |/ {2 n

順帶一提，奉勸別穿心愛的（或貴價的）白色衣服來切紅菜頭，因為它的汁液濃得像血水，隨時濺得白衣一撻撻紫紅色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" D5 N4 y9 l3 N
- [. ]) g. ?3 G' b; g0 p5 V
如果雙手染到大紅大紫，也不用怕，切片檸檬擦擦便一乾二淨了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! ?: L$ y9 ~: s7 l# z
SHOP LIST
菜菜子 / 灣仔灣仔道尚翹峰地鋪
徐蒝野家菜 / 上環普慶坊5.39.217.76- Y# I3 ~. }6 H! V' D) J2 ^
city'super / 銅鑼灣時代廣場
great / 金鐘太古廣場二期地庫' l, [$ A9 X! K% o1 ?
J's Garden / 上環蘇杭街 tvb now,tvbnow,bttvb! R, c% [" |3 n4 j

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 紅 菜 頭 ， 甜 美 的 養 生 補 品 。

[美食介紹] 紅菜頭，甜美的養生補品。