[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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; p2 D) x5 e1 @4 f, s, @- A* l: Y公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
! g7 u( Z& K, t& b" s" o/ w$ i5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
5 g; p- k) ~& N% A2 ]& u# E' s& Z  W0 s3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:+:麻辣雞煲:+:5.39.217.767 L" {8 F  z4 `7 }: a
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5.39.217.76; |& b5 |; Z$ y( s1 O; [- ^4 @
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.76/ h2 U  U' {/ d) R2 X5 i
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呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇* x2 x7 e6 b8 X

2 X9 j4 t% m- i# x4 M4 S2 E3 e一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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7 G) n5 T; r0 Q: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇3 ?6 i/ c" F" `/ S

* g% L7 p, G3 `$ `一d都唔靚仔丫~>_<
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+ s0 ?+ W& A# j- f+ q  n( K! X公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.763 q$ W$ ^6 z( h& s" c5 `" ^
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! r% l6 l+ e% Z6 Q# Z" f) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 G+ G5 v& [% E

. D6 Z' c- G8 x2 l% k牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.765 U, V; m) Z0 h- U5 k( b- Y
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- Q1 W' o/ W( ]. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ E0 c. x% U7 k
加入食物處理器打軟~
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3 x! R9 W" H) Q/ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]. m; o2 g) P+ D3 @* P  P* V
糖霜 60克~
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/ i7 m. g4 e$ ^' s! ?加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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1 i; p( q$ N3 j( t公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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( v/ A4 e! O1 x' B% otvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: X! `( A/ O  l( \
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2 n  H  U+ C) ~5.39.217.76麵粉 225克
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新玩具出場~~公仔箱論壇" J$ l7 j1 W& e+ |! O
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6 p, T1 r% |3 D: Z公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.76$ {, Y1 Q+ M, j- }

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! Z4 l) V/ S* {- ~要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~  A! Y5 _2 Q9 x4 T2 ]6 x' w
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" r8 f& @2 w+ R2 q% h1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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" s6 I6 e' f; K公仔箱論壇1 W& j1 v- V$ n; F) Z3 c
拌勻~+ r$ g! X" f; P7 a! R2 T

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: P3 p% w) K2 g" G篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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3 H, q3 p7 y) B6 y4 m3 Y之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~6 X  q1 g0 ~1 J3 q4 r8 X3 M
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3 c, M& ?  S1 s6 J2 u: C公仔箱論壇5.39.217.763 z: k, U1 j2 ?+ w" I1 n5 R) J  F
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~公仔箱論壇3 O" q$ }/ g$ J

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蛋漿材料: 公仔箱論壇0 [6 ]% L" m: C3 P+ m3 q
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇( i: m3 D- c  K4 y- n9 h9 W( C
雞蛋3隻- 打勻公仔箱論壇3 Y% E& w4 z7 M: Q. ]9 b2 L
淡奶 - 90克
2 D$ o. n, ?: J& t  ?; M& y公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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$ @! i" S& L% W4 Y4 f& T. e倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( C8 Y9 K# z' J$ `$ ^" _

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慢慢遂一加入蛋漿~
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- q5 G- D' p0 ^- b, F( _; y. Mtvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~  C9 l6 k9 O" u* K$ ]" d. r

6 K+ u3 V) _7 Z  {9 X6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~% M3 {7 W2 E9 c% L! N8 O

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0 Z# w: B4 K) v出爐了~~
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$ E: }8 v' B0 {5 q入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.76+ f+ @7 J1 {7 V
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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- J# _% }& C1 R" [2 Z0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m9 b- s0 |* P

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加入蔥花拌勻~

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  B3 \& Z" i- ~$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

& b$ U# o2 y" y4 K5 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ T; J& ~' s; L2 u3 h% s

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

( E& w+ ^/ t; w2 Z% V: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ d& A. u9 B% y+ u, E. {3 @3 H

" ~' r1 p. R* P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇" J" ?- t  J( X7 x. A; n. k

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材料及做法:
" ]4 s% x6 X. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% y2 a: r+ `1 h" h1 |
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料:
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% h6 _8 {" X7 i) h) ]公仔箱論壇洋蔥 - 1個5.39.217.76; u) ?& {  s- V+ M$ M% u
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
$ B4 B6 e% A# Q+ \/ w- n8角 - 1粒
: D2 c: c+ V: q8 z' `: E% Z花椒 - 2茶匙公仔箱論壇" Q$ |* |0 C& {6 |* I
薑片
, a; q" w$ m4 B; _& a% J0 Y5.39.217.76蒜粒( a) Z, Y. D6 \( N3 f  ~5 }* n
指天椒 - 10隻
. R+ o  w  g# P7 |% _  a5.39.217.76辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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1 d3 M' E6 ?" a9 x' a8 s: v% xtvb now,tvbnow,bttvb雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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, Z2 q3 F2 Q9 k! h* l; K公仔箱論壇公仔箱論壇/ G; k: G6 ^$ n4 U0 l3 z
先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) U, t: ?2 c$ R% \
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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5 w6 I' U/ a- m: f: t5 Z2 I8 U* g+ }tvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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7 w: u1 V3 h# A% c5.39.217.76加上蔥段同西芹幼條就OK了~~5.39.217.764 H1 E4 S1 o0 D4 g

0 f  C8 @. z, j8 Y6 Y) V" ]tvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R, H$ [- Z: \% m

7 A1 h$ s/ s  Q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
! b- W( c" B/ K$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B: F* r: I8 a  d$ V; Y( @' X
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.769 R& l. A, P, m# ^4 x$ o
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: m# T* I) l* o2 X" }7 {; c, C% K9 stvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......公仔箱論壇5 r4 }% }3 \( o5 m. Z& D
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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9 F. P+ P9 P: g8 q& O公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb% o+ g' p% ~# a' S  R
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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5 A. @$ ?& g4 c5 }. m8 M) r1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M! W% J, D& U# ?8 B
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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) L/ V( j/ r0 r: @蛋黃- 6隻~
2 j  i1 V- m( B3 V6 x蛋白- 4隻~

1 Q" s) P! [8 \7 V6 o* I公仔箱論壇

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0 t8 ~" W( t) f- H0 i幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& E  a1 B: z2 |. A# n) e$ A- f9 ^
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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3 C" |* Z* o- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~

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( q4 ]* u5 O- v( V公仔箱論壇
' `. j; R/ c$ z$ j9 v+ Ytvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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! A0 n4 f" Y" @* r) ^( d5 n6 P5.39.217.765.39.217.76" s. N, i! B* l& N% x
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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5.39.217.760 W4 x) N$ w. U7 X' t( ~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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; G7 W1 H! n: g6 Z加入蛋黃漿內~. x- h3 ?% e% q( p1 S: f  o

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! q9 p* X1 A' C: G- Z" f1 m/ J分三次加入蛋白霜~~

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9 ?% l. U) U0 U' H" y5.39.217.76公仔箱論壇% D- y( m8 Y* J  B  G( W; i6 j
要輕手拌勻~~

0 I! e) D! j6 x9 S4 P8 Y- [公仔箱論壇

  P1 c( x3 v7 _; T5.39.217.76
  z# y" U& Y! `* J9 D/ Stvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克5 w( H# L' s! z- u4 Y
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低筋麵粉 - 60克~tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 M) F9 K' f$ E& Y
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# f+ Q) a) c' i! Z- e' ]. Btvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~; L' Q0 {! d9 B' r! H

4 e, @+ k! m! G# f- r) {5.39.217.76輕輕拌至完全混合~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 ]. y( ^' F& f% b
, v  m2 F4 h0 E+ q; I
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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5 n$ D% i0 W/ @3 F" h$ D; G" ktvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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1 d# v: \3 ~6 Y& ^$ w5.39.217.76加入油後拌勻~~~

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  v# R- W: k! I4 ^4 }/ t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  e' ~8 T2 c6 M3 a! _: \7 [, Y
焗盤包好蛋糕紙~5.39.217.76+ P: U3 |* X0 O3 Y5 J4 p

, X7 X3 z- B2 Otvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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公仔箱論壇6 Z% i) B& |& z/ f6 _/ a7 N' s, L0 e' l
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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; U; q9 J5 A7 o& ?- |8 L3 @5.39.217.765.39.217.76% e+ |2 p# g7 A6 ]
如果厚身少少好似更好呢~~

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8 r, E' u8 C: etvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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0 ]0 E6 V4 b2 T; b) J0 u- n# N
1 V7 x' }4 B- R公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克公仔箱論壇/ k& [5 K/ |- A! M# R
綠茶粉 - 2克
( D( c1 s1 T& R. p: _+ w鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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% n3 s) B" q7 K: dtvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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$ a( Z- H: D, @+ E, F忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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- m: J7 Z" f5 l7 f3 I( X5.39.217.76包好~~放入雪櫃~~~

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) u% S/ V  j4 _& n) O- Y# J" @6 B, S# `* l0 v$ u
雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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8 w! a( M7 ^0 h  d7 J

: F+ A, b9 H- X3 U7 ~$ r) K, \2 y手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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6 c' |5 I0 p7 w% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇' P" j4 A, b8 `

+ O, u( ?0 k, v5 o3 K公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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- ~7 L" W' J( d9 I- Ntvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb* P3 n* {! n# E9 k8 v( \

+ v; l0 G% A4 i) T5 I4 b不過我地都食得好開心~!!!