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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# o* b0 w$ e" e$ V6 v' i1 Q

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呢個蛋撻...大少極比面~~~. x* b0 U- m( b3 Z$ p
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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% S6 r, A  i6 ]+ K; g; ~其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇: [! h/ K! u* z( q

2 m0 ^7 x% m5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇% e6 S: J0 W  ]+ r2 Y* b; T
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一d都唔靚仔丫~>_<$ |. Y8 D& k0 _9 R' C

0 m/ f. c/ r" b5 m! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ v& I% T1 o" ]. Q

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: p( K* [, N4 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' B5 |  X$ }( s, R& T( B4 M1 p
材料及做法:
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- X+ ^" H8 C" |. U3 p5.39.217.76牛油130 - 室溫待軟~
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' W( {2 u& O- g2 O7 z) c. H+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 s( r0 B$ }8 D7 [- l: n

+ d' V5 [  {& P' U加入食物處理器打軟~
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% ^8 Z1 y$ K  @3 x5.39.217.76糖霜 60克~
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7 k5 v" N, R7 r( D5.39.217.76加入糖霜~
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- a( e7 H  Y4 ?: z( S9 v* F, {公仔箱論壇公仔箱論壇4 _9 d( L; ~0 w* ^! n& e3 W
用機攪拌至完全混合~
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% y* D0 T  W* x. S2 ], W; V" \2 u5.39.217.76雞蛋1隻 - 打勻~
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, Q6 J( a7 Z- B: i& t; stvb now,tvbnow,bttvb
! |! x4 p9 v1 T加入慢速拌勻~
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tvb now,tvbnow,bttvb/ y( b2 \1 ~/ P+ w
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克5.39.217.76$ \, p2 X/ f' ]

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新玩具出場~~, u: ~$ f8 \( q# T/ s

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牛油混合物拌後放入大碗內~9 f& x- U' ^' t1 o, d5 f
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) b9 R9 i! e1 z5 _5 r* u' _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 a2 e8 J5 [3 J& `1 {& A+ f
要夠滑呀~公仔箱論壇1 J& h& S0 {9 F4 i  Z7 \
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* k6 X0 E  d2 u5 ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~
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- ?8 ]3 A' X& ?# Q1 P* Y/ o公仔箱論壇加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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( b4 `5 T2 y. Y/ D' Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% m( ~& l# E0 v2 w3 G* a
拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 }6 c* A/ U" H1 m$ k
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6 }/ p: S7 H: ?* B& u+ a4 R8 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 U5 H! J! f0 `
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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( R; k. F% q8 h) R1 D6 J, Y3 htvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼/ |" E- {8 w. l
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u% t. R0 ]1 U# i4 S; b7 }
淡奶 - 90克
2 Q& J- Q1 V8 @$ D4 M: D雲呢嗱香油 - 數滴7 Q3 y+ ^2 r0 H6 g  J
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.763 w1 R: J; @- ?# R) J

5 o8 ~: O4 ~$ y; z5 B. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~% E4 Z; K7 F. d  z2 a! y: ]
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- k3 [! S& n3 N: K. V1 p4 k0 c公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇  I) H- J( ?  @' \# w( e
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/ T2 M- L6 Z) \" a& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y6 L: q8 K  U4 h* g4 [1 I% V公仔箱論壇焗爐預熱180度~. s; k! G; Y6 D! P2 ~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 T1 [3 }/ A( r9 W

# w% n3 G* _5 Otvb now,tvbnow,bttvb4 \( b, @9 x' ~! b% t7 j; m, k2 {

7 Q6 w- v; A5 p6 G公仔箱論壇出爐了~~
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1 \9 u- D& _' v/ {; E公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.762 P$ L  I1 N  J, [
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:; h- z% L! e9 I" t5 ?


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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


" Y+ G) h& F$ o( b$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% H0 m* ~( f8 Z2 ^* ^# b, @; q

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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5.39.217.76- _5 [. a1 s" j  u: z
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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& [' T6 L% l" a. w. [5 C5 w: Y& Wtvb now,tvbnow,bttvb
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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' {) ^" m, u9 C7 itvb now,tvbnow,bttvb

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加入蔥花拌勻~

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) |; J# o9 _% ]" L' B* ]0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1 H1 k6 P% q, e1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 t# |/ Y6 M& g7 z7 ^


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開飯了~!!!!!!


( [& U& z0 a$ }" o0 P4 q公仔箱論壇公仔箱論壇1 W7 l7 s1 {* R( _: s

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


+ L( F  ?' e8 etvb now,tvbnow,bttvb

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

5.39.217.765 w' P0 s- Y9 q' a) f: _# V4 |
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


5 s) j# w, ]" ]  _0 a5.39.217.76
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4 q5 {3 b: q$ e0 Q+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇; ^) R5 D8 m/ o$ o
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% K( k; D% {9 \, e" Ctvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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8 s# ~% i+ V" Q% c0 L4 ]& K: b& q( p& {4 }+ f5 e7 x1 j# p( I
麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 m) ?  G6 h% e
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb0 p# j/ O$ _/ H9 E* \  ^$ p
8角 - 1粒
: z9 F* I3 z2 ^花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# m0 }3 p3 ]
薑片公仔箱論壇- s: t1 f. [) f
蒜粒
1 ~3 r7 y2 E  M2 Z% e3 s6 f/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻5.39.217.766 K" n9 O/ [$ H/ ?
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 `+ S& T. m7 W! g7 ?


$ c' \, Z$ `! l2 N1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
& A9 l1 A- S1 h$ g  ]; H雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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5.39.217.76. ?* u6 N7 e( X" b7 Z

2 D9 [2 x# [. b0 P' k' x5.39.217.76先爆香麻辣料~


# J+ k6 J( K, K8 Y$ g0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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- q# f) G- _! K2 L& g5.39.217.76
. R# p; H7 \- J5 z加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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' [; I1 R  E1 \. S; [8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B; x) g, W6 h: E% k公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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& A/ T- J0 z4 N) F, J( j' J! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清水大火煮起5分鐘~~


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, j, r6 t* d& d- U3 z7 ]0 }, B5 w
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~* }; R  i& h8 i" M, L3 L: Q* c

% z- R. l8 i7 u  R% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~7 q9 j- S0 U' R7 @1 Z1 }
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb+ O- g9 X, i* Y3 l
5.39.217.76: T: W/ L2 j: _" y  J
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 t$ O2 Y+ G
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1 P1 s- x* ~9 `- {  n' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h7 J3 Q) G0 w- V) }3 s5.39.217.76事源是咁的......
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% @  {6 x; w2 p# O. a+ Y  {% b% ]- Jtvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb. H6 |3 \* B3 q, }* K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" e  U4 s; d* P7 T7 ]
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~); n6 u1 q$ N5 J  \; W: q& y! C! `2 L+ y
' y0 C) s! t9 m- c
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
) f, ]# J0 F5 R& r8 t  p& K6 H4 o6 R& v; d: T, `
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

tvb now,tvbnow,bttvb8 p! q$ }, a9 u( T

公仔箱論壇* U/ y2 [/ Q# X: H+ Y% J, o. |& h

, p+ ?$ {4 h% h9 Jtvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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3 Y$ B2 W7 z9 e5 v' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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% f1 l* _! u. o- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 J/ E. Z. l% E( ~
蛋黃- 6隻~
3 m. g9 e+ t( \# j' e( N7 f公仔箱論壇蛋白- 4隻~


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: p, d. y1 L) A4 F8 `公仔箱論壇幼砂糖- 40克~* M+ t; x" e0 Q+ m5 c

6 o& v. j3 Z# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p" g4 P  r6 r* k* L5.39.217.76$ W$ V* K+ }; |9 s* ~& }% {
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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; G+ T; O# K/ f5 d- \tvb now,tvbnow,bttvb
1 k& d$ C5 J  N' n$ F6 |- w中快速打起~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- X- L' F& L, [
幼砂糖 - 70克~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% M8 T9 X) [% K! l0 U( i/ T
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 e. L/ l/ X6 I6 R
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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6 O+ |) s3 ]2 b; }) E公仔箱論壇


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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!): w: i8 o9 o- F4 h

& c6 F0 r, u5 ?' ]% D: E# I' e公仔箱論壇加入蛋黃漿內~
tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ r& C  e( q! f% D) t

  J3 \: I, h  r- U$ H公仔箱論壇
5 z+ i* l+ M0 W1 J1 Q. a5.39.217.76分三次加入蛋白霜~~

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公仔箱論壇# h. j* n" z6 u) |, _3 M7 w" P
  ^/ h% f' {1 s. ~" ~( u
要輕手拌勻~~


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2 o: i: {; P, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e3 M4 p9 E1 A8 D2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克

4 J9 r: {" B! S; e$ T, J  Z+ q5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! r- ?/ O9 j* }+ `( A
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低筋麵粉 - 60克~

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: p) D# [5 v7 w4 [5.39.217.76
1 ^2 U) ?- V# {  I/ n2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
9 N' j7 F3 e; H: m0 t; ]" I9 I/ t公仔箱論壇5.39.217.76* M( }; M) T' s
輕輕拌至完全混合~

tvb now,tvbnow,bttvb  Q% r8 T1 n' A' R% |7 |  A


0 Q& l9 v$ {* Z- F6 s公仔箱論壇
, J- p9 L4 c: G0 N/ \* M公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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9 W) Z6 N5 x; b) ~9 h5 u7 p9 M& F
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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! A3 F. `0 K) P7 }, u9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# \/ e6 q$ q4 R
加入油後拌勻~~~


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" w$ N$ H  F( Q' C" i, N4 ]$ S5.39.217.76焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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tvb now,tvbnow,bttvb0 S) P6 Z4 J  c$ A) I9 h( S
, [4 m9 _" w9 _% V" L) Y7 A
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


5 S9 Q1 u8 O$ `" `# W6 z% v


& u1 e% c- d( D/ }3 v$ L
7 L6 ]$ U% x$ @' ?/ O8 s: I) V4 ^. q放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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/ ]; G8 u2 N  o! n3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~

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* ^, C7 H; x9 Y" s; q" t個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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5 q" g/ U  ]6 ?8 I. z8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!
* U4 q6 F  R0 z$ W公仔箱論壇" K+ [" y; p5 `6 D6 n- i
幼砂糖- 40克" W7 ?! U1 l) _2 e0 x: _7 z
綠茶粉 - 2克/ h4 B1 Q) Z2 i& |$ |
鮮奶油 - 300ML

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5.39.217.76$ I% y/ X8 S4 @

) c0 f4 {0 G& N+ Z* Y, b4 ^用機打起忌廉~~


8 A! }% }# P  O5 m( l+ ~- btvb now,tvbnow,bttvb

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3 H8 I/ t$ N" e% U% C: _- U公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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8 y4 h3 d9 X+ |5 @9 A忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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* x) X7 L, }1 b$ d; [捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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# E8 d' l' f5 i6 W. ~% j, d公仔箱論壇公仔箱論壇- i( T) M2 R0 N) l( V6 X3 n3 [1 c1 |
包好~~放入雪櫃~~~


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5 f6 K0 K: d. g% y' a+ {! W' r: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇# R6 r5 [' r7 _, W# {4 z

! e! |! J  M2 i* Q8 A- O5.39.217.76我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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( l3 v6 |4 _2 _1 L' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


- u- e. W2 d; {, {) d2 ^% m  A啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

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