冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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公仔箱論壇8 W5 I, \- W" S( t# K% ^
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4 S, D+ h2 L& N( v8 ^- C5.39.217.76材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; _7 ~2 `1 N0 i% m
羊腩（切塊）5.39.217.76( F0 a5 |8 z% d! u* a+ ?
500g
+ m! m3 m, P7 H3 D! {' z5.39.217.76薑 $ {+ j2 J8 H0 v7 n) z' Z8 G& H
2片
% q( o0 {: \! j- t% K唐生菜 半斤& Q. i( a6 W* O
枝竹（浸軟切段） 3條
1 X4 A1 k" O3 H5 j! k& J公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
: Q+ D" y1 \& x& x f1 {腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 S; I1 J3 l c' }* O6 Z7 W8 o
橄欖油 2茶匙' J/ N- r' }4 P$ ?
* H# l9 F. c. T* a( C公仔箱論壇調味：2 w4 {8 Y$ B5 b) G
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Q: Z& e" _: d* I2 p3 l
五香粉 ½茶匙
/ y- ]3 h1 Z" t. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
# D* \3 ?1 \9 Q& n% q八角 3粒
. y0 u0 |! S/ G+ V( w6 l6 Z5 |! h0 w香葉 1片
3 j& C8 r |# o$ r0 b- k GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
9 F' J. t1 V* C7 D! c* P+ ]丁香粉（ Cloves） ½茶匙
! s4 n v! c7 t公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙" ]/ _3 i8 D7 ]0 C ^& U2 J: o
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb# c. f) {- E) ^' }; ~' f1 o
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製法：
5 M9 |' I; `# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* d9 g. U9 L1 T) L
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨/ V0 J& V9 M. }
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
" Q: K, j" h( T' d' M6 ~: A5.39.217.764） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇6 }6 R0 F/ r# ]$ _
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇( i, l# S9 s/ Q5 A* f s1 {3 O
5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 X2 A" A8 r0 ^
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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; J8 @5 E* ]( V' f, K; r+ v% s9 jtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 `7 J% y! ^3 g
& v& e6 D" X+ stvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
1 u3 d" }6 v" x+ f9 ntvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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7 t# j; m3 B( z' l# f小貼士：
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( t0 ?/ H3 P8 ?: d( L1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
+ f1 D8 O* S5 {公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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