冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。' ?$ E4 R% @' z" k2 e
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5 U: i B. f0 S' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o6 H: @! @; T; t* ~1 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 _3 M# J; @) I
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, O9 }% {$ t" O; u8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
, t, d- ^& C+ z* A" P7 p羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 u, @" X: P% c& j! }8 \3 @7 O
500g
2 d- H" y( G, A薑
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唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' J. k9 z7 D! ]2 W3 I- o+ {. Q
枝竹（浸軟切段） 3條" b5 O2 ]3 {" \: [! k6 O. J' ?4 q+ m
冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.768 z9 o( E3 A, h/ X4 H
腐乳醬 2湯匙
' I+ w1 k& D0 w C! G$ d. g橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' X: d4 E a2 t, r- M
% s0 T* M, m* ~0 e調味：
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柱候醬 3湯匙: y3 M/ y1 N& P5 { U
五香粉 ½茶匙( N7 X: ^) c* K" T$ `
胡椒 ½茶匙
4 R2 n: S5 w& P+ i. Y W公仔箱論壇八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb, T# ~9 ~! L- {& r
香葉 1片公仔箱論壇" j# H! q; o$ K3 ]/ }
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) q1 j; g1 x9 t7 M$ E
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇1 H- P/ @. e6 r) f& q, m
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙* ^% y( G* ~! _- v# W
水 600ml
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製法：
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6 ^! E! B# Y) \. Y8 D. m) b6 n1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨! n7 ~9 D: _/ M/ @$ ~
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇) O# J" @; u# g3 R5 G
0 t4 K% D% ]* Z$ E% W% Q5.39.217.763） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
% W5 Z( A; e# l. a- J$ n8 w: Z5.39.217.764） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
6 d% G H/ H- Y/ u+ ~9 ^5.39.217.76滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.76+ I. _ c* b! X- W! @
5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ ^2 w5 s* \! ^1 G. J. n
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.76) N% R4 a8 C! M% J8 s Q8 o
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" b' f& j& L0 h* m; f5.39.217.76壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)" e: n, f" {: v4 S4 x& J" d
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：5.39.217.76; h# h, A. v. ?0 r5 d; _( ~6 o
& C# v! S) u4 r) d; A7 q; K, R公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb. r* t" ~" z. N3 \( `' l8 P K5 Z
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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