冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：( S# ~7 H# e _; A3 X
羊腩（切塊）5.39.217.76: f. l( i1 ?5 y7 _4 M
500g
3 _3 p0 r: \) g. y9 F x: vtvb now,tvbnow,bttvb薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& W8 Q, U/ H
2片
: C: V2 M4 F/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤5.39.217.76. a& Y" f6 D: W) r5 w9 x
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb' h! o. m8 X; S
冬荀片 100g （可以不加）
* e- v' E/ g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙
- }: A7 Y _" r2 ^! btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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7 p0 L) }7 u8 j/ W2 V3 X1 Q. u公仔箱論壇調味：公仔箱論壇 B. B& U( ^7 a% t6 L3 {$ ^
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柱候醬 3湯匙公仔箱論壇- E; s2 p0 B5 p: c
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' j7 k+ Z `, g$ s
胡椒 ½茶匙5.39.217.76# P6 X6 G6 \ h
八角 3粒
# x W; z6 e* y" s* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片5.39.217.76% _0 L& K! K2 ~* Q+ h
花椒 ½茶匙/ Z' z0 K, l4 g0 E* K
丁香粉（ Cloves） ½茶匙* d; F( W3 a% I2 x
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 a1 F1 K! T2 |1 Z9 ^5.39.217.76水 600ml' d# U, h' w3 M6 p( I8 a. Q- K, L
) b' C$ j3 n5 L* R2 D" ]% Q5.39.217.76製法：5.39.217.76) X% r% \+ z7 j& d4 i0 N
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.76( u! k) L( V9 _9 a3 e* l
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb& M+ i$ n8 T ^* ? m
4 e3 f& L( z0 E3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
6 N7 G) Z+ y. U6 `5 p4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
1 S- G5 @0 t; \) ?0 S. v; H$ J# B9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇$ x4 @; P2 I( J- i
5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb( v$ H: H# r# h9 L3 S" L$ k
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ d) U- m4 N
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1） 步驟(1)同上
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. m" C, g8 {( u" S) N3 `) i5.39.217.762） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇1 T1 E0 c! l6 g) |% D
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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, P0 h! ?% {2 Q小貼士：公仔箱論壇4 q9 O5 g$ D" A2 V7 N: s' P0 L
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
; @" j/ L9 y C: ztvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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