[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：公仔箱論壇! `& m/ l/ O3 U: M4 F+ K4 s
羊腩（切塊）
500g% [- j% r# s/ p+ ]: D  n
薑
2片
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙# }' {- a# w. |$ L' U, q# q. r; w2 }
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調味：
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柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙6 p( V8 e+ P2 o& u' z+ L! A5 B
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙! G, ^6 F6 e) C, [1 C
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) Y' G+ l4 @" F5 g9 L
5.39.217.765 {1 G; s; Y& c3 ^/ P. Z2 |8 j9 x
製法：
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb4 B: Q! Z3 l' g/ [2 H
5.39.217.76& A- t) x% c1 ]; |6 m
3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘
5）如水份太少，可加100-200ml 水. o- w0 q5 c( Q6 o3 v; l
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 ^  X/ ^1 h* ]$ j# b) G

壓力煲製法：

1）步驟(1)同上2 X  C( |4 g9 {( U2 w+ I

2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb) j; Y# Y7 K# Z" o5 B- G3 P
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小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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