冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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1 X5 n3 p n4 Z6 |, O5 M. S6 z 5.39.217.768 h5 h8 w* T1 Y) F6 @ }6 Z
材料（二人份)：公仔箱論壇8 P4 d* X# H3 M1 Q
羊腩（切塊）
4 s. E" J9 ]) R5.39.217.76500g" l8 B2 J6 u6 c6 r% O
薑
2 V5 Q$ H+ I& c1 Y3 W. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
4 s/ w4 J0 [ l4 t7 A. F( j唐生菜 半斤
# M+ \- ^2 c2 C- \ c2 ?/ V: p6 m: [公仔箱論壇枝竹（浸軟切段） 3條; f, x- D$ @4 B: y- ^2 u$ E% [; Z
冬荀片 100g （可以不加）/ K# v' _6 L* x
腐乳醬 2湯匙
1 p" D( A/ `5 ~- m$ s _* I1 S橄欖油 2茶匙
9 y0 M1 o# I: ]' m) k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# v! }/ `6 H2 T0 t( ^/ c- U
調味：
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# }; D0 J n/ {0 {5 a2 K# z. B柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 I4 a) D# L0 Z) t' T% j) f
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb T9 \' E# F8 h! L+ B o
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }, S4 D9 b' F# r, Y8 J
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* {+ R6 c3 b* F& m% w5 }
香葉 1片8 Q5 K! O! O' l a X
花椒 ½茶匙
2 m0 I' P2 i: ?' Y) }8 btvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
" e0 @6 Z7 h; j7 l8 c公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% z& @* ]8 \' E6 z5 |* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600mltvb now,tvbnow,bttvb: u4 ], P; R1 P( Z* W, x5 `3 g
( t+ ~1 x* v5 U' u, z& S; b9 V* ?5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb( m* o6 x. K8 I3 m S7 }% X8 b
8 v) d _! J8 @6 R* v3 k- m1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
7 ^+ g, q: c/ S4 @3 ^! ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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! G1 b( C/ r/ ] ]- L) @3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
" E* ^; w- f0 @! `) k# V, ?0 b公仔箱論壇4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) L P, w5 }! f4 j+ s9 v
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.76, ^) ~8 s7 c" W8 z3 P
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
( |6 g4 b. e9 l1 mtvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇2 Y) b" w7 T6 u0 p% @3 _
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壓力煲製法：公仔箱論壇5 A; N+ B# o" }) O
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇$ O! \0 ?+ c2 `4 S; [
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb2 m j& H0 W$ {, \
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb% d$ _2 v& L C: H% k
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小貼士：
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* |8 k, j$ `' B% Q& V, \1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇: b7 W( Y! Z2 U8 e5 ~: S
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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