冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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. [9 ~: b1 P2 P# w5.39.217.76材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ O% E9 V7 s) ~2 B
羊腩（切塊）' k* z, y) a ?3 T
500g
, w5 z2 k+ ]8 }; v8 _: l% x4 s薑
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唐生菜 半斤
% g: x8 [5 Z6 O# y( I3 p5.39.217.76枝竹（浸軟切段） 3條
/ ^+ X# p; r# E: R$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' W! X& i- w1 k: D5 O% H' ~/ k% b `
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% w" e3 u6 G) i" k& ^. }6 N- e
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇9 F% s8 K: j8 l: b
5 \- T+ }7 Z0 |7 n) C# w8 l5.39.217.76調味：
: i! w% S/ `* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# O% P0 {( W* S, p, Z
柱候醬 3湯匙
, ~. G$ A7 x, Z: A7 L: k/ y公仔箱論壇五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 g! }# G' y% F3 H
胡椒 ½茶匙
& g* V5 ]& _' M* l5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
- j6 z. q! {" E公仔箱論壇香葉 1片
/ T2 Y" y8 t8 }% u5.39.217.76花椒 ½茶匙
/ S" s, P" f( ^* N: i% J6 ]7 J: |7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.76) u0 M& Q0 A6 y7 h
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇8 ^2 t1 O4 g8 B4 ?5 O
水 600ml
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1 @) D6 u. ?! x5 V) J& d5.39.217.76製法：公仔箱論壇6 L8 C& X. y0 j2 R9 l' U
; W. ^2 R$ q. U; M) M6 W( I1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
; A Z) y; b3 B1 s4 D/ ?2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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0 y8 K. K) ]* _& `% C9 H5.39.217.763） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇, s; U* s2 W& m( H! l
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，* ~0 c/ o/ V3 ?$ p, m& H
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
$ P L3 I: n( Ktvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水
; y& n1 n9 E; ]tvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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; R2 C; B, g# B( m4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：公仔箱論壇* e5 _$ C. J1 {) {1 B
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1） 步驟(1)同上; J& S/ \6 a" E1 K' x6 V
1 n9 g8 f: `5 I2 Z2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)5.39.217.763 C/ I1 m; Q6 C
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣5.39.217.760 T# |# M% I5 e5 _2 m
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 v7 M/ j: W5 \7 d
. l3 `/ K: j5 b! I7 J) Q U公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 n% r- v9 E+ ~
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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