冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。, r- U& i. u2 O2 V4 C2 c* W
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5.39.217.76# F. r0 V; P- s3 b h
材料（二人份)：5.39.217.76, s; `! T6 I! `7 W! t
羊腩（切塊）1 o, R1 }, m" a' e' p; a1 E% }7 k1 w
500g
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唐生菜 半斤
( x0 n4 L( n3 F; U8 ~+ D. j1 l5.39.217.76枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb. P# z9 `) o' V+ |. Q
冬荀片 100g （可以不加）
( K/ } E3 H) v, ~1 R5.39.217.76腐乳醬 2湯匙
* J0 W1 u. w9 s+ y/ h/ z; l0 P2 otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ i* B1 j/ K: e, W5 G
# X; K) g' y2 X K調味：
* K7 j, r. h/ G5 ?$ A$ Z' i) C2 z% l0 f6 E+ j0 ]/ \; X% |
柱候醬 3湯匙
2 u0 \4 ?7 `/ S) ?* y2 Y( c z! X5.39.217.76五香粉 ½茶匙
# C p3 a$ H$ L; F! P6 [5.39.217.76胡椒 ½茶匙
% y+ c5 t/ P( f1 s6 Z; d, N5.39.217.76八角 3粒
6 E, ~2 l3 G w) q香葉 1片
' ~# t# @' Y* H7 A+ \4 g/ B1 k2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙公仔箱論壇# m/ y8 n7 ~( A0 h% Q5 f4 g
丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb r0 ~7 F- u/ J) G# L' s1 Z2 Q, l
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙- J$ _6 k0 F( W
水 600ml
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! z/ D4 {: n3 a+ i, V1 [製法：
% L( }4 Q/ S |# U& Q7 d公仔箱論壇
* S# L: R8 B; f. C5.39.217.761） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
6 f1 I2 q" b$ R4 m: f3 R2 H2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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& N1 r+ f8 D# q4 b3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 Z/ @# D% H5 H# S
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
r' p5 e6 ^) n1 O1 C( }2 z公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
+ F; e! S L; {3 D O5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb" I; a, K2 N! L" W) u" V
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃# R+ l' j# S6 }3 q. Q8 C
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壓力煲製法：
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' g* Q& K( H1 ^4 a, G1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 C) v1 @# s, C
, B6 g5 ?: |; A8 p2 H, V7 a7 x2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)5.39.217.76+ m3 c; b" M Q3 L0 q% @
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：$ O& B) J- L7 ?% N+ n( ^/ M; H3 H' ]
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇9 k" l6 {7 |6 \# I5 w* b! s9 h
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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