白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇+ e/ V0 J5 O3 P6 Z
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材料（二人份)：& ^5 k Y4 h6 `9 n
牛腩（切塊）
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薑
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7 L p; S( c/ c; C9 F1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙
3 ^3 a& B3 u4 @( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
9 J; A& Y. S% _4 o, G1 A8 Y9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
- _0 b, z. L) L0 L' B- ~八角 3粒
( }) y& ~) C0 l U8 e, D# U公仔箱論壇香葉 1片
2 D6 W4 X1 Q4 u0 n3 m: r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T- g1 k0 j* Y! {8 d6 B5 a
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ y& U& d8 [
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙6 q% p. q* r& [/ E# @: `
水 600ml公仔箱論壇4 e' r. D* |0 D8 u! E, Y
- B2 a! C) }2 o5.39.217.76製法：
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, |* n1 l9 _! x% g7 ]& A" R, x公仔箱論壇1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
7 {9 G3 Q. s0 Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 X: o% e+ Z1 Y- p
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb; g2 u6 u- k. @. \! B) W" u8 Q
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
$ n1 Z/ Y6 t( \' l% U5 M! l4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇- y8 q3 b' t7 `( V3 W9 p; }) p1 Z
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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) T- }1 p/ n' V% U壓力煲製法：2 ?) W+ K( d+ `8 O2 ?
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇( n, j$ r& M/ G/ O' Q5 t
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)9 [2 t q3 |$ k4 g: p& m
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成! S" F; @% Y$ E# a ?/ j' \
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9 c% C# i5 u% O+ ~5.39.217.76小貼士：4 t2 y8 @+ f, K
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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