白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.76* M! A8 g# k0 \4 X5 k0 f
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材料（二人份)：/ @) r% T9 Y2 `0 N
牛腩（切塊）
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3 ~3 ~& V2 a3 s公仔箱論壇薑 5.39.217.76' B& d6 M/ l" ~ o7 s' G
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白蘿蔔（切塊）
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調味：5.39.217.76- f6 n8 Y* b% c( {+ ~% N* j0 A
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柱候醬 3湯匙* j/ m5 u$ O+ l
五香粉 ½茶匙
# W2 V, `6 \" X( J0 y1 l; N" J胡椒 ½茶匙5.39.217.76: ^4 i% o% M: l2 n$ s( V2 U+ E
八角 3粒% X- r4 H- q0 c) d4 R2 ~- m
香葉 1片
4 ]! M1 q- |) }& I. d公仔箱論壇花椒 ½茶匙
7 M- o" q' @% V- i: @, d5.39.217.76丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
8 I% r7 v' H M5 M% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76* `; I3 Y; m# U/ `* m, q9 p
水 600ml
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製法：
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9 ^1 b' E- E( K) X6 R) Itvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 V; l, b. x- v
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.764 k4 R6 ?9 m" B4 \% ?1 G( g
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
) p1 \' C* @( R8 J: y( x公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 c4 K; [% `4 Y1 S
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：! \8 q& B. ]# i0 y; {+ c
( M, C k" G" t9 n. Q% F5 W公仔箱論壇1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 A- U, u9 w/ m# W1 l9 T
, `) T* L" F9 {6 L# X4 _3 Y1 |5.39.217.762） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)公仔箱論壇 E u& T. U$ f$ e, c( N4 h, R7 N
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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/ N) ~, k1 [7 e6 X5 }$ q公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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