白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.76) R+ j) |' |% e+ w
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! y+ |% i+ ^# {( u" g4 n6 R公仔箱論壇材料（二人份)：
( w; M7 p7 \+ E; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）5.39.217.76: W& M5 x+ V. P1 \$ j- o
500g
- L4 V0 F' M/ ]- t( |. Q公仔箱論壇薑 公仔箱論壇% f+ r' L; Q3 P$ s: O5 L
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白蘿蔔（切塊）% N; @7 ^7 j- K& n& A7 R& k
200g
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公仔箱論壇 G+ T I$ V1 `% m: T& j
柱候醬 3湯匙
5 E+ R/ k8 I6 f4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~) v( K. D( y3 O
胡椒 ½茶匙% t3 t3 d9 N+ ]5 X% s
八角 3粒5.39.217.76. F7 ?. t7 F/ i! A8 F7 V
香葉 1片
: V3 d, i" `7 \tvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙& U, o# V& t" w# C4 M
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ~6 C; I5 O. O3 C
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
7 ?! a, Y. V4 U& X( L) ~$ ~6 `公仔箱論壇水 600mltvb now,tvbnow,bttvb* ~( H* z$ f: ]6 h
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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( N1 q: k0 f- R2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
, `* t' i% j# Y: X/ U- N9 n公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘3 K3 ~: k' Q+ g- Z" r
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘+ |1 L* f5 E7 b! x+ c4 |
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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4 S' ~8 b" n; e/ ktvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)" }) N0 g) p0 X( Z! z
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb; v8 ]0 V1 W6 q! Q1 N
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ H! s" U' q, X& k$ {7 ^% D
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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