白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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e# P2 C' v- ^ a3 o- ?4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：公仔箱論壇: B: K5 O! Q: \0 x& w+ ]
牛腩（切塊）. l, J, [6 F/ z+ s3 n
500g
/ \' H7 a- w9 i5 ]5.39.217.76薑 5.39.217.76/ e6 v9 l, L9 V A$ |
2片
+ N, C& l/ X1 k# O+ S6 A% J. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）
6 Y7 O/ V, ^6 n; ] 200g) @. c4 B$ _0 s- i+ s* X# ~ F" R
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0 m( d: C p( S+ O8 }調味：
! x* E1 u9 M: K0 H2 g- X# \1 Z5.39.217.765.39.217.761 }& F) u% ~ l3 s5 t9 C
柱候醬 3湯匙- m8 u! {) W, ~
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇/ `, V1 u- E& c& N5 a: B% ?
胡椒 ½茶匙
b1 \! Y2 T+ N八角 3粒6 u Z! X, b# v+ J
香葉 1片
* `# C& w) L5 }( o+ Xtvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
# N* i& u7 s& T& [) B8 itvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙7 E' ^& {5 Z! G9 S
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙 [4 X9 ^3 Z: c' C
水 600ml
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* T" m# o) a9 f) t2 [5.39.217.76製法：
3 X y! x7 b0 v公仔箱論壇! G, ^# b4 S9 z( L
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 O% v7 K3 d) K2 T# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
2 F7 c5 C- N! O+ \" E4 T4 \5.39.217.764） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb f' D0 [- j% i# q
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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" z3 X" z! `/ C2 l8 T1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：3 G7 I# \" L- S$ h* u
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇9 \; A% W+ i1 a- n
5.39.217.76% q: M/ U" Y* j3 o5 h- j, @- Y: V
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
# H+ L8 e7 j" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇' T+ S! i' d/ v( ^$ |0 x; o" W
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小貼士：公仔箱論壇. X0 G3 Z+ }2 q# L' A( D9 q/ c4 c
0 i- z# S. a$ I3 \( Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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