白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
6 H, W# q# D7 d$ i7 b, d! b( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ w6 ?* W5 X9 k; S
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5.39.217.76' ~. {# f- t" R9 @1 a8 s- Q* E
材料（二人份)：
/ t0 ^; Z* j( r; R3 G) ^5.39.217.76牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 y5 W; O1 G% c
500g
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2片
0 A1 d3 {; p" b白蘿蔔（切塊）
5 D- \ G5 A% @3 f公仔箱論壇 200g
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! X# P; N/ F, A: R$ a4 p) _9 k5.39.217.76調味：5.39.217.761 v u6 o2 K' h- _& h0 @; {* q
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柱候醬 3湯匙" ?5 {; L! Z+ ~# F
五香粉 ½茶匙
$ [7 l6 C2 o- Q, a" b. Y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ t1 D0 G& D: l7 Q( y" _2 e
八角 3粒; u/ z, P) Q6 z# R# \
香葉 1片) y8 J. `+ C9 `$ o
花椒 ½茶匙
; p( k0 H# i. n" O! w丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
7 S! ~1 b i( l: ltvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76" j: L$ z# y F2 e
水 600ml
2 t% S B3 F1 b! O" W2 m+ X* N9 g5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 O) [0 _) ]) F& o9 a
製法：
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) g9 g! v1 B" C s7 L. h1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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: D- L" M& _5 |( A4 b7 Y2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
6 h! H) q+ x% s; R( i/ Y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
. T2 [* k: w& M6 {' W7 ]* q3 R% o1 O4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
: L1 I% z$ o: H: w" `tvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃( g( o7 S! k4 X8 X
# ~' a+ S. B( ]1 g: s; T; t9 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# f+ A0 I0 e6 s
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壓力煲製法：
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& Z7 |' ~' v+ j- q: x* s7 V1） 步驟(1)同上
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& `+ c9 b+ a) J* n: t8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
) [9 {1 b" y0 j6 E3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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) f4 v5 Q5 t$ _, w2 C& b b1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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