蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，4 I' M: x0 G/ ~. D
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：
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; Y+ i d; u% E大蝦 7﹣10隻
/ w6 B: N* Q/ y$ k; Q# z; R5 g蒜蓉 1湯匙( J" b5 F* C( D# o. E- f+ u9 C: D
蔥花 少許 （伴碟）
/ O& v2 F6 h, d! H7 W6 ]; n, L! u% }2 T5.39.217.76
/ o: d5 P4 E6 x- r$ R5 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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) t5 g' {$ Z4 F鹽、胡椒 1／4茶匙% g8 K6 k9 {. o) U4 Y2 A
酒 1茶匙
) }: C4 ]1 G% c) K2 g4 i% J公仔箱論壇指天椒 少許(可以不放)
0 T, o0 t/ U2 [. q& t7 r& J5.39.217.76水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& T0 J& N& p: g
3 L6 T9 c1 a3 W0 b" Ttvb now,tvbnow,bttvb製法：
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* E0 h: w/ [0 }) I1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 X k, Z# H1 @$ ^& t
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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