開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb. [# B: ?' c8 ]3 T' o+ l
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材料（二人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 e: H) Q! ]
大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H ^0 F& g/ w2 Z4 M F
洋蔥 半隻 5.39.217.76! v6 i% W, I3 s4 N) K. z
蒜頭 3粒
) a, g9 R* Z2 A5 W6 ]紅蔥頭 2粒
: ^2 \8 ~3 O1 }9 t; R: Z) D% s薑 1片 公仔箱論壇, I+ z% T- n& n/ o, O
生粉 1湯匙 * R0 K$ ^. W) M
蔥花 少許
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4 R" E9 ?- z6 x. B調味：
9 c, b2 I7 J. W1 s2 H$ X8 l" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙 + x6 [/ ~8 l# I. Z) b
喼汁 ½ 茶匙
' b! a) O( p) y6 T Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
6 W2 b4 j9 m" m5 F8 n/ l3 r5.39.217.76鹽 少許
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2 M9 A- n' r" o( c4 z製法：
8 y' l* D( p4 H4 K6 `% R( K1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 ?4 K4 u7 e" h
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. \) H4 {7 s5 E X" V% |- v7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb# [5 `4 Y. }5 B& p: o v8 v" R9 i
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 @! R7 t/ w& t+ r9 U! O5 h" N
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' h" u1 {0 N! l8 U% S1 n$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 7 w9 h8 K ]) L- O5 X% j5 K
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇5 h O; H, @. T
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb7 T- r, j5 V1 p2 F. b) _
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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