開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
! }, U6 l! }' [8 \* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦 8隻 （中蝦也可以） 1 z( d! b/ q, T2 s' e8 \
洋蔥 半隻 公仔箱論壇' i- u; I) l( f' Z* w$ G
蒜頭 3粒 5.39.217.76 S# R3 z& N6 R( T/ A2 y
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb: I/ d! H' w0 h, p- l. V! t4 _
薑 1片
$ E" j5 @% \9 n1 ~" ?0 v1 e$ N6 g公仔箱論壇生粉 1湯匙 2 H8 H, [1 Z8 G, k j
蔥花 少許 公仔箱論壇# C& j+ Z. U+ ]1 m, B; |4 o
5.39.217.76" F) l+ q0 `! E, [7 D* S6 j
1 o% u4 n/ Q/ Z* K" ctvb now,tvbnow,bttvb調味： tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ Z* b* M9 Z' e9 }7 f
茄汁 2湯匙
1 o8 g/ ~( G& _tvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
. J: P) n- U' _! `) [公仔箱論壇糖 1茶匙 9 X8 p" g# W6 x( X
鹽 少許
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: x& _6 [3 \* Q0 Z2 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c7 W$ }. d1 m: J4 Y% P* h4 ?製法： ) D. q, B5 U4 z, m+ k h$ I! j
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 5 t3 B: g" q1 S$ @9 h$ I R# j
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘3 G: `$ w9 K$ Q8 _0 }- A
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. S6 F0 f$ I3 q5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
2 @5 K3 w) Z7 l6 c7 ~* P5.39.217.766） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成 h* B) B, d, c
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; y5 d: r" Z% h r9 r小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 a( ?* H) `- Q4 A! G$ I: q! g
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* Y2 F& O! Y* ^1 H9 W3 A4 v. k" U
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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