開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
6 o" a8 D& I# y# ?0 t5.39.217.76大蝦 8隻 （中蝦也可以）
. `# ?2 }' d' a+ z$ D6 d+ i公仔箱論壇洋蔥 半隻 5.39.217.76/ T* i- p2 |4 |! ?' N" c
蒜頭 3粒
w3 M# n5 r% j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒
5 m5 i5 a- R% Q ` f5 T7 A公仔箱論壇薑 1片 8 p3 i' u0 W, j. n# `( l2 Q
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 H: K7 M# W- W. J) S8 T% C
蔥花 少許
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調味： 公仔箱論壇! o0 T! x- \# \5 g3 W0 l
茄汁 2湯匙 5.39.217.76: [& g& N5 Y$ A3 R5 y6 b
喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇' i) r( u- `1 Z0 k' p& b1 N! C; S
糖 1茶匙 公仔箱論壇 l) B: l) a5 E8 w: k% {; n/ G" u
鹽 少許
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製法：
: o: Q5 T# e0 L9 m! M' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
' E4 |$ ~" i4 ~$ Q. m, z- ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 l3 D n. Q1 U$ l
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8 O0 E N4 ^& b) @, M, A/ e公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）( y/ ^8 ?/ a7 S! y9 n) f% `- d6 S3 t
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6 d: o8 a% E7 q5 @+ G0 J+ F5 p3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. t! k- k: U0 B* g
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/ f1 ?: w2 P/ j9 ~, s r5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb4 p. g- y$ i3 p& U" a
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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2 ?4 x. J( t. `5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: b2 X" H2 N2 ~: p+ x3 w
6 x: F+ C% Q5 Z A5.39.217.761） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
/ l* Z) w; l5 Y! a8 a4 ~# |公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減6 t3 t1 u ]9 P3 o1 e% {
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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