開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。. \) ~, F/ M! o: P
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# u, O' S/ f/ I1 a0 {5.39.217.76材料（二人份）：
! e2 C9 \6 u* V' Rtvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以）
9 s. b8 l# b1 s5 z/ x* L. B3 N洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb' g# N5 b7 }' x! i' o
蒜頭 3粒 8 t" S+ u6 O7 }: @
紅蔥頭 2粒 5.39.217.769 b7 `# N. I) Q
薑 1片 + E Q) {$ H2 m& p7 E: f$ E( K9 S
生粉 1湯匙
% l: |. m0 `$ ]2 z# K" F: z5.39.217.76蔥花 少許
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) q( ]8 `' y2 m+ H; l5 N6 E! t! |調味： 公仔箱論壇 Z' s; x. X/ f, i d9 A
茄汁 2湯匙 公仔箱論壇: I4 \. M6 o4 ^' s; x4 n! _; e0 N& A
喼汁 ½ 茶匙
" U- y& B5 [" i; K$ }9 [' M4 h# B% m糖 1茶匙
s, r3 |% E" o& U) U7 c9 Y# z鹽 少許
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製法： ) G; v8 a3 P3 N1 E* E7 ]; j
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 " h% |6 s9 r8 J1 c- a
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇8 j; D6 P ?7 ~( r! G
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% H+ a9 [% {! o6 X
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: _5 {- p; v9 I1 |( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
7 _: w# j% U# I; _; U& ]$ }' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" Q" g. \2 q3 d
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb! [0 t) g2 h1 |
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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. b2 @! H4 f5 u9 ntvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
* S( @9 [; t* ~3 P: s& k2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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