開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。+ _. L4 N3 e* W: H1 v6 G1 n& v
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材料（二人份）：
' J; d1 d5 q! f: p- [0 ^9 W大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇; X# Z1 e5 @$ L2 b- ]9 d' m/ t% r
洋蔥 半隻 . J& P* R% ~- r( b& c
蒜頭 3粒 公仔箱論壇& ?# x- e9 K' ~, R' I: W! @+ A
紅蔥頭 2粒
/ l7 v# A' ]) p# W# ~' f薑 1片 公仔箱論壇4 h, s8 h4 ]/ U, O- P
生粉 1湯匙
5 a' k0 V" H4 k) _蔥花 少許
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調味： " j- L* W( C1 ?0 a2 k# K
茄汁 2湯匙 5.39.217.761 F# P/ A+ u% H8 W% P! N
喼汁 ½ 茶匙 ' d- d4 ~; \* |2 C5 l( K
糖 1茶匙 & O+ O$ D- p& j6 b7 H7 I: U8 i" B( b
鹽 少許
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製法： 公仔箱論壇9 J! L+ a+ w0 D
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇! x- q3 ?3 g* U2 A
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 公仔箱論壇) c! ]/ j4 ^4 ~5 r) `
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- K G& ^6 S" [9 Y3 G8 L; Y6 f4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.76" w8 T0 L; f1 F
- ?" c: Y& c( g* a0 L1 ?7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 }% M) o. G" f" Q% _: _6 j1 Q
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+ `/ a1 Y" Z( M, [, q) v7 V1 F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
- k2 L, A& z2 b1 Ltvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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# T! H) e5 ~) x# ^6 H' ~( u2 z公仔箱論壇小貼士：
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8 _' P- ]+ Z5 Z3 L9 b y6 s c0 D `tvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
' `" A! `% w, E9 f4 ytvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減5 i" J% N* y8 j9 m2 U: B7 c0 v
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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