蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇" B( d& H+ n; R3 l3 ~
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+ v% r% M/ x. ^. l" ?4 s7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ `( R/ P. y7 G
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材料：
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! Y7 U! m& C) e0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）
0 X3 w4 h# V: E' U) I蔥段 1條公仔箱論壇' Z- H" b8 W( l6 k
蔥花 1條份
$ Q) K+ ?" {' T2 g5.39.217.76薑絲 少許
- e- ^ | Q' d& ]! e指天椒 半隻
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$ A# ^% e: |- H6 D1 ^( T4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇 u8 D3 s6 s" f) r3 L5 P0 v
! c9 J& k+ p, }! d公仔箱論壇豆豉 1湯匙 C2 F6 V- u5 `. x( d5 p. \( C
豉油 1湯匙
5 ~9 z0 V$ v- ^5 E: k9 J4 ?) X5.39.217.76老抽 ½5.39.217.76& |; z( ` W2 O+ y$ |3 r9 |
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* a, X A% r% ]4 `; e; ~
酒 1湯匙$ l" k i) f. u7 H, ] {! M
蒜蓉 1/2湯匙0 h; s' E# s" }) w
雞粉 ¼ 茶匙/ I- ?( [2 ]+ ^$ k
生粉 ½ 茶匙; l* i7 W: s- R# z% U/ y) Q' M+ C
胡椒 少許8 { v3 M' l+ Y" s( _$ B
水 2湯匙
! @. w" N, `3 f8 H+ Y, J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( [. ~. i+ n+ L, l0 C+ [" o
1 i1 J6 u- S$ h% @6 v% M! I公仔箱論壇
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8 T6 z) U% H2 n; \7 d& T公仔箱論壇製法：5.39.217.76* Z0 [3 b3 b* [4 `! c- c/ H
5.39.217.76: e! h+ W5 h9 t
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.76( z. w2 J! A0 v' ~$ w/ L
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% {! t, N& t0 s4 `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇1 x8 R/ W* B3 p- i
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小貼士：
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9 l$ m3 s# J6 J8 B* @# Itvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.766 Z( W: H+ L0 T; k& ?4 N- X7 n
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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