蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb! \0 W* L, I1 D1 [
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6 x: L9 i: t3 z5.39.217.76材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.76/ ^ C& Z) b( K. L2 b
蔥段 1條/ U" H8 ]# f! O; j
蔥花 1條份
. e: ]1 T2 l9 Z' ltvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
6 a4 M% o, D3 Y& l* Y7 u0 Q; x指天椒 半隻5.39.217.76( l% E2 I: k# _( X! M
+ x' g; _1 z/ E4 ~% T( N8 q調味：5.39.217.76; K- i2 T; c, z8 ^5 j2 c5 a
5.39.217.76$ o5 m, g4 ]! Z) s5 ]( N
豆豉 1湯匙
" E5 F' H& v0 c* q! T U, Btvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
% n2 Q' f5 B5 @8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½! ~ \0 I5 H/ {2 Y8 N8 y# p4 s: ~
茶匙6 ^2 o6 C* S3 v) F
酒 1湯匙
3 p$ {! i: O2 y0 [( f& B3 N公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙8 ^8 Z1 d6 l1 i- c# E# q
雞粉 ¼ 茶匙
b9 c: d/ S; f0 g5 c, O- k0 ^5.39.217.76生粉 ½ 茶匙
0 {0 w- s/ J: O$ @4 M7 @5 T) Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
, K2 W6 ^ F0 u$ B5.39.217.76水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 I4 i( j0 e% p. q# c
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製法：
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! @- I- v! c3 l7 d6 b9 htvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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# I% H- \! V T" M4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb |' x! f8 T% S* E8 z- K) a
- ?7 W* g, v" E. D' B, Ztvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇. M+ w+ |2 o- w: f" o ^/ ]) r. A
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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