蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5.39.217.76) A: x3 W2 u# |; o: x% a
. e1 B, h- Q8 n9 m$ m4 c6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( i) Y$ z' {7 R4 N, p5.39.217.76材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）+ K, y; {0 L" M; ]9 ]9 k; |) }) |5 L
蔥段 1條
" n( K( D3 F1 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. A- [( v; H O" Q5 m4 I6 T: s
薑絲 少許6 W( V% y2 ~! {5 a
指天椒 半隻
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+ k6 t5 ] C/ F# }/ `; b! z+ J* K公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb! A0 U4 J! g) ?
6 ?1 g# S2 v1 O% K! l5.39.217.76豆豉 1湯匙
% ~7 Z/ S6 e0 e# q+ {6 a公仔箱論壇豉油 1湯匙公仔箱論壇( t b( v* S( K2 |2 @% T/ v/ K0 @
老抽 ½
+ _: G2 O; M3 }: U" \) I. c5.39.217.76茶匙tvb now,tvbnow,bttvb H4 W/ @6 J$ v% e) A3 O
酒 1湯匙
* C3 K- b9 g) Htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. P; [' b2 E3 S
雞粉 ¼ 茶匙
! _, F, ?* q6 h0 d8 Z公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙- @" \& k* b0 v) N
胡椒 少許
( b/ q" _ F7 ?1 b* j, u& v水 2湯匙
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3 B7 T& M# d' N& p% m" S f6 s& ~公仔箱論壇
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
) x# h0 A7 ]7 e( Q/ ^- w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ N& {' V9 z: V1 Q+ H
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1 }" D1 O+ H4 t" K( F( b4 ^5.39.217.762） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇; H) C& _- k) h+ V3 k
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）9 x7 k# @1 q% }1 Y
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小貼士：
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, l; T! ?. w+ r* i, ~' z5.39.217.761） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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