蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ W4 K9 `" E' ]) D7 J
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
, Y S, g1 i! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 |, @! w# x t u* i
蔥花 1條份
7 j" D' \$ G% J9 \) X) d9 C5.39.217.76薑絲 少許
& V" c2 l$ g) c; z3 ]指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( L! ]. K6 b `0 J. g2 H
( Q) l& B O% V, A公仔箱論壇調味：
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豆豉 1湯匙
( R7 y1 }; @- R8 L7 q5.39.217.76豉油 1湯匙
9 D7 m6 S1 u5 ?: p- I* ]' l! R5.39.217.76老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; v$ |" w, M G
茶匙5.39.217.76) o2 W" ]6 R( E# S
酒 1湯匙
* M6 f0 l9 L; H; W# A蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇- q2 g/ _% g% @5 g1 \1 I4 u
雞粉 ¼ 茶匙
- a, c* f. Y: `# m9 N k, C5.39.217.76生粉 ½ 茶匙
; d' g$ ?% _/ b: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇, n- a3 z# ~, ~1 }0 a
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ }5 p& z6 J# j% W0 G* l8 g) S
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9 ^2 N7 q" Z# l/ P0 Z- t製法：! G" ?( L/ i1 u2 X' m
* Q4 Z; K0 y6 U! ^0 J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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( w+ n% z/ d0 M6 u8 |. B" ]8 g [) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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& z5 h$ j# w3 M, I7 }2 a& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 t8 R! i) Z# k/ z! g$ P
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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