蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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- f% E/ H$ L3 e' ?" A6 m4 H$ k公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb% [5 a" ?2 J. o) G! J D
% ^# v# V. K4 J |+ @公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.76* }" R$ F+ y+ Q, u
蔥段 1條
6 [; a9 l& b1 B5.39.217.76蔥花 1條份公仔箱論壇5 w2 }# c6 A$ y: {1 d
薑絲 少許
/ R; |: q2 i1 g/ L; q, q( Q# S指天椒 半隻
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調味：5.39.217.763 J4 b' s4 ]* o3 p
: W) g1 u* \9 A& [* n公仔箱論壇豆豉 1湯匙
6 a$ V% i8 X" M& F0 }豉油 1湯匙
1 ~. U/ D" f# I老抽 ½8 u8 H' p l6 {+ K* p; z! Y
茶匙
7 B, V, z2 N. k! i. U$ F公仔箱論壇酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n1 e; ^& b& l0 [2 _5 D
蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) e1 H( b/ g* E* A5 r$ u7 Q& x
雞粉 ¼ 茶匙
% R2 |6 ]8 y ~. J+ j3 D3 s生粉 ½ 茶匙
! g8 w6 ~6 K. a9 N胡椒 少許公仔箱論壇* ~% F+ H$ ~2 r3 @7 I4 m& J
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r' q/ j v' M/ x# F& [& ^; r
( A1 j+ U* t! {5.39.217.76公仔箱論壇% E8 ]" Z _8 b# U
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; U* [! a4 n- r4 l5.39.217.76製法：
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2 `/ d4 O. ]! V: I5.39.217.761） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], Q ~" Z+ m
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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