蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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0 y) S. a% g# R1 Dtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）7 H" R! h; B. i5 j
蔥段 1條5.39.217.76- B7 ^1 G0 h2 ?
蔥花 1條份
5 T# A$ A2 }2 W& x薑絲 少許
! J2 B4 o& o" J8 k, h8 j' }指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J b! E j0 E: X% q5 P7 J
5 R# S y) E8 Z1 [ _: m1 r調味：. a7 [5 C. o* u! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- r% Q2 d% b& @! E3 N9 G, M3 ~
豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb f V, y( G2 L7 v6 Z
豉油 1湯匙
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茶匙
& O9 s) s: [% M) m: w公仔箱論壇酒 1湯匙
) @1 A- r# m1 n% L5 N蒜蓉 1/2湯匙; t$ O" Y- P; N* R. a6 H7 a
雞粉 ¼ 茶匙
% u3 O# W8 U P4 L9 f! S/ P1 ]生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇4 B Y# ~" h! a+ q# l
胡椒 少許
2 h' B/ [ r. O" ]& Z4 c5.39.217.76水 2湯匙
# d& W% F' D# {% Y' ^" I- P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" F9 F1 a5 y( n) [9 A O. x
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）: ]4 \" ~$ ^$ Q7 `' R5 T) Q2 B! D( u
1 q7 f! G" E9 a; q1 s% }小貼士：5.39.217.762 w; b* z, K* f: |# r/ m
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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