蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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9 ?) G: q, i' G3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：: W) R! a- C# a/ K9 t! K1 g
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魚頭 1個（叫魚販切開）
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. i, e$ L8 T3 \公仔箱論壇蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb; H: T& K& q/ ~
薑絲 少許
* F. a* A- j g0 A2 L' Z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
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調味：5.39.217.76* d) E& {3 D( p9 c7 ?% m+ _4 q6 E2 C9 ~
5.39.217.76: A @" p4 p0 `# x$ k7 P
豆豉 1湯匙
4 O0 |* f- }; F' y8 c豉油 1湯匙公仔箱論壇: ^8 H z) x% N$ ~8 u
老抽 ½
8 |5 x" ?6 Z/ ?: T; d1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
2 G' I1 U7 h4 a8 Q8 e公仔箱論壇酒 1湯匙
: j5 q: a3 w: J( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇" K) Q# \9 Y1 D7 F7 G4 B: f g
雞粉 ¼ 茶匙. Y4 Q1 Q$ x8 c" |7 d2 F3 U2 W+ x
生粉 ½ 茶匙
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水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 p0 z0 p7 y6 h& N' T% k' ]
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公仔箱論壇4 A8 {, Z- H0 s7 A. w8 l9 m1 W2 F# Z/ T
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* L( I6 B4 R& M3 y& x$ c+ stvb now,tvbnow,bttvb製法：
k: a3 `! u& t! r; W5.39.217.76
- n: G8 Z0 w% N( z9 mtvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇: i" K; W F2 f
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" U2 q! J/ R# B7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇8 R" g4 H! B. ?2 E/ v8 N& S
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% H8 c. k# v7 P1 I; W3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：8 |9 }+ v/ b" G$ o7 B$ I
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水 `" B) t4 N/ v. _
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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