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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇  E) Y% ?) Q5 l0 d! L4 o, }

9 _% d, G3 l$ ]" g) @　　制作工艺:拌口味：清香味

7 q9 k- E% g$ @　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  5.39.217.76% u- V' V3 y$ j" @( K, ~# J# d

+ t& R0 U% l: T5 P( O公仔箱論壇　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。4 k1 s' p( q+ b3 Y- a# i
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; f  y4 w7 _9 i8 c& Y0 U3 _( _
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5 u& B! a1 f9 h) j4 [9 T公仔箱論壇　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味

　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  tvb now,tvbnow,bttvb" ]! Z4 I" E& J, g* U$ d
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；5.39.217.764 E" F- }; Y7 ~, B5 m8 r

* D7 Z% k" v2 B) v, D$ l. M# M' c7 _　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* |2 O$ H1 k

* y+ \8 I4 C& F# U　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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- b$ F- q( A$ [公仔箱論壇　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；! J' z( C+ f8 G1 W3 Q

/ w1 G7 S9 U/ v) @  O　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 b# S% ~' r$ \0 {9 }
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　　3. 大蒜剁成泥；4 Z) h( |" r, y# @! `

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片公仔箱論壇. K- d! U$ z) F' q5 i8 t

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味* i7 f7 o. d, D9 m! u/ d' `

# \! s( _* V/ z# b- X　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。! i2 D7 N4 o) h( A. w& V; W
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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8 V1 `# m+ n) j8 H# f. o- i( C　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 _$ p; a) ]1 B0 ?8 b
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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' b9 Q4 n& t7 K6 m　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。5.39.217.76: w, j$ s- F% A  [

　　

　　凉拌山药丝

　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( K/ p0 }% i

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；! U/ Y; s1 [* u- [! x

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；5.39.217.765 |5 g7 a2 I( {8 N5 x
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；; \, k8 e: a4 d8 d% w5 ]

# ^' A$ K% y% @3 l3 L　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb# [* H3 ~4 z$ V, ~

! q0 g. z" Q9 _2 P/ d　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  公仔箱論壇, p3 @* \/ A. W% [& ~

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 W* ~6 O5 p( f% \

7 y4 x9 [/ Z1 j( f' h: Q7 \5.39.217.76　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  5.39.217.764 F' M0 |% V, F3 {
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。2 v1 r* ?- P. s% B1 F& V. W! V0 U

  C+ ]- o/ i+ L1 C  y$ ^3 y　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳
& B4 D- X, o! G# A# ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 O' C* Z; V1 V! z" ?
　　制作工艺:凉菜口味：酱香味5.39.217.76. O; [) E  d; d; G: T' ?* j1 v3 y
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
% M+ U8 Z& F' N8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& A8 z1 W* b3 @
　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 H8 T5 \6 Y
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　　2. 将猪耳焯水；
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- e# }. F& |6 ?3 V8 o6 \! K( j/ p　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可公仔箱論壇# s% ~- h: ^! t( v' L" I

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　　叉烧炒蛋

- w4 m4 g$ P# D　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇3 ~& C) c% u! ?) p6 c

; e- ]8 F* R1 k' ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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9 Z! Y8 t7 X* ?& U　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏+ D& _" j. E9 j& ?7 K( S

1 M" A, `. Q8 n4 \# D) O　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, e/ _$ x* H3 P  |2 \* Y

. }2 U. E, |. a( n　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  公仔箱論壇: ?8 {; C1 [+ w. Z4 b7 I  @

0 s5 H. y' z" Q8 U　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ e5 P" _5 t' f

2 f0 i5 [4 W, \4 e% q　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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! W$ i* H8 g/ v7 M4 e* |公仔箱論壇　　卤煮大虾5.39.217.76+ Q8 `- D3 r2 X: K1 M9 }! N

9 b& E8 Z" h: y8 D% V　　制作工艺:煮口味：咸鲜味  x' h: i/ B  P  \2 x  U; u/ R
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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7 |2 O5 W3 H- K( o公仔箱論壇　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ H8 B: @' j; {3 b0 G
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% o9 d' ?' x& I% Z! [
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　　咖喱香鸡
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, I8 z2 k8 B+ ]公仔箱論壇　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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+ M* I6 o$ S2 c3 d" I公仔箱論壇　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  5.39.217.76% F) y! o* _: g( t/ [' O7 k

0 E5 [9 P8 Z9 e公仔箱論壇　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 b+ g& z( W; {2 g0 W$ D

3 n* _* f9 P" l8 N, {$ K  u　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& y8 d+ V) w5 e/ D

* C6 q2 u6 |' b* X" Z/ i　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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1 t9 G4 w3 Z7 `; E( ]" y　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 H" @9 F7 Z1 R+ v& A
　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；* `- {% c. a& g: b1 W/ `

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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) H$ s* \7 f  S5 Z公仔箱論壇　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb7 N" u$ A+ T4 i: P6 s* P) y
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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2 c5 l, t( U/ [公仔箱論壇　　咖喱鸡块
2 F* |: Z9 z+ V# f% }2 d5.39.217.76
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味, ~; ~3 C( `" e& o6 e

' t  e" E% M+ o3 i5.39.217.76　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；5.39.217.76, ^0 V& N+ N9 d) j  y& _6 z$ s4 W
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；公仔箱論壇, u6 l9 s+ w- _. d6 m! L
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 {% H9 \5 H4 l5 ^. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& _! U* E8 h6 D4 N( D1 j+ i  F

　　啤酒焖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb, w; X# p( l$ m& c9 P4 N$ Q0 [
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　　制作工艺:焖口味：清香味

7 a+ C, y, L- ^tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
0 @  E: O; {' o" o公仔箱論壇
0 N1 q8 h3 l: _+ c: \; X: x5.39.217.76　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb" u/ z$ ^1 e' M0 t$ F
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　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 l0 |1 E, o1 Q8 ~

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排
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9 E3 c+ Q6 u, z( o9 O5 [. y　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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2 ~' _$ S8 S, ~7 l9 i5.39.217.76　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 `" T8 B! x1 |9 F/ `

( k1 [8 k( \9 \7 V9 P, K3 ~1 b* W　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 Z# P9 o5 I% A1 Y( {. c
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；$ U7 L3 X. \3 K, i' N3 R9 ^

/ Z7 F, s/ p* o4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvb now,tvbnow,bttvb* s) N5 L  D6 `, `& X$ n4 ~

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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' o+ i2 x  U  ?　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。8 `2 u. p. s4 N5 f
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, P" \( p; p( ^1 u" k+ I　　啤酒虾

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
8 ?, y" |' G+ F. G9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 {+ p+ @) ~/ W. ~
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, _! J8 q1 {$ g3 S3 F8 X

$ q- x% T) d- i% x- J　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；5.39.217.76) q1 R+ t$ H$ T  n1 e2 c
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvb now,tvbnow,bttvb# s% O" A1 k; l! T+ ]) v
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5.39.217.76. P) C5 x( N& t0 k) L/ N0 w4 c

) Y( `* h3 c0 c6 R　　天椒炒鸡肫
4 C  O. H+ {0 ^公仔箱論壇
　　制作工艺:炒口味：香辣
* e! Y! @. h6 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% H0 ?2 B3 {) t  H% I2 ~8 \1 M
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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+ c. w* {  Z# j: ]$ O* C5 Q　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

* z" g* z" `- W  P; O# h1 t. k　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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4 h. \6 e# C" N- D% G5.39.217.76　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣3 T4 c% U' _( l& ?+ \, ~! W
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g! t; a8 A7 Q9 F1 m+ N) Q
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( S9 X8 w! ~0 n3 e8 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k6 t5 @) ]$ |  l" ~/ N  T$ i

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　　大良煎虾饼5.39.217.767 d% b& k' z& o( a0 F

' A) I% j" ]) Z& K公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇2 N1 R+ V' @- b# x/ b

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。- ]$ q; s4 r" V4 ]
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

公仔箱論壇0 v  x3 W4 \( N5 F: O! i
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　　太师鸡腿
9 i  @, P4 m7 H5 y# r公仔箱論壇( N  L* Y! S% x0 w: y+ [
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ L7 p8 B& t0 u
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  4 X/ e) A4 i1 c# E& U1 x% R

4 B. J7 Z' p' ^  Q+ L# ?- ?  R　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；5.39.217.761 Y" @3 w+ {8 Y6 L2 q) R8 G4 q

6 l! X' ^8 N; L) I0 w$ g公仔箱論壇　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" x5 ^3 R. o7 {7 ]( U
公仔箱論壇5 B0 `/ O& _  b
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇& t% k7 c  }9 e, J
6 f/ }# S; r) Q# r% E8 G* ?/ ^) o
　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；$ T# Q5 _+ j0 d! m

9 l3 ~( C7 k2 n" N　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X% c  w- y. I
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

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　　奶油卷心菜tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ T% {: S5 C3 M# `

0 g8 P" i% E6 p( y  z　　制作工艺:滑炒口味：原本味5.39.217.76* k) G- [* V! d0 o: P; }6 d! `
公仔箱論壇) w7 |0 |: Z8 i/ l2 Q0 K4 S
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。" S* t: o% J( H4 I6 i, e

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。tvb now,tvbnow,bttvb+ K# G3 B+ w0 p

" H  ?8 Y/ D* S( `! I& {. f+ v/ ?　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。$ x/ p- R# `0 [% l% B! t9 r

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　　大杂烩# F$ c2 }" P9 y1 r

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E5 l0 p( z; R0 Y  w' U9 `- _

% F) l4 z4 t, g' ]1 |; `5.39.217.76　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' Q9 D4 \1 r( u
% \( b5 X5 {4 n/ J8 B4 g) D
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。tvb now,tvbnow,bttvb) u4 w& p) a% X. {2 R6 n2 [* H
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
$ A# d+ \3 }" Y+ G公仔箱論壇
) c1 d3 c" {* [& s) K　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。tvb now,tvbnow,bttvb$ X* \! y, |1 `( j, y, ?# p+ X
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。公仔箱論壇8 l6 X, ?' K4 ?! @4 m% H; K8 N$ l

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" l. x2 f" L6 ]7 i" x5.39.217.769 c& G) o  I; S8 Q4 M' t
　　奶油双色花
( T' p5 [- L) w公仔箱論壇  j3 L5 u, \- ]! `  S0 H  y
　　制作工艺:拌口味：甜咸味
4 i' l4 F5 e; H2 n3 `) ltvb now,tvbnow,bttvb) P& G/ s! h- ^3 t
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

; ^3 h  E8 s+ ^  r　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；3 O( Z; N9 o' P: ^: M5 Q
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；5.39.217.762 ]$ j2 `6 ^! B# [

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；# Q( L* L0 K* ^% [* g
5.39.217.764 r/ \6 I; g9 v) V7 Y- v$ ]
　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。6 v3 ]' d* z: |" N3 z- K; k8 J

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, u8 b5 R1 C+ O+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: j+ H# A) }1 p( P) c" c
. }9 C: F7 }/ e7 v0 C6 R( E+ C' E. c) K
　　姜汁活蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; |- y/ r) T% f: Z0 |, N

* A  R! M( u* A! }5.39.217.76　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
  [* M( c* ?3 r' W7 L. ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! }% s7 H6 O) K! c; X
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  5.39.217.76/ ^  _5 w! i7 s5 t

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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1 l7 ]# n( R* L1 q' p: \　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；5.39.217.761 }4 g, O' s  p0 n9 ^; }" a

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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. B+ d/ b5 I6 x- y　　姜汁蕹菜
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) i/ o% f# p' Q' |# ?6 Q5 S) g& t　　制作工艺:拌口味：姜汁味! [" H; H- K/ Z; c7 g( S
公仔箱論壇4 z- V- o1 F* S( n5 D5 f: E% C
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb2 q- x$ `* m0 l( W

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；5.39.217.76* {3 H! r; ^3 b( Y: W& U9 t1 l

, x! r0 i8 }( a* X* {  S8 H　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb( h% p6 P2 H, y& Q, B; l' n
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
; k8 ?1 l7 _$ h7 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 G  j! V2 P8 k
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  5 M$ {# E$ w: G- i* i

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 |( c  d, Q1 s
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。5.39.217.762 A# g/ y' h2 H' r
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　　5.39.217.76+ N( `# R8 r+ w3 S3 h  e
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! O: v7 T) U: p, R公仔箱論壇　　葱鱼头煲公仔箱論壇% m4 X* _# K  h  H# W3 o) b6 I

& q$ y* ]1 X( T0 U8 M/ j　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
$ J- A2 q4 s" L! c  b& D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& {4 A- o+ Q) w3 q8 o  r4 T3 r0 E7 g  K$ g
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  5.39.217.766 A6 B' ~7 T% L# a

( p* }; _/ i5 _1 O' Y7 ?5 B+ d/ v　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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) k. D( o. z9 E: X2 n$ r　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；tvb now,tvbnow,bttvb% Q! X! E+ a- d! i4 W3 D

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 X1 H' X: c+ h4 q- p) k
5.39.217.76! |3 M' u; I( j. f2 r; h
　　tvb now,tvbnow,bttvb  j" e' s, @& Z+ f& R* W+ \

  Y6 p, a8 \/ f' U公仔箱論壇5.39.217.76- f+ _3 `, c' G2 _; U; d' h5 Z

　　子鸡汤
& d$ p' e. y; Ttvb now,tvbnow,bttvb
, v: z& y: c- V: Ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
2 {, u4 y2 m% _tvb now,tvbnow,bttvb
1 }: f- }( ~9 _" w+ x2 L公仔箱論壇　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& c! K  A2 C+ p3 v  Q8 o

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。公仔箱論壇+ Y0 Y' r+ X0 `% G( E, K
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇. y" g8 z' z* B" s

　　tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 D* c  h  x* e% N

5.39.217.76- V: Q: \1 y/ Q  W  f* q5 f

　　客家炒鸡块tvb now,tvbnow,bttvb% y% A* K1 A* M+ G5 z9 F/ f5 h

, e1 [. q' [! Y* o2 e　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇2 E2 y& K9 P' }, G
5.39.217.76) l- c3 h9 T& M' n6 @
　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇- a1 f' X  K0 T3 K+ {

　　3. 辣椒洗净切片；5.39.217.767 ^1 }, U  r+ O
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

　　
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　　家乡炒土鱿/ }* \( F3 n( t
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
公仔箱論壇7 a: F7 Q/ q) o# h& t! S
　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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: r) X/ D& s7 q! N" a公仔箱論壇　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参

+ {/ U& p  ]2 |* q/ \7 z　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  5.39.217.76# F$ p+ b+ U" e! N
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 O+ J/ m2 E* T- \

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。4 g2 u1 }$ o( e: g* ?- I; T
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　　家常土豆丝
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' F, i, L' c4 o　　制作工艺:生炒口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( _1 z( e8 ^' Y# T/ h

! [, J2 t6 P( H5 X/ t' m' Q　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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2 s% d, T/ Y' \2 [4 d: q: l　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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* B7 }! C- V. v5.39.217.76　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　5.39.217.76& O5 ]/ j9 ^' Q" ^' }9 E4 n
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5 N# [* ?2 X$ h" F2 f. Q2 s) G　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

! e' j7 X( u+ u9 u$ y5 c6 a' R4 ^5 s; U　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

+ B' B: @1 f; h3 ]! Z# `0 O　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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( {0 t1 X' ]* H; v  s: x  d( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! T6 _7 ~9 m; _! G0 ^: _8 s

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　　小白菜汤tvb now,tvbnow,bttvb4 B) ?, i3 ~9 W) b7 H* J
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　　制作工艺:煮口味：清香味公仔箱論壇- P! M1 n6 \! q9 r0 n5 E

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  : m* z  Y( a, e# h( ^. L1 C
公仔箱論壇$ `0 N7 r* _( K. t( T/ K
　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；

　　2. 土豆削去皮，切成小块；5.39.217.765 I! I0 Q, H* Q
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；5.39.217.76* ]& R1 D* q% V1 U4 [+ d4 H
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' O7 ?* P3 e6 a6 [" l9 ^
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　　小葱拌土豆丝
: _, `- A" F, n6 d3 m5.39.217.767 M, l8 T$ U2 N1 w' P
　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；5.39.217.76; v: K8 \, t5 Y+ L, z

! L; l$ C; k$ p* @6 k公仔箱論壇　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb; x# d( @: [5 J0 ]' A$ Z
5.39.217.763 W: m" p6 @1 M1 ]8 k: J/ C) e8 G
　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。4 @' E# n' n( v! r; I, P8 ?" O8 }

　　
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　　川草鱼

4 _; {7 Z, h6 f* l　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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* I! E' H" z: w4 W6 Y　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. I! e0 T5 _" j5 s% i- Q' ^* P4 B& n

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb; {2 E: y" B: a5 |9 m' a. `
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；6 n  @+ b" c+ a  L
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；( w! I8 T3 @: y5 @

　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；5.39.217.76. j6 w9 f" f5 o+ E& f4 W% z
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；/ d8 x7 ?1 _+ y1 \8 Z" ~

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇* Q2 {) I! R9 L( I/ Z; N
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。& F/ V; [# M: L3 V' s' P: u

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　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( N& k# J7 h5 c8 i3 s
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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' x" \: n2 w* s2 |; k. ?5.39.217.76　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克

. z, @2 W+ T  |) e( \公仔箱論壇　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb. ^& v. w# R0 P  w1 ?3 q& U0 d8 V3 h
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；. H+ B2 v2 M6 }; U. P

' C$ |4 I# |+ i. [　　3. 花生米碾成细末；公仔箱論壇) o: Q9 H% M$ w3 p

/ _( h; w, W. h" I5.39.217.76　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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! D" l$ |) h) Y$ B4 ]公仔箱論壇　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 o7 A/ ]+ H" {9 Y9 t4 _6 i
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　　干炸带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 t8 i6 m. _  n& M

# F/ d4 O9 {" P9 M　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb  Z& p$ R* ^, q1 W" |, T# x

+ i7 U$ X  z" }- S' G; P　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  ' k  F% n$ K2 \+ N' X
公仔箱論壇0 ]# ?  W: I" b/ c5 ~
　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。5.39.217.761 A6 S' `' D# O$ F  x
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5 P2 @+ ^9 ], c; w' s5.39.217.76　　干烧鲫鱼

7 s9 z- Z4 f* E5 c3 X$ u公仔箱論壇　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味

2 Q$ h% H2 l$ r& X　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 d/ H3 z# `4 M9 K

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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7 M# k" Z# I) w+ W+ E  ?5.39.217.76　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 G) ^4 f6 b, z, K& O" m9 C7 U
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　　5.39.217.763 {7 M( p; g/ F# l8 W' B+ x

! d! ]4 u. d3 d7 y5 y# o公仔箱論壇5.39.217.760 w! k5 E* Z7 J3 e7 G/ W; _1 u

9 w0 L( j0 Q5 L4 D8 D公仔箱論壇　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味6 y$ }+ _# ~7 `( K

; B  W, E8 \6 u& ]7 h4 d/ Z2 Q　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  公仔箱論壇0 P' z6 l! P/ ^# u$ [! M. b3 d
公仔箱論壇$ L) z! J, E* T* `. {+ w8 u" h6 Y
　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。8 v8 R& I/ Y/ }5 f' [

/ J6 C9 O6 J0 `3 W5.39.217.76　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E' ]$ H7 }6 J. b% F
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。公仔箱論壇8 a- E% y1 }: j
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　　干煸豇豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ Q7 S9 b6 r+ G- J$ o
公仔箱論壇5 \. Y; ], |7 b* v) \4 o7 p
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味5.39.217.76# z4 R* {  W( k/ C" |
5.39.217.766 B! u, `9 y9 g# V
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb: I" w9 S) C9 J) x# \

, k$ V$ L: b  K4 W- r公仔箱論壇　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb. M) o7 _; [2 r

( ]- g* {8 z, X! D　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* M# q6 o& y) _+ S

) M7 w6 N; e1 t9 \tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

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　　干煸青辣椒5.39.217.76$ w/ [5 O! U; \; a* D

　　制作工艺:干炒口味：香辣
5.39.217.769 M) \* ]; g# r8 Y8 N8 H
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

0 y4 F) Q, r7 X5 w, _8 ~公仔箱論壇　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。. _9 K6 ~0 S6 B+ u- v5 y1 |6 c

5 u& A! |2 N* Z+ w5.39.217.76　　

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　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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2 s9 g) W* r( S　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  ! L$ v' j+ K' z! c! M. b" y* I/ O1 Z. w- x

, n' U4 D- [7 u* Y9 X* T　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇, M0 S; g7 |5 q

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；5.39.217.76* R% g4 j  T1 M" m
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；tvb now,tvbnow,bttvb# F7 s0 x3 R( h: K

9 w) o: k: l0 a# h: `' T　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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公仔箱論壇% d# l$ L3 d0 p$ Q4 p% n. q4 a% ~

　　平菇炒牛肉5.39.217.76. t* i* a4 t, S4 ^

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味4 i* e3 T7 y  Q9 \8 x2 o

# L  B2 l1 {9 w  E5 x　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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, O/ t( G) A4 A- N( X# J公仔箱論壇　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；1 B; m$ h: T  _" |2 x, J

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

8 p# ~" A, `6 \0 Y$ Q6 a　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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1 r& L8 A+ N! f- g- J( c　　彩椒香干
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9 O: E( o0 W! Z4 ntvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  7 s0 O# ^$ w( O+ B4 R6 h9 b) C

; I. `+ b4 o: N) [& Z　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　公仔箱論壇9 q2 x2 T( @, C
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　　慈禧式煎小块牛排
0 o( P1 H6 W6 G2 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: t+ i  f4 P, W) A
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& @( [9 e) T! }, M! X

0 P( U& q7 s0 m$ c' X( f公仔箱論壇　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  ! ~% t9 u# K, W* d# W1 z& ^
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；, F5 v! @( {" q* u9 |
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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. G: q# Q1 l  a$ R7 B+ O# r　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvb now,tvbnow,bttvb1 D& [+ E2 h& U. {

/ E8 C! n, A! q8 M5.39.217.76　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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; r% e; H% A9 c7 E$ W5.39.217.76　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 q2 A# _+ B, s/ j; j% l$ p

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　　成都爆鸡丁公仔箱論壇% I& b- Z% X* g  y$ X4 E
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
4 x. b: v- v5 Q; J3 {) {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. _9 c* I& s# A
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

+ Z- r0 G1 A* r4 W( z　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；( ]+ p" a/ Y+ V! K
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 T/ h2 m& u  b: d

, e! m6 |! B* C. ?# Q$ r7 g5.39.217.76　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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$ P/ C5 d6 g( m4 utvb now,tvbnow,bttvb　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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) U" ~0 c& i# y7 i& i公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& c; q+ _) R$ g5 J- a, L

$ ]  b4 K) A3 q/ e  `5.39.217.76　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇- O& q* S8 L" J9 T& m; N

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　　扁豆猪骨汤tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 \( r; Y/ @7 d

9 A( B3 ]. k- _1 p公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇9 u0 O1 B3 k8 _# o7 U  i4 h/ G
5 G, X. O6 D5 g4 V; |" u& A/ {" _. l0 p
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  ' R4 L; e; j( r( N, x5 Y- _- v

5 S* J6 Z% V  n1 N0 I# P　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvb now,tvbnow,bttvb; g: V" r5 `6 {' P9 F/ U% y1 d
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　　2. 扁豆、芡实洗净；公仔箱論壇$ U- A% Q- {4 i4 u3 }

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb, k0 f2 c+ V6 t

/ w/ n# ?+ ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 下盐调味即可。公仔箱論壇" v# D$ E  |- E1 t6 c" q

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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。5.39.217.76: N; y# ]7 r+ x% d

8 H1 J& y* ]+ A, R; X　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

　　
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；2 Z9 L* S' N8 ?1 D8 F

　　2. 将芦笋劈开，切段；公仔箱論壇# R, f6 s  o  |) I- P4 E, H
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；5.39.217.76$ O  |8 b5 t0 D& w  f. W5 r3 K
5.39.217.76& s+ X! o1 V/ D8 i8 _
　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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9 c& @" w- q0 {; p# O公仔箱論壇　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。7 n) s7 E# d; d2 g" X

) N6 T0 Z5 `: N$ l公仔箱論壇　　
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& @) g; P8 ^+ b+ k6 l* J( D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; V, t" B6 ~7 P1 P- z% q
　　拌三色虾仁tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* |$ Q9 J7 s3 H

　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 \# B$ F3 C% @. ~1 \

( q. ~, A, v7 x& W1 R　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  5.39.217.768 s3 Z8 u$ C2 Y0 C2 p
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；# H/ o5 t7 H* P( \; Q  r+ P
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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" M8 y  d; m& f' X' a/ g4 B　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇- C2 C, _* G0 x! ?
5.39.217.767 e% }3 C; G+ k- w# Y8 o4 D. U
　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& @' j, H" p9 @& X  `2 ]

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5.39.217.76) r1 y4 ^) j4 g" O$ y1 K- }# q' b3 G
　　拌什锦小菜. w) x9 E3 g. f6 I' _; n
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　　制作工艺:拌口味：微辣公仔箱論壇) l# _( _' O/ e4 {& I. J+ y+ i
公仔箱論壇  t, S- K* }$ y$ f' X
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  " c4 M( H& q2 S# K/ O8 O

% m+ v; [* V8 [$ n' n$ V0 X( t　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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" v# h6 b: f! Y2 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；! p0 ^5 N6 l4 ]: K
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 a# v  _/ v- \

: r7 J3 [! G1 w+ b( B　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇3 `4 m& H: v* j% j! B

+ D8 @( ]! g4 G# B+ m, I' j5.39.217.76　　tvb now,tvbnow,bttvb0 b% n9 t2 F) o7 u7 m
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　　拌胡萝卜丝

; X: v* \) e2 u2 P　　制作工艺:拌口味：香辣: a; t2 {" C& E: w5 @  W

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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1 E3 B! h. k* C! f, L2 Y　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% H, b# c  Y% t
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　　拌蓑衣黄瓜
4 R4 L+ {. k/ d; L" T2 @公仔箱論壇3 A: b$ Z( w7 q( t2 e: |* K9 c& |$ Z
　　制作工艺:拌口味：清香味
" W! ]1 E2 {) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 p# F: q& n! j% h
　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  5.39.217.76- h4 B' U/ G5 V& q
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　5.39.217.760 l  t+ z3 M7 W( H! V! \" n4 F: Z
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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

4 `1 _4 ^& `' Ptvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
4 z# f! m9 o5 O
6 ~4 k6 w: f+ m7 Otvb now,tvbnow,bttvb　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

# {' D' U9 }) ~' Q公仔箱論壇　　2. 白萝卜切方块；

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；6 r/ q; q# w+ W3 K# I

* j4 F7 _- p/ |% c　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐2 k. ~1 e' F4 |9 m7 U

2 g: P! l7 U0 ktvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：五香味

. Y% c4 m! K' e* I# z! A' ~. z1 v　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
6 K5 ?+ v; V5 O3 u) i5 |% S& D- x$ M! ?" u! O
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
/ s0 c+ W: T. ]1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 P$ o& q  O( N& \& j
　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
6 W0 y# f( p: K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% w" M( m7 Z& S( _8 v
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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4 c, Y. Y/ @! N+ U5.39.217.76　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
8 x, A" w/ n* J9 @公仔箱論壇5.39.217.76" t, w" H9 V, u* K7 b. h
　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, [0 o5 ]( e5 _, n9 ~

　　5.39.217.76% Y5 p$ k% S8 U8 S
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5.39.217.76; S/ n) f" u) E! @! V& ~! @
　　明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb" F: k' S: l1 N) Y- i

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
( C$ z( p! }' l  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* q( k/ {4 j. x/ |+ A
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

8 p& y# I: R: m% a+ k　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb# V/ Z  q: h, R$ Y8 d8 Z* J
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇: _, n0 r# H- k% _
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；5.39.217.76! Q# [- D- f; m+ h0 f. n7 J. T

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；, X5 j5 g/ l. E( X  j( z/ S

. |" u5 r( Z8 m5.39.217.76　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( S& \; L% U% Y( s$ ^6 c

8 r1 [6 G% i: R! e6 h公仔箱論壇　　5.39.217.76/ C2 d  A$ o# o1 V

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　　木耳猪皮汤
( f/ q* k/ T/ z4 d% b. Btvb now,tvbnow,bttvb' u+ R. P: i* ~; X! @) @$ }
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

/ w5 u3 P7 W3 ?; \8 Y5.39.217.76　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb& r1 X3 q. b. X! d$ R2 d* c
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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3 E/ g) p" D" w& F; Y6 \# {　　杂果酿番茄公仔箱論壇3 ~. ?! y, @. R$ w4 s
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味公仔箱論壇$ P/ ~; i: l+ B' ^1 e' r0 A3 X

" O* f& ^  t" `" f; N' i　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- e$ }' b4 i7 j
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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+ f" ~& ?5 z* f( D公仔箱論壇　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味* a, f  E- `  r9 ~; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 y  c, ~$ e' R$ @1 ?+ [4 D
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  8 P# `" O+ F+ W9 U' d

: S8 k( h4 T# K/ K* Y0 I　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇. B4 S' x/ ~' V: k0 l
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇; c2 c2 n, |) ]/ Z9 K
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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' m9 p( p* P5 ^: L5 {　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；

9 z& q0 Y& L6 g　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb, O" ?0 f3 V. Q. o8 K' Y' S- h

9 @5 ~# T4 ?5 X) }( k9 f　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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# {7 f4 H9 Z3 r0 v4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ _$ e# {4 j& Z4 U' W8 J
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　　柿椒拌豆角% |' H+ t5 c( D9 s8 y+ D* s
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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0 b$ j/ A! U$ Stvb now,tvbnow,bttvb　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ _& d& ^. s. O: T2 b+ j1 T3 @

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb' ]( l$ k3 f& R% y# [5 q- ]2 [

5 i3 j& ~8 g3 ktvb now,tvbnow,bttvb　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；; K' p) ~2 i- {
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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! r5 W/ _2 |- F- p3 {- I公仔箱論壇　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;1 S) u( i8 x* ]2 ^

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C  d9 ]; x; b% i+ q* J* u
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味$ ]0 n* n/ C  D6 r/ W/ v+ R! p- t

" @5 [& C5 V8 x0 s0 i! H, o　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
) R. ^5 R: w, E6 b  y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 T( d. C' z0 W; t2 p" L
　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

! X9 Z3 j6 @! p3 |+ m5.39.217.76　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ n! `: b& z& P
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. N: X+ ^6 l5 C7 u$ h1 M/ M# T

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。公仔箱論壇- e; B3 Y9 v3 c  a/ G

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　　枸杞炒银芽5.39.217.76. i  S, Q5 ^3 _! Y; M* T2 \8 L
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇: U  ~# C3 g; V0 ~
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ ]$ _, w9 P4 j( u: y

1 t" t+ _5 _, g8 [$ b( T公仔箱論壇　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X! n  J4 W; a# ~0 I
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; M8 V$ P! Z

7 @7 ~% _3 r" w　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb& W# w& w# T7 @1 R. c

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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! z2 N9 g0 F& Y. y! ]1 z5.39.217.76　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb' L+ j& I' N3 X/ f

7 i3 X1 j4 }: O% c5.39.217.76　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb; X4 }6 G' Z3 s

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" T0 V3 B, j+ Y$ }, o4 y

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　　栗子牛肉" b0 L, W( e, P( b+ n8 l7 C
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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: u# ^1 Y0 |* y) C% z1 Y# p　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvb now,tvbnow,bttvb# Q. s7 A: m1 [

( H' {) p" ]( {6 j公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；$ D9 z* c% q5 }- E

　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；# o. l; p: m" v9 m8 ]

9 l+ w- c- c  x- @2 Y5.39.217.76　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜  e& T- e+ x8 u
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味* {$ A$ L5 e" u1 T+ y) S' P

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, J) n# J$ C: ?2 a. l7 W& W
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；5.39.217.76$ k/ G) B( i$ r) F0 P

, K% N. B2 ~, }# T0 F9 @$ {　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇* h3 y0 L% s2 W! G! z' Q. d
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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: x! h( q  i' ~' u& T! p! l* q　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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# n- j) S5 Y8 K+ c* a公仔箱論壇　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。/ S3 ~' z9 P5 z

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　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb3 e  ^! u8 H0 m! p7 S
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( m1 p. D0 K+ `
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' A& c+ I! k- _/ g' `; c; _
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  S9 X5 R  T0 Q$ p3 g1 _. F( H/ f
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹, h" M5 w, {) x, f1 {# q  w% J# T" _
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　　制作工艺:煮口味：甜味

( Z8 K7 ]. H, _6 j公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ w2 M0 p3 j7 p

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；公仔箱論壇- s% W! B- h/ s% C; }
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb! s2 M3 L( n5 Y) h

0 @7 H! M3 ~% j9 b  Q$ n　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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. y" N. Q  w0 A/ x　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  % i5 O$ B3 {' [. y$ \" n

. |' ~- O; b: }. v/ [5.39.217.76　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇+ Y, I0 v- y# |) Y3 K2 H

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。公仔箱論壇9 _$ C$ q) W. T& f4 u

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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

1 }$ Y( q% u  N8 N& O& q' [, C　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  5.39.217.76+ m. O/ |! H1 U$ u: T

　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；: Y. p' E( U- f0 Y6 d
5.39.217.76+ ]) i6 K5 s# u) c& O0 M' o
　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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" h: Y% a4 I5 |% Y- i; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T8 M* I% I( ~& m4 X% z* x9 X

( X7 Y; E& H4 @% R5.39.217.762 X0 ~8 |2 e; u3 k5 x) }" W/ v
　　椒盐鲫鱼汤5.39.217.766 E" B4 U6 v9 x( \* s% i

' ^+ _% ]: R3 L8 [! z; ]5.39.217.76　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  5.39.217.764 H5 _0 u, K) l, q6 L

( C+ g6 h  l% m) Z# _, D　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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4 V, |' d, F$ K2 F　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。tvb now,tvbnow,bttvb: m6 s; {9 N' \5 [

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4 ^% F  A1 ]7 X5 X8 j6 F' x! p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* [+ {) E3 O1 y1 c
　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  " H/ Q; x/ S4 f! ~' e) ~# s: _$ [
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ m2 _- R8 @

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& |! s, K, X3 Z( b& F, H9 l　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" q: U+ K" i# t4 E' H

! ~( @3 R0 O" \% {& _7 h: o　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  5.39.217.769 |+ M+ c) u1 E1 E% G

# ?: b2 k8 B9 B) Y. j3 m0 f( s, P) W+ v　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；公仔箱論壇8 C; N/ G5 Q% a9 A- H% v

/ C9 n/ H6 V# }9 P' I0 i& o( s; o　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；

% b& f% O* B! i. S" z　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。/ f0 L. p! L  ?* M

1 b. {, L8 D. s$ C$ n3 V　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& A  p8 l; t8 s! V* ^

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　　水煮鱼片tvb now,tvbnow,bttvb. G' f4 {" z( ]
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克    G$ H. N5 ^, M6 u5 g
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

& z7 g. S$ x* R( e　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。0 k1 {, _( P$ ~, z& L9 v

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% W4 V6 i% l' C, t& K5.39.217.76　　汆丸子小白菜
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8 Y, ~+ _. A& _' ^$ M　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇! X6 O! ~9 G, B8 Q- r8 ]! B

2 H! _+ A( A3 h" x5.39.217.76　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；5.39.217.76; n* _' r4 y  v, i
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；& r* g- R& A: }- M
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。公仔箱論壇$ u6 z: t3 P- g5 S) a9 q8 m7 Q5 ~
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' B1 r. K& q' J; x3 T

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: m( O/ f6 T. W) K. X2 D1 L$ i; n2 [　　沙锅炖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 Z" {+ o! D) G, r3 ~5 L
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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  r  d! l, p! e  h4 d　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- x* A0 [( n; [( D# i7 v+ E1 c
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；tvb now,tvbnow,bttvb7 M- K  z) `' |% v4 N
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；6 U$ l6 R3 [1 I& I( v2 Q6 o- `

; |! k' `5 g6 X' _3 o! m公仔箱論壇　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；4 N% T+ b; @* x+ q  R# k' }3 ]  c/ a
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G  ?1 S/ A& ^

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　　焖四季豆
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/ q9 [6 ~. Y+ ~$ z( V5.39.217.76　　制作工艺:焖口味：咸鲜味; K! x3 @, H' T8 x& r7 V
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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9 x( A- p$ z5 t5 E　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ p) \6 W- K  B2 D( U
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
& w) {, F* _0 U. Z9 T# _5.39.217.76
' E  `) n2 n' m　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。4 w# V" A) {. L! Y' N2 ^
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　　油焖冬菇5.39.217.760 w% [# m8 b0 _- g$ Q
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　　制作工艺:焖口味：原本味3 \1 [7 R, r8 f# L# E3 B

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；! W- Z+ A+ d8 u5 {" D# o- t

9 x7 y4 ]2 C4 M7 {+ k" t4 K5.39.217.76　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；4 @, S) N- P- C, l
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 h# f. T$ e; w& i5 m

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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  5.39.217.76! ]1 Q: [. C# T* |3 F
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ G" L1 T4 r  _5 W* C

, {: Q# j1 p6 d6 I　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) p+ A' X' b
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　　5.39.217.760 @: I7 p1 c' v) }5 Q# ?: S* X
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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb" Q* U0 H( @) t

' K8 }+ f1 T5 _% }- q　　制作工艺:炒口味：微辣5.39.217.76' y$ w- G' i6 m" N7 }7 C$ M6 x

: O) p7 q, p2 j8 ?) }! [  g$ _( ]　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  5.39.217.76( z) F$ f: k9 e7 C
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 Q8 q$ y/ L" @

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

8 a" l( {! C! _  P# g公仔箱論壇　　4. 木耳洗净撕小朵；5.39.217.763 k; ~2 R2 K7 E1 ~  [; K7 G
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　　5. 油菜择洗干净；  `# n4 y& g, B" D" a0 U- L

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；公仔箱論壇9 H9 m- L+ a. a3 J# L. |5 M( U
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 b( p: k* A" f& N' H( V9 d8 a

+ }4 d& K  }7 g  \　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味2 g0 p2 c7 D- V3 N. I1 O! M3 R* B

7 R/ L/ o% }8 l5.39.217.76　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvb now,tvbnow,bttvb/ y" I9 m1 h, L

  a1 U8 t% _; [# }$ T8 N　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 d8 s6 I, G1 ]5 }5 e( ^4 Q/ |
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1 Y! n" k( s1 X6 L" T1 B: C7 k
- f% s, V* m5 m/ z' U　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

2 q6 E6 q: f" k$ f5.39.217.76　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

6 E; k0 R* b7 d; \+ A　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇2 ~& Q' f' \: p- h  ]! q4 c

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　　洋葱牛肉9 W: F8 y, r/ Z8 t# H# D8 ~9 C
5.39.217.76. {) d5 O0 n; n  \0 s4 M
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味5.39.217.766 ?2 S& y" r; w2 m( T
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；5.39.217.766 X; D- s# U! k  O( F: j
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；3 m/ g& E# f5 M" }! d, c
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；$ v5 \* b6 O3 F

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ L; H- M8 n5 R  n7 u0 e

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( k$ m  h) R4 Z

) v( ^; n2 O* N! {. f- B2 F　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
. F: ?4 x' b7 i7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 j  b; ^* Z/ i5 \8 @5 F5 Z& h
　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 Z) M* B+ \" \1 i
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　　洋葱炒牛肉5.39.217.764 j% ]5 g' r8 _1 X6 m) Z' U. Y$ d
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣5.39.217.76$ b! f* E* W" v) q) g
tvb now,tvbnow,bttvb9 a; T) [9 Z6 m: V+ z
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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# L2 s, Z& Q( P- t公仔箱論壇　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；tvb now,tvbnow,bttvb0 T" ?% n* c% C% r1 k2 P" F

: s5 c, C" y: s7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；- q. e+ u: @) G6 A  p$ }
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

* F9 P+ B4 |: i2 B! h5.39.217.76　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 j* F/ C& k% D( \

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　　洋葱拌西红柿7 {. m: e+ d+ }& b1 C0 f# v8 b- `

9 s# c& J9 {% ]/ E& @　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  , g3 u/ N+ w8 z4 K% |7 g+ D

. D0 ~  O# e  i! A8 Q　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇3 Z) u3 s! v2 C; a
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
5 M9 [' v3 u3 n2 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u, P4 S" B/ a6 q$ z4 u. p
　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。5.39.217.766 z( K! J$ A, x& m5 \' K$ i
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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; x2 k. _7 X, f5.39.217.76　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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( S; j4 A, @/ b0 e/ [5.39.217.76　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；  W3 e3 n) ?2 [$ p/ O* }3 `( A: O' h0 s
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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# R7 Z' N! j7 P1 w' T1 H公仔箱論壇　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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& w  q/ W) O! ~7 q　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  5.39.217.76/ ^# q# P5 Q+ [9 t

' g3 }% f9 X- r  n* K5.39.217.76　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；8 ?- Y$ A" K) F2 C

8 H# y) ?( ~; C2 t& a1 C　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

, {2 S! M  F6 ~, S$ b" l　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜& A4 U, J$ c$ C8 [! _

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 ~0 g5 Q2 [' z
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 5.39.217.767 b. O; G; `4 j* [
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( `  s) }7 u* c$ o: e

1 m& l* f+ ~, L5.39.217.76　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。& p, C- M2 V( h: d8 e. m4 D# v

9 p/ t6 b) W5 i4 i4 p# ~' N　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ y9 j5 k% |( m# F" C
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　　清煎羊排

* C/ Q7 V$ w: a" E/ p+ e7 I3 O　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) _5 E- i; ?" v

) h3 n& ^# J: v6 P3 V3 I公仔箱論壇　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；公仔箱論壇4 k4 @9 F8 p0 d; _

$ F" L" d2 ?9 p& q7 p, @+ E! ]# S　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。5.39.217.76# B2 H' c2 h1 C! j' p

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/ b: W3 R. r9 S1 w" J公仔箱論壇　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  公仔箱論壇% p( Z/ ?3 |! l

3 {* A6 o5 F/ k: N3 P5.39.217.76　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；

5 l2 y& u. L- G5.39.217.76　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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% V- E% |$ M% G5.39.217.76　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；" V& \- Y5 t: d6 ^5 s, L
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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3 R3 z5 i' l* s" [/ n公仔箱論壇　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% ?% `; J+ ^- D! H4 _

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

5 s; x! V3 X' u+ I  v) F　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；# ^1 M. k9 {' R4 A4 f$ \" l$ g

9 A" j' Q. A5 Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 虾仁洗涤净；
* r: O& t) L1 |) f  j: C5.39.217.76公仔箱論壇. w1 _3 W8 ^8 @. k& g$ g5 H
　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；: L' s2 c* {$ U- s
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；4 Z4 o6 T' m/ S- q

; `$ R8 \" w4 y1 c- y5.39.217.76　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。