◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
% U5 B( a+ p! y, [% m公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇& U0 [6 o# |$ \) O" r. d- f! a! i
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
2 [0 G) E% r7 b9 u5 [! S公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩2 p G) N( }: h6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 S0 K/ u" b
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# V0 }0 N- q0 H& H5.39.217.76硬質芝士（Hard cheese） |
% b6 U, b/ X) b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型- n3 i# i L, L; r
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）. ^# h8 o. f! F; x+ |
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb- {- d% z/ R2 k1 ?+ e/ I
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1 ^6 ^8 S$ @: v3 b- F: [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# U" L$ @! Z$ y: @8 W
5 }6 a4 E6 n# I# \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% D+ k/ T7 @/ ?9 g% B公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇/ C$ u# A& L" Q$ O5 R
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）; G l' w0 b' g3 C# j! a6 W
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 V% Y) W8 {" D8 f% J3 X9 S3 s
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ( Z$ p+ F% [1 N
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.76( v# g* v6 O$ \7 C9 S% N. P: V
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
3 X6 g( t% w# j8 \$ u魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. v5 }- e+ r7 G
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
1 q" m" K5 N! W# K公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 W" U/ \# V; V家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）; x" E+ |6 j% m& ^1 ]$ H8 } k1 m
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb! s9 q, L9 _5 x) s+ @
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
1 w1 B) \9 i0 p! P0 d公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
2 ~- V4 f5 _7 b6 y魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" d& q9 T; ]3 T6 B/ s
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山羊芝士（Goat cheese） |
# P6 [) y( y' a" ?) Y5 }特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
$ X! }5 ?$ z& Z: P; T& ]tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb" ?% W; G9 c0 o! p
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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! n$ s# p$ E0 C5 q5.39.217.765.39.217.76# |0 V; S; s) S( w' K6 d2 S
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加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.761 I; w4 Y6 z7 r8 g& H
特徵：經加工處理，保存期較長3 `4 E. V) ]( F; Z
家族代表：芝士片、芝士粒
3 S4 Y+ V7 k* x魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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