◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
, V D; } T/ O0 x8 O2 C- O5.39.217.76特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇# W+ j$ U* S2 C S0 L$ V6 K
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
0 d3 ?3 Q+ p4 J( N" z9 G5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
9 J5 a( N+ e! ]" ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 O7 x/ H, j9 m" ?5 q. I( z
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ N5 v$ d8 G4 P/ F
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb3 D* l w" J2 x. Z( Q, m) w; T
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
3 G# {- a& J/ k/ g0 [' m- v魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ F$ B$ ]9 \. \- Z0 T% S
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | ]& ^8 Y/ U, \: i: ~, A$ h
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
: K. ^/ r; h0 c5 S3 H1 ?" T2 Y公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb# `$ w$ O/ J( m7 N4 s( R0 Y4 [- p# x
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.76! t, h3 x/ @+ z, ^
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5 D5 V' c) D6 G. J) j8 [; Q. e3 H柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
, c' s/ | A3 ^, [, l, n特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.767 h0 [- d: V# F/ q! q: J
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
0 y$ L C3 Q) J% |0 M魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; R. | @/ g `! {% m4 u8 ^
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ |) x2 Y& N
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 {, ]( o8 r( X c- u5.39.217.76家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇8 ^/ p$ m9 n% l7 E
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇+ M" }+ w. Q; d+ |+ N8 s8 |. p
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. g/ k, u7 R" G0 Z
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% }( f5 s* H- i0 G
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( ]( y4 T+ h1 I! O
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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+ { j3 g" P( \+ ]4 d4 Z( [4 itvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V L% @, s4 e$ n. I$ S4 f
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
' l0 s! j! s( p T# m( itvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
3 p! i9 E5 S7 e' z& Z7 y3 D! B4 S魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味8 S, |0 R* h$ r8 [1 ^
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3 q, v9 A+ C& q* R5.39.217.76加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb; U4 ], t2 F. b4 R& @
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇# L. ~% T9 f8 O
家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.76$ m( ~2 d) V( L" v( y% V, i2 b
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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