◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb1 o u1 K1 p2 J! c K/ m
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
: g6 a' c C' v家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
6 d* \. w6 _% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇0 ]! V( H! P# _- K0 h1 I( S3 D2 a
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/ s2 T n' n- w/ d9 ^+ m6 ^5.39.217.76硬質芝士（Hard cheese） |
& ~3 C Z9 l: c) z5.39.217.76特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型( l5 r# O) @1 e
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
* z- t8 |5 G( J2 K+ O# f" n魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb0 s: N5 Q- T/ _2 [9 M3 y
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) u6 O5 |% T7 G2 _6 t/ F- \
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ I l: `8 T# ~: f/ p3 `
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）9 A6 x9 g4 D2 Z0 W' s
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久& c9 ~. O2 Q) @4 L' n& ~
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, m8 Z3 o9 T; |% A1 q7 G& |5 u) I5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 3 g# }( X8 ~9 [' ^$ p: ?( Z
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
# A' p+ y1 n5 `6 j5.39.217.76家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
8 o8 ^4 _4 ~% F( N# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 E) B* S* `! l4 z% `
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 S0 { @9 X/ n/ q
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
0 c6 N7 n+ d' y# }- Y4 W3 i家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）# }% i# G4 ~% i. Q& o
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇# G5 ^6 E" Y9 v2 o9 n
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/ B) e! }2 f& I4 f/ [公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
. T- n) C+ O; s$ Y/ P家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）3 @9 D3 O. ~: R& L4 s4 k! [$ c
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻 r" A8 z5 S* O* E! v
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1 f6 B$ j+ d ?4 e8 L山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇+ l2 F2 @) T! a+ c* `" L+ B
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.76+ g5 v! n E9 W& i$ P$ K; g
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.76" T6 x9 u* }1 @
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. O! n6 d2 G0 Q- P
c" \" G$ L/ u+ \5 V# A9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb+ h' u. w+ Y6 ]0 E/ w! ]9 r
特徵：經加工處理，保存期較長
3 D4 X4 i1 @$ r7 _# wtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
$ W% P- A( A9 U, u# {' a5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.76* E" R0 D, y4 h+ ]4 v S F, j
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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