◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
$ _- T* |3 n$ E9 t- w$ C ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
) ]: L- O1 g. `+ G, Etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 c/ T8 g" v% j6 }' Z公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.768 L4 E, y+ O( `1 h) I
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硬質芝士（Hard cheese） |
# O2 C1 V+ y+ D8 `: S4 ~# O特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型6 s9 O5 A3 T# Z* h% U; R- P2 O
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）( i9 o8 @1 v1 b
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇# |% Q* P [# @1 Y0 ? f8 h
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! B4 G d: l1 V& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
$ o2 E2 ]6 t8 z7 F$ u* H5.39.217.76特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
/ V, k" T8 E4 I/ s0 d% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb# R4 q2 d( _5 o
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久/ U# t* t6 U3 ^& j+ ?) E$ t8 X/ R
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2 R" B# c7 Z9 e9 @+ b! t2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' H3 m# u, C0 {) s
4 }! s$ b+ n1 z6 S# E5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.76. Y& H3 I0 P- c3 W4 ]7 N
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚7 k8 c% w) b* k! u# |
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ ^ ~) B: Z. ?2 r) j
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.761 K; ^6 v. e+ W& J. U0 H8 ~, M
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
" L4 N6 b" \) ~$ {1 q( S9 ?9 `5.39.217.76特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v) i3 A8 m* D% b7 X0 l, |! W
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.76& q/ q0 Z" P$ `
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）) i5 ^0 P& f8 w, H9 n
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.76% b* _9 `) Y9 Q6 R" }7 d
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
- g! a) o- _* p+ }* P& g5.39.217.76魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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" P) E- \" j. B山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb4 U- P) Y: v& `- r: O5 ^. Y
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
$ ^# E$ ]+ I9 C- b家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
. Z2 b& a7 D1 i+ R5.39.217.76魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
! L9 Z5 Z! y4 w) [4 K. N1 v# A5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長
) T* d# G3 {! f' c" v+ s家族代表：芝士片、芝士粒+ ^3 c7 N, t0 |. `6 U& ]
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( y& b: }! U; h* N" M
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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