◄芝士種類介紹►
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3 t, g/ ^4 ^7 e L5 |8 { 新鮮芝士（Fresh cheese） |
* Y1 L/ |2 T- ~tvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇6 ?0 N* d5 F; ?
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb0 {% o; z) m% ?9 ^& ~: E
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76' h) D8 @& l) o2 @5 Y( Z, I! P
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" [0 D4 s# V4 }% E硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 }7 w' P: L6 \' l* x2 e
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型/ Z! m! \/ s: k% f
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \& ?+ N0 k) Q- ^6 W. l
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb6 `; {& S( B7 I3 X
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5 D) e. [/ Y+ {/ \% k公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
0 j. Z/ }, P c5 M& _特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
) e% Y; h. p7 s* \* X5 r家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5 r3 c; t& i. Q% L4 h5 W
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" n$ W( h+ E M# u
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8 y) [7 L7 j+ L. V( e) D7 v, r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o4 ~8 }) {5 Q* `- X! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t) p1 T1 I. N$ k; P- N% W1 _
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
$ S/ N: I9 F6 p8 Z- U( {tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# a4 p0 Z P
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜% p( C+ `. R; D+ c
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
' Q6 i1 X4 S+ j/ m' [3 f3 C5.39.217.76特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
0 H# @2 K. G5 d$ |家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）' ] e' g# j5 B: l. p- Z; @2 b1 i
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb9 [# C/ y" h+ C' l( _
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藍芝士（Blue cheese）& f( |" l) c1 o# I. D$ G
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& d+ M9 Y# U) p2 U! w: ?8 btvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.76$ I9 W1 j } T$ y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ ]8 a- m6 Q$ A/ w. A5.39.217.76魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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3 [. `# u/ J) b1 etvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） |
4 J n8 K6 u- l: Y: o4 w/ N7 @5.39.217.76特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# m* X _: r* L3 Z) u. j# y7 d
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! U! ~ n! B" u
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
0 S3 y8 t0 X/ x5 G# u8 d) ^tvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb) w k7 |' l9 ]- p0 m% j9 E2 Q0 O
家族代表：芝士片、芝士粒
' @" @2 ^" x% H' u* D3 K5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ ~* X+ O4 h4 O [
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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