没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇% O* A( b8 G0 w$ b# I
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 r" a" D9 j3 }* o0 B, ?5 R
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
/ r' u* g5 @! I+ A4 O' w5.39.217.762、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ d7 o& P3 o/ b* n# B
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
3 E6 V5 e7 N! E3 T7 b0 c* ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
! M. ^9 P& @# `$ {+ X! u4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.76, y% c/ x$ t6 A3 }0 b
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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% c- \" t2 @- v, a公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 3 G- T6 r7 x# H8 |9 R: ?7 @
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2 U+ R$ I% _8 T2 k: f7 u( w4 S5.39.217.762、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
2 c5 | E2 T. [5.39.217.763、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.76* t+ F0 w- A1 o, D
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a( N; Z4 }3 S/ x
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 - Q ?5 g& W. L9 M2 I
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
: b' f' A/ n; y9 D3 h) s: t& x G公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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