没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
1 Z' s) s ^! R; ?& w( M& s公仔箱論壇姜撞奶的做法：公仔箱論壇; n& c+ Z3 C5 Q' W0 o& L1 M
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.766 K1 P4 g6 y" `3 j8 g
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
7 _0 {) N4 ~5 g% x; Q. b3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 z0 G: W, z- ]3 N( M. s; n: @
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.76$ ]/ }3 i, W: e% ?
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇6 F* H8 l$ p3 x- q. E- b6 t, K3 d
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 o, W, [& F0 q0 z6 m
4 }5 x& T6 m; a- B大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H: w0 Z' r* r$ n; _/ m( g' v
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双皮奶：简单七步制作 2 B+ {4 U3 ~9 {
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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2 U# D1 q/ s+ l/ ]+ ^/ t9 X1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
8 J) x* W' ?; X( d( {. }2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% r# U4 ^% u- C" ~3 p$ I
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
0 |0 J! K8 q" H3 o7 h公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 / L- D; E) j5 l: f) M
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
3 L: Q; g* x: d! C5.39.217.766、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.76: v8 Y: Q3 |# ^2 i2 K" P9 O
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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