没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
, O# K! E2 D6 ^, \: B, t0 N姜撞奶的做法：公仔箱論壇! N9 [# Z3 g- n5 W% G: x+ x0 [- h
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
" L# q* n2 l2 A$ }$ `3 Q2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
" m, T% X" F( l- i6 a3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ : }; ^7 `; ?9 i) i
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
u3 {6 w% s' Z. {" U# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
. r# W- S$ k% V" p2 U" M5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 & H: b! _8 _$ ~0 \* L. N
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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- P. N: {1 B0 S! ]! y5 w; Otvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇* y8 h$ s8 d% j, S3 C
9 x7 D0 }+ [* p4 ? R8 `* \双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.76( r) k2 ] H8 w
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
, L* i' U4 ?% A( c* X公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
' R* L* k( I l, e" S/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 1 n+ U8 w7 m# v7 I @6 k9 _; k( d
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
$ N' |9 z& P7 ?$ {0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
- }1 a( `8 }- `, ctvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.764 m$ R+ W6 J8 B+ U. m0 v4 A: q
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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