◄芝士種類介紹►5.39.217.76, B0 q- E/ |- y' L
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
5 m |! s& I& n( x. E! }3 Ttvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
( V7 J; X* O- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
- l+ b/ g2 I' y; ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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9 _; w8 ]3 Y& F/ A+ A2 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 }( E' q, p9 u s
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& ^7 H; J0 u2 V
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
1 l4 a( K# j, D8 K7 _* Q家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
7 o2 s" `# o: J* Z. s魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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6 g8 I/ Z, x; z* D6 d. K' b- |半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
+ y" V9 L7 H/ X, b* T5.39.217.76特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 C# o$ J* f0 c1 O0 k& q5.39.217.76家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）* \8 o/ U6 _7 f- Z+ j# b+ T
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ n; D! ^5 Z$ ?
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' z. V: x. c4 T2 i' U公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 3 K) c/ w$ X0 t3 X8 x0 [" `- V6 H: y
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; d1 ]7 O( S5 p; ?2 K, `) S( b5.39.217.76家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
1 x# M' L$ q* X3 k' t+ c) o" X2 y Gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | . w' o" I6 C* s; R
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇' Q, _" ?$ k# a4 ]) `* g5 V8 y& F
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）* i, z c& _* w# A- v8 b4 Y
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇: b/ m9 N% a) K8 Y- e. Q* j
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藍芝士（Blue cheese）
5 {2 V( b) g5 ] _3 f; ?* d- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D% u0 o% Z8 l. }, U0 G! R" _3 k+ L T | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# \' z+ R" g8 q9 R, X% \
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇* I, P( c. L3 X/ N: O* N: R1 T3 v7 H
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% Z: H% L' \9 F" G
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.76! D0 Q) v5 r) N. m# v0 |
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% c; u; m. } v7 Z6 A3 W! X山羊芝士（Goat cheese） |
_( Y( Y: v7 Q" |( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色3 g3 f4 ~( N* K! \% z# G, [3 ~
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb/ G q& B2 C& @( G S% q9 ?) H
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.76# |8 o$ q/ l+ l# b" h' E
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加工芝士（Processed cheese） |
( c) j2 L- t, x! O! t特徵：經加工處理，保存期較長/ S, \# t3 D7 d# V
家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.762 L1 `. \/ x1 q' f5 r( ^/ u
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 \' @( k8 q8 r* P/ P
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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