香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" l+ T' _* y5 P& x0 k4 i( W, N材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
. V* G& X6 J3 f3 V( }; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.76' ]5 ^" d7 ^: q
A, }$ @$ y. R; Q5 D& F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T8 D1 g0 ?/ l; ?: E2 x1 Itvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁
8 s$ \. G- D/ S0 a& k+ |0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙0 ^, w/ ]1 i$ }+ e, U/ j! O) |
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
9 ?7 b6 B+ _/ ]- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 |6 E/ [. n/ Y: M8 h& A
+ C, G ]$ ?) L& n4 M梅子醬
( D, l1 W7 B8 _9 n% h3 a: x材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇" v7 a0 i8 l3 ~% z9 M+ E( ]" R$ I
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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. n6 j7 m4 B! i& E8 p) |( P蒜蓉醬
- ]4 [6 Z/ K* B9 A* o材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許8 ]) A) N" s) c3 ^3 w5 J7 |
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! S" L9 }; |5 D, @
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9 y9 I9 v0 J1 s8 M5 D, Z" W7 U甜辣醬7 m- a: A5 T. s; _. d
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.764 B8 X- M$ P5 B# X+ `
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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; ^( e% S: ?& y# K4 ~7 p) E2 a公仔箱論壇7 n2 X! g; B% u) V. n$ n# X2 j0 V
炸醬麵醬公仔箱論壇6 u8 M( ?6 d) I4 O% A/ n
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) Q+ H$ u. r* e) H7 X1 S9 J% u- B公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
6 w' u, Q7 h. v5 l6 h& i: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 {% x7 k0 p' |7 Q: v
" r/ F7 ~/ t4 E. r" }4 u( O# C5.39.217.76南瓜醬
. |+ Y5 r9 `5 E3 G材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
1 R# j) X5 C$ q+ J6 H* `4 @/ Y公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
/ \) E, j+ F4 ]7 t& \, _點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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' x2 E4 ]+ `% V! i公仔箱論壇
' L0 ^; T2 G# K1 @樹子辣醬
: n) ~: b; I7 ^8 V' h9 B8 B) X5.39.217.76材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙) Y9 I- N R7 Y8 }1 y3 K$ D/ H( Y8 e4 R
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇1 _& C) W' o& E1 {! J0 B6 x3 r
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb% @% g9 ~- m# J% n$ [
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& v, U |$ R. F. z7 i: @+ c9 d薄荷醬
( m* P( f9 b6 u& G5.39.217.76材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
% d5 o) e8 P- C5 {4 A9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ l. M; D7 x1 A5 T8 L" g. \8 Ttvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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2 U; V. }( ?7 a$ H/ W" T. F公仔箱論壇9 U+ t+ o) Z) V; s
豆乳泥辣醬" s6 V& n- s6 z, I3 @- d( q# ^
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( V! S; n1 T- w6 s8 w6 ]/ }
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J' T# d2 ~# C9 e
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。" V- m' y: F5 [) b" q0 Z
& u$ Y, o. l6 ^) C1 o, H( B- F, ~8 w, @* A5 o7 O9 X. o% o
昆布醬
1 u4 q, W7 D5 i2 T6 a* g材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 P+ s* d' z3 g5.39.217.76作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
3 e* b4 i) d/ j, e Q/ ~4 P3 f& O沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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; t4 g% w; R2 R5.39.217.76
3 F+ H: L: U+ X( q4 k蒸魚梅子醬
5 A0 s7 Q8 A4 F* s9 W! \% T+ Q材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
+ N: b' `& u K C. k$ }公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 C- v* V7 C: q' Z% n6 S" T4 }: v
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.763 \ x" H6 K* g" o
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蘑菇醬
% z: @ b2 D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
* l/ X8 {% N' G s7 S( Z2 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! ?/ x" r' D% i( Q5 l4 Q! X
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇& v$ F" E& H: i+ i
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( u: c+ v4 c) Q6 {7 k$ }酪梨醬公仔箱論壇: Q1 d x6 [9 {0 ~- G
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇/ E4 J) j* f' S0 o% u# b) z
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
7 w1 w; A* i# S/ R$ z如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇# J7 a. N; N7 w# j# Q3 _0 F- G
5.39.217.763 n9 s; i1 M1 _* t
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鵝肉扁沾醬
2 P; O& R" D" g1 q, H公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: T: _' i( r- y: V9 P; Q
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
9 I/ {) F# D$ a+ r- \7 L* A公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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5 P" `: \0 I" o$ s- B# ~8 E; ~1 ktvb now,tvbnow,bttvb
! f7 c+ C7 a! ?/ I公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬
; B7 M" R; q: n+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 R/ x# l/ E
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。$ B4 N: X# s0 G! K1 @( N
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb" a: X" y' Q, i' Y8 ]0 _
5.39.217.76$ K. f# ?8 H" ]6 s4 H& g* f
5.39.217.763 M- b3 \7 }9 ]% q3 r
關東煮沾醬公仔箱論壇8 W: F- @7 R& O
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
g5 n; B4 |& s7 N, L- g6 o. r- a+ Ptvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 y0 K1 R5 N0 {
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.76$ m: E, }+ v( \$ U/ B
甜不辣、油炸物沾醬用。6 g; q/ J; Q) e
& P P* q- h4 L5 H; O1 x% \* F3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" a) S, S) E; A2 I
糖醋醬5.39.217.76$ d2 t- I' V3 h# Q; v1 }* c; K
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許- y2 T0 Q7 u- I8 g0 A
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
- K0 C, n4 g4 L/ j; f公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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" L6 O2 p7 [" T* y# \tvb now,tvbnow,bttvb
* j/ v% M0 o, {/ H- h" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
; r+ w: k7 n! c1 l材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
/ d" n& t, M9 Btvb now,tvbnow,bttvb作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
0 m7 D4 p% R9 o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U( a: [4 K5 L" P0 {
8 {& M: N1 s0 F9 G4 E! V9 t& _
+ p6 Q" {, \! r- ~tvb now,tvbnow,bttvb桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb4 B! y, d! S% Z
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇$ z! K K7 X; \/ F! K& P& ^3 i
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
1 ?. c, X9 I8 V" a# R+ itvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇9 y; C9 Q a/ a, `" z- B+ }* K
公仔箱論壇: D" z- h, r1 }8 l) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" p7 j+ ^! @) X5 U
日式照燒醬
' M, W" z0 \; @0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* T; r# O- P% G4 [# } P% ]
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5 @, l: o7 H; I! W% V
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb( ?& ?' H) O$ ] p9 f
% _7 L& e& d0 _& l5.39.217.765.39.217.76( ]+ J$ \% G3 j* ~0 D( Q- k
桑椹醋醬公仔箱論壇+ Y! A% Y" A# ~! n4 [
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙" O6 ^+ X& \* G, m$ {: R4 m& f
作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) M$ C" ]5 e: c, d
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.76% [+ z3 q1 D- F: @& d- \5 x! T
5.39.217.766 ~" O2 X- Q3 T0 ]: Z& F
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炸花枝沾醬
1 I2 |6 c% t/ E: d) D% a材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; a1 ]; \3 y6 C3 v/ W. i
作法 把所有材料混合調勻即可。
( G) k d: W% u! f n公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
r }! T5 b/ @, i- H+ u# [. w5.39.217.76
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8 m) {* U; q+ d7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
4 t- S9 z, r3 ?' h1 X0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙# @ S4 c7 v4 O" L7 e- Y
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.760 N, w$ ^6 k. g6 q. X* P/ m$ c: Z
用於拌乾麵或水煮青菜。
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) y7 Z! D7 J% b% n7 q( l" n7 t& w5 v% N- }4 K
叉燒烤肉醬
2 V2 z- l' q+ P! K4 ^' }5.39.217.76材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb K8 s$ O$ F! K2 i
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
& v0 d& ^% D$ e2 n. G# ztvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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2 R8 U% D0 F, o$ vtvb now,tvbnow,bttvb
' S5 H! b. E% c3 d4 U% _& @# r南洋風味烤肉醬- ]* n+ b' V/ V+ P
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
' k: s+ y& a4 V# h公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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" [) x6 E1 d: B5 u; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
" k* D$ j( A0 \1 M8 h7 w# x: k" d4 q材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y' s" N& R0 a5 g$ i" w, `
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。; r( i- U, g* T
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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! y* k/ M4 S/ Y' ^. x8 k6 r. O! g% h泰式酸醋醬7 M6 x& b% h$ r( h
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
! d# M4 Y" @5 _0 m Q作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇+ w+ @! L+ V5 v" Y# K/ Z/ K
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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6 ~: U+ N0 N4 Q. o7 v公仔箱論壇
; a# w' _: c+ h貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 k1 e6 |6 X5 X( W! Z
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.76 f( M1 C2 c& i) M, e9 `' v
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
! O5 B( i, p) y# b% {& M* L材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
" U' h8 P( E+ R, j' r0 s作法 將所有材料混合調勻即可使用。
! X: c. J6 O5 W: g# R) r 7 @8 D- M/ R7 Y$ k8 b' B: a# v! H
: h! i' Q0 l0 e9 \7 u+ X公仔箱論壇紅油抄手醬
2 }0 B) f! R6 u3 C/ }* p材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)7 ` d$ v! T' J; R6 R
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！/ ~$ Z6 }4 F, j7 d: W: u) T
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
( b6 k/ v& _2 T w1 s+ |+ N公仔箱論壇
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% _! {* m3 o. Q1 p0 {" H4 E4 x四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! R6 o. W& `: n0 K% u! r5 \
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙% X3 Q; `" \/ E& b5 s. R7 q
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: ^9 ]# f$ W0 f9 M2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T0 T9 X' N# w3 b# c5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 u' m& U) z! _7 A$ A# j0 q, w
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
) Z0 O- ]8 m) @9 x: z作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
[3 r4 |; c8 Q! d3 n可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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; c' H7 ^( S: Z1 `; r" htvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
( j- g2 r( t9 J8 o* d: i1 Z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.760 P% x$ W/ m/ k' q R
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
' Q+ G- F! n, K+ a+ Q5.39.217.76生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
5 \/ u9 p( P' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76( X v- K5 D9 u7 d. H+ j; U3 Y, Q
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
O) \: x0 m( T9 U6 M) L, s公仔箱論壇 : R1 z& v$ k" `4 M t
; F$ Y" ]3 a# T' Gtvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
0 I8 c6 V+ N6 B; W" K' F5.39.217.76材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 x4 ?$ G. d' v5 X! \
作法 把所有材料混合均勻即可。
! [+ U" R& R) r" s$ ]5 d& A註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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