香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; u! X( }5 w) h2 S* X6 t2 W
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
) w+ l6 F& Z0 X- ~9 R( G3 ]7 f5.39.217.76作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。* ]8 W# q- M$ i7 t; M
2 S9 s; o8 ]" V$ g+ q8 c* p9 _( j! D5.39.217.765.39.217.76* Y+ B: ?. Z6 x& T
傳統雞排醃汁# c# H7 \$ x; ]. n& l/ ]
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙! c4 M; z) \# ]* k
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可# z& r: K- G# T+ t7 R
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3 U& {) }/ [: e# t2 ^公仔箱論壇梅子醬/ |( O& x1 x- K1 `9 d- S
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 Q- X" q' i7 l7 w* W
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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8 @& M: E( h9 E1 X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. j* L. m) h; ^3 M
蒜蓉醬
" D( C1 n1 i2 Z) G2 o1 P材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
& ?. ~( A: [; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
6 _8 ?4 Q$ M, m7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; q1 S8 L2 H3 m' r9 a+ e
/ e6 Q7 y' K% M% s) v! K3 h3 otvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
( y0 w( Y& N5 ~) x/ I& A8 z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙, x1 r! A1 r: B! {" H* f
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
2 d1 F( C8 y gtvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇8 g3 L# X) B ~4 S
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, ~. ]. g+ o2 l
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4 k0 P3 d8 f1 H: U$ [! ]7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬8 u5 ?. o* P9 @6 D5 ~
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
: x% {- l; o) a- ?* z+ Z6 U, w3 ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; q2 e X/ A6 L3 G- Z
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb' G, S% [7 [& r' L% V. [
% y- f6 ?0 x% O! Z/ w! R9 Q4 t NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z- w" E/ i2 a \/ S, h" atvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬3 D0 j- E9 e+ F- u
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. k) e6 u7 M6 y/ C+ I
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) V7 i$ w% W+ A+ B, o) r
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
+ J# t& W6 k4 [0 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 V5 Z" J2 c5 U+ X. X
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薄荷醬
7 H6 U( h2 M& k% w j$ i5 s1 {材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量# v9 n" S( u! g
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
0 P; c6 W# |' }. c% I可作為麵包條沾醬或羊排淋醬. O/ ~4 t$ q) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 a/ p+ V# L& u5 t U, |
% i: o; w8 i5 o4 n! g5.39.217.76豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 x6 B" e" s: y3 e0 G
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 n* {. T9 A2 ?, h+ o# _作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
. l+ q S( u9 j: F5 y6 ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! L1 H Z: E- @) ]4 D' o
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, v9 k: X1 D. W0 C( J
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
, \8 L! c( Z; I7 C3 V沾油炸食物、青菜，或作湯底。$ `% A7 Z7 t5 d$ M: q V4 f4 d
5.39.217.76+ C3 x# P& k& j( C5 `8 }
E4 X$ m* ]4 otvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬5.39.217.76- V6 w4 P: r* n7 d5 B6 ~5 ^. `. X
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
! X @% P% H9 p" o" B公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f' |5 {6 F* o. j g; v
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
/ e) M, i7 t6 x7 n- { K- t公仔箱論壇 公仔箱論壇4 D- U* M( @( N4 q' N+ S
3 a& b2 @+ a- g! j1 ?) g6 p5.39.217.76蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb& ^( L8 ?6 y: m: d- H( j
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb; ?( @/ I7 |7 j4 E# j, x' u
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. U7 P9 ^9 P' G, V" K9 m: l" a. |5 r. ]5.39.217.76鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 B( }9 W, y; R4 S8 l1 ^
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酪梨醬5.39.217.76- P9 r+ ~- |' x) A7 P# O3 j" r
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ Q8 p4 @0 g6 I/ u/ U: l! I作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.76 ^ [, H& s% b5 h2 r
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇 V, a2 M& z) f" e
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4 t- |- ]) Z" o8 d1 i鵝肉扁沾醬9 `! y- j2 | D! J5 a9 q# ^+ O
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
9 ^& d8 O/ S" I, L作法 將所有的材料調勻煮開即可。
/ W; O; J6 N1 U* S0 c5.39.217.76鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
; x' J+ d1 r$ A8 P" R% E公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
( [$ {/ A. [# c0 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* ]8 j O+ [0 M3 H( D/ F
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ F- _" M/ B% g
/ g. Z- ]3 s/ Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 H6 m; T' S0 _& O. h j1 `
關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 a4 l' B9 W Q \3 g' N0 R# p
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇; W3 P0 h) c3 {
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 `5 M4 ] `# W: [
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 e; j% j7 O; n4 h; _( L
甜不辣、油炸物沾醬用。
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# o# K, `* `! i' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
+ M+ y4 }; R0 M+ O* e材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
3 S; t! M* R/ g) O) j: o' H( Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 z$ n _! \ P, Y
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
m+ S: }, S" w X# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 g$ z: L8 u% L. C: |# l1 N
) h0 }4 C0 a" J* B: D7 X. a% S清蒸螃蟹沙蝦沾醬
3 H3 U2 O6 A$ F0 ~8 ^4 U R% `3 p公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.76/ d, `! D; H& p
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
* o7 p5 B7 c n( ^+ v) ~& v5.39.217.76加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
4 e" G: d% ~, g( ?! p1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 b& v3 Z6 ]5 P/ Z
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桂花醬公仔箱論壇: a3 ~( N* v4 D1 [- c
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- u) p- c& S9 R8 k
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
7 Z5 y8 s+ P+ m) A' {: b& L可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬0 b0 w5 ~% v4 ^# d5 C/ r( _, [6 i
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
- @' L' D) y8 b作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
+ `8 {* n: W3 @" c5 x烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
+ W: O3 m. h( a" u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 n* P2 d# \' Y* M0 v
- S$ g( L2 J' a. ?tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
3 T7 G2 X* z3 @ U K材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
" W1 {" p2 u8 H& I5 X0 L/ y7 x* z* I作法 與所有材料拌勻即可使用。
" {: A& K2 V, l7 F$ t) w5.39.217.76作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb' M% z$ ^0 {6 ~" ^: p; C% V( @
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# Y( w. t1 ^& ^! L+ X/ M炸花枝沾醬公仔箱論壇& Z0 }/ B t5 P) V! J
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
+ C$ h- U* {) c r+ x, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
8 T2 \7 Z7 U7 E- |4 o5 G0 k可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
- a2 }8 [; n+ h/ G2 a7 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. O ~- o3 G( T3 J# n9 h; y( |' t
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蠔油乾麵醬/ ^- q# D0 c/ H& H
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
, d. p2 {+ N" j5 {( ?公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
7 m) j t) x/ o+ F: T/ Y {tvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。
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+ J+ `- t3 L" E叉燒烤肉醬. e* t$ O& ?/ ~+ Q3 T S% u7 T8 |
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.762 ^" r0 q* {2 V# P' y
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。9 h7 O6 G' d: [' F
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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; ]* h; E7 m3 p+ i& H+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l( c5 l7 g& b; D! Z3 u) d) Q5.39.217.76南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb% _8 w8 _4 }' C7 B/ ^
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 Y% v( m1 o1 f ]$ t' k9 d, a: E作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
2 y# L5 x' o8 j; d, g; L8 E ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% M6 w6 J" e1 w- ]
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 s5 r4 s) \4 T$ a# u B3 z
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
. _ i8 X* V1 j6 R7 L2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# K# s, ]3 s) E( j8 n5.39.217.76除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
) |7 ?) b6 L6 ~8 G& b$ V# r材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
/ N6 |; P- v2 ?$ K% K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。+ @" @) ^. D2 l
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
" ^& f% l% a2 w7 a9 b* H: {* @2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, [9 D! X4 o. m4 R3 H* i2 m% A. d d
/ A4 o3 x: p0 J8 C7 C% k5.39.217.76貝類海鮮沾醬
0 H; ?) s1 o$ ^! f$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 `4 h# ?8 E4 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
+ E. T& A1 Z6 |2 q3 z材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
]8 c. o, Z, V- O; @作法 將所有材料混合調勻即可使用。3 w. E+ I s; q9 X9 [
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紅油抄手醬9 D/ r ?. T! H2 M7 p
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇! {9 X* y! B. A; t& y7 S
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇: P1 i4 I0 O8 g+ F* H1 w& k
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb% a3 `# l, H) p$ W& ]$ t3 `$ v; h
4 j! i' Y& d, f! ^5 u' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; N% P0 ~/ [* {+ g
四川涼麵醬8 O/ r1 m- E: ^ Z0 J. A! s$ Z9 h
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙! @/ V6 J u2 [5 W- M( t
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: i0 {7 W- Y9 i: O! q. h1 A+ T5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( a1 O) ~( }7 U9 G4 ]/ L
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 S4 u( H5 t# `& s- m4 F作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
! b5 K g7 p: J1 [0 h' u可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
4 J: P+ h7 O- ]* R材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許3 e, y7 i8 @# [" r% S" B) u: n
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
' p/ g5 x+ z$ d9 ~7 P9 ~& u公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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# @1 e8 u1 D" \+ j# t8 v: s. n+ T& U5.39.217.76紅酒磨菇醬5.39.217.767 c N7 U' n: _8 L. x
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
7 `; E$ }: t$ t- c作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 _8 T7 m+ _
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇; D1 x& P4 l1 Y- ~% [/ [+ F' ^7 I& k
作法 把所有材料混合均勻即可。
7 D( }8 o2 _6 }, s註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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