香檸醃汁(雞排醃汁配方)
, e# S& K) E0 k公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.767 @! I+ d" s9 X: l9 w7 j$ a
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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% `5 H2 V% E5 [! n5 j傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w x; f; {) Q; a' p! l
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, c1 C# k; m! g8 \5 w) R
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
0 e9 T2 N. x3 m4 j% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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梅子醬
( s; J4 D: h' u! C6 ]9 ]& Stvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
/ k: m; A* Q' d3 H' Y' }0 j: ^5.39.217.76作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇6 F- K4 U' r1 v$ q2 J. j p, T
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蒜蓉醬
& t6 }7 |# z. {/ p7 M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb! t5 @: p2 |2 b1 D
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇7 i$ o: Z( B# ]6 o
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/ ^, u) k3 W/ O. y. W甜辣醬/ ]* Z* c4 I' p) d
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
( g: v) ]8 O) ^* D7 Q. C" T作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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2 w! Z7 Y/ N5 e/ \炸醬麵醬1 n( ?" u1 p+ w/ h* T* P
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
8 p C @4 E& {4 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5 y9 @0 Q7 `5 y7 Y
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南瓜醬
# E( `) c7 E5 { u4 w0 F材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( J5 N/ c6 Z7 n3 O; \7 e: ^公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。2 u# ^, K% T( P! Q) W
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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D. B. \8 |' u公仔箱論壇樹子辣醬
; N" x# Y3 _" {5 ntvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
& B2 w- n7 @/ j& ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb0 m# f( H( x/ t/ d
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
1 ~4 \$ V4 C" a* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) q* c5 |9 h* p! o! h9 X1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb' \( S& R& s1 h
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
0 R ~- I+ k$ S+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
0 }4 V: i; p9 I7 \, \8 c5.39.217.76可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
3 o1 S" c7 k; @% u. G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇# [ Q7 h, r3 x5 E! z) P
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
! q/ E% q7 v9 ?- m作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, ~# _3 d" H0 \$ L0 T3 s, U
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。: y9 _' v0 g& J; n4 j
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昆布醬
' d* A/ r. G) d5 ?5.39.217.76材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
; z0 U" w; j/ F- T3 ^/ ]. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- ]. h! Y* t: D8 X
沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb$ q' i. |7 g* N
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, J& n) N4 @, |" d7 u* ^7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬5.39.217.76 R( S+ M8 O, \( o8 B$ \
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
5 F# S9 Y, {( Q. g& N3 b. W+ W0 T公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇! ?$ Z. J' A; [/ a; d
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. U& Z4 x% O2 k/ Q {* @
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8 N6 |" y9 a+ m' U& q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬: z8 W& X6 B3 k+ V) ?. P! L' o
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)/ x7 [+ K; T2 K. j6 n `- x. O
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。% ~( O3 g2 q3 N5 F$ r
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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+ {, Z/ T9 Y. T& q& P8 L5.39.217.76酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb, R! X) G3 Z* _8 t
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
7 Q4 e* ] k) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; a4 D3 J5 ?7 z( c2 K& e# g+ u- i# ^5.39.217.76如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇( I. s% ^, X6 I& f: b7 q% X: U
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鵝肉扁沾醬
# ~& B; Y7 p9 c) m5 x# ]! W7 u5.39.217.76材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, w# S4 W a
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
; d1 D W0 ]! r: w鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
1 q9 ?8 o6 K2 B3 U' r! ^! K( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. b& H1 q& a. O! m# }0 i
5.39.217.76* ]: c) J# G9 a4 p1 t
炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ n/ Y4 P# q3 E. G: }
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
* J; R) c& [* ~4 j公仔箱論壇作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# M. o Y4 z3 @5 u" I+ b公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.76, i& l9 j$ z- J F% H ]
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公仔箱論壇8 g; T4 g& |% t# _
關東煮沾醬$ N$ R) M& X8 D9 z+ D
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# R1 g1 u1 X5 G F5.39.217.76勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
0 ?6 k/ S: ]4 y# D5.39.217.76作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
' y5 A0 [9 y" S4 m- w* W* ^. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。3 y k6 U1 a0 F+ R2 ]
; d u0 o4 y8 j @1 Y公仔箱論壇
0 d% N8 D) E3 c! I糖醋醬
3 P. @: O& t/ r0 ]. u6 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
: Y/ X& O8 N3 a1 P& n) F3 K9 g) D2 y公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! i0 U( ^. x+ J- m5 H& ^公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, G7 R* O! I/ H# y8 u4 S+ o+ S' J
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9 F+ e8 @% I' u3 C7 H0 M9 t清蒸螃蟹沙蝦沾醬
% x' l: y/ c8 X% l) {材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
$ Y+ q& E) ^. q6 P公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb) T3 z3 [8 g; K: `
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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& z+ U$ f- ~4 |, x" b6 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 U" k; `0 ^+ _6 R4 \
桂花醬
+ w- O; l) s' O) c5 m4 z b, G; K6 g6 I. w材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
: \% `. I7 h, A+ ] B$ }0 o作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.769 o$ I5 B& T; {# |' V
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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公仔箱論壇' F5 N) p f: ]/ [! M- C5 S
日式照燒醬
- J2 d" }* p2 k1 B$ _材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76! j. D q: `9 s- G, w
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ a, n% E# a7 T
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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1 O: c8 c1 B: K9 }8 j1 `8 W5.39.217.76桑椹醋醬6 P* u0 {& |# _5 a
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.76* N5 Y2 f% \. D5 R7 U1 b
作法 與所有材料拌勻即可使用。
3 r- f+ e' s- e% O2 z% J' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可3 \2 H% j# P/ {
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炸花枝沾醬* _- g5 y1 J9 F! H/ i
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
4 K+ F( W/ ]3 h! v# e; o: J% X5.39.217.76作法 把所有材料混合調勻即可。" k/ |% l; |: Q# P7 Q y
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ R- T, q6 T: V# O- }
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蠔油乾麵醬5.39.217.76" Q1 c7 {; `1 _2 ^8 Q, o# c
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( l0 | g! C% v# X* |$ ]2 {6 w
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。) G0 a8 ~& w- s: w$ I4 ?1 i
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 Z/ w$ s# W) q1 D
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
1 a9 R- R0 B) ?; n5 `5.39.217.76作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.766 V! @ t7 s: ]' |8 w
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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9 b& e9 w; w" ^/ [! b% V; h5 q3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬! t# o2 s+ u0 f0 [9 ~
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 G- y3 R8 }' e* C5.39.217.76作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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5 h% p8 J' `; t/ T, L# L" C公仔箱論壇9 C4 |1 D( G4 v- C+ U' I. O' L4 ?
羊肉爐沾醬
* Z' @0 K: [" m' Z( i+ a: f材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
) b7 H5 Z/ d7 e' S( Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇% b3 T1 q% i3 c
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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4 ~7 F. v# n: u8 E" z4 V1 g公仔箱論壇
8 R$ K* ]7 s/ ?( U6 L7 F+ [( v泰式酸醋醬5.39.217.762 B7 H5 M H5 n. |; \7 |7 O4 U' _9 d6 Y5 m
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙' H- [9 ?! V% w) ^
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.76& X4 M* u$ u! X, z' `" j; ^& V
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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1 H q, W3 P" x) s& F6 J9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z0 p7 F* ?6 J1 i貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ T+ q; i- I* q5 a$ g. L
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 g+ P$ j4 n# V! H! v作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb( F, p0 K# O7 F+ X( t9 r3 B% {5 a
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇4 x! L# H" F% k: p H) N* c. p' q
作法 將所有材料混合調勻即可使用。; b, P8 M9 [2 o# L% u/ c
公仔箱論壇0 Z. g5 O/ J E
6 L5 [4 p K( h% K: Rtvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb! S6 C0 C+ C6 v$ {
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)1 G7 h0 @! ]4 {* M$ f8 W
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！( R2 t7 h6 s [4 Z6 I
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬$ n7 v" N* b8 J: D, [& b
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
0 p3 C' ] P) v" w5 b; U& o作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇4 Z# Z. d- [) U+ a# R. n; H
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& K7 j% a9 c( A, c0 k% X/ S肉圓、碗粿沾醬
4 }! m' y+ F" ]1 d; V: {! A6 O材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙' k4 \! F n2 m# b
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。; W+ ~& ^ j, }3 _4 _2 `
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬: j. ~$ ]3 E3 t
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% ^- C6 b* E! a8 H( U6 h( X
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.761 g7 J, g) D+ D8 T) _# q5 W
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ \6 L B# t+ l- T5 \8 X
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- E- a% u4 b6 w2 O/ k. J紅酒磨菇醬
& m2 F% I5 m, s' k# ?: z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
( r: [1 n v, A/ P! ttvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上) z) g6 x" I5 r! z( _3 P
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韓式燒烤醃肉汁
) ]8 e& Z7 m, `) ^5.39.217.76材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
- p$ P$ ]( a6 v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。
0 b, A' ~7 S6 m5 z5.39.217.76註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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