本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
, ^$ i& H9 b6 @ W# A, i7 X公仔箱論壇7 b `, `' Q2 |
 9 u; L3 n6 ^2 y8 X
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) l! ~" F' c( v* X! S) U9 i- l
( E5 y& M4 V8 h: J0 u1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ r3 A' c1 l7 H) r* ^4 ^- u) r
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [ i* b1 r% d h e
tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ ^" Q4 @$ A" q2 F$ N$ J; k
 tvb now,tvbnow,bttvb2 z% g1 n+ g- v9 ]4 t5 F& E8 q
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
2 E8 v6 a* |$ G* Ptvb now,tvbnow,bttvb
" H$ C L# q5 b1 {' F/ X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 M6 s6 d, \. ]/ e
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）0 y- |+ O, h F; ~
i4 B! ?* d1 m7 l& W7 q7 O% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb: q7 B: d, m# R& m( `9 M
5.39.217.76: ?0 E( V, w9 E. G8 Q) y
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
+ }. k/ C' I; m$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 Z& J1 A& A: H' ~
七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 ~: s6 q$ o0 a
9 q1 p& r7 z& u( N+ ^5.39.217.76Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇/ N* k$ { ?" M
5 n; v9 L4 n1 g7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 `1 j! h+ |
公仔箱論壇! e6 t+ T. b q' V. B. y
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
1 I+ z) b8 W1 W1 v# Vtvb now,tvbnow,bttvb U" l/ k7 H$ M: L. U8 {$ T
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
w5 _* k4 j' a5 @0 D' L2 s0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: k; A5 K7 }* a2 ]7 P
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
# a4 j, m+ V p" I% V- X; x- [5.39.217.76
% O% P2 D2 K0 ?* b; q' t1 {: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。+ ]/ s* J) u: j7 w
3 M- x* ]- I+ q7 x5.39.217.76“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”1 M/ Y" @ I. j, j6 f7 {& D
% d# z, r; B2 _7 g$ T
咖哩雞腳有嚼勁7 N9 ?. v z' e: y: ?8 N: s
tvb now,tvbnow,bttvb5 R' V L8 u& X9 F# `3 J
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
\ b* `1 m1 ?! K8 K8 g* q公仔箱論壇5.39.217.76$ R8 G) ^6 @% j& [
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
; C# X. V# q& Z2 \tvb now,tvbnow,bttvb8 d! L4 ]9 V% u. }* E
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。5.39.217.76( V6 o/ G9 @; `9 n9 z; V9 v
( w; a9 o6 ]4 x3 U" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇
$ L! f% B1 r1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i6 f3 X3 ~0 s6 V* c: L- s5 A此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
+ y% T# _7 I2 H- L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 s& D% U1 A1 X
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
2 @' `+ C& [! m5.39.217.76
' Y0 b% [6 ?! q1 x, F) F% Rtvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇. t& |9 p& T6 U- u% n: U5 \
6 b$ j+ |3 a! Z* m她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|