本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ t0 o2 F! h1 c- Q% m& A; _
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）2 i; u; U+ D7 F1 g
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: p# e/ T# A9 Q0 L, D公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）5.39.217.763 n o, b* {1 E
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3 t2 U E$ j: l& X& w+ K2 @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇2 h, [3 m. s; r$ V# @8 z2 c [& P. G
* W4 ?, u( H9 U7 ?5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
2 F( T X! e6 ~# R( m8 S6 q2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~; G; N$ b2 v# G3 z5.39.217.76甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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2 R! C7 Z1 I" U( m3 `/ o* [tvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔
% s% V" J8 M8 E& [% Y. K8 c0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 o5 _* d+ e& e0 ]! }: _0 Y
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。tvb now,tvbnow,bttvb& l* p2 t5 d; Z7 J6 Z; T/ }
+ h' \7 ^; ?% g2 O% C" r q# H7 t$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb2 w& v- _) {" l$ }3 [6 D& F
' ?& y6 M, @! U+ }; C6 ^tvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇, y5 D* s# F8 ]/ t: W B8 J
: a3 w+ z$ o( c4 P“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
( W( n$ \! m. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @8 A x. {6 U* P% T# ytvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。' F: Y6 Q* T, w$ X: g& ^/ u5 o
) [6 @- X& }- r6 O& X5 U公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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4 t1 i; }1 t' f& S4 ]1 j. r5 [咖哩雞腳有嚼勁1 w* c& C) o$ e1 d" D) z
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 ~% s) Y6 k' d+ A# F5 F' w
$ B' ^. x1 Q" {0 ~) h9 ~她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。- A6 P! q( I. O7 M0 [
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辣椒烤魚任選擇
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' X( C) X0 V! v! z2 d6 a此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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9 l+ d0 j/ E9 v+ ~. i. c她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。公仔箱論壇; X. [5 @3 U2 w! ?8 K
: r& q" h) j% Y3 b! A5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇% P- Q, @' i, I4 I7 B; \
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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