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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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" ?' ]# F |- {: e对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……% H" E: y6 d* k& L. i; j0 S
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.5.39.217.769 c6 }2 D( @6 ?
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怀石料理的来源：
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/ F, a) \4 A1 n3 j L$ t8 u/ |& Ptvb now,tvbnow,bttvb怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。公仔箱論壇8 `. o( w* u3 T
$ L9 k' U+ K) V( M3 S# c4 Ftvb now,tvbnow,bttvb怀石料理的特色：
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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$ v' J: O$ E! N/ }怀石料理的大概程序：5.39.217.766 j; Q. C- `' V3 L/ `
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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- f' E. M$ s+ N: J$ I: l6 }5.39.217.76前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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2 y6 d/ T- J6 f( u6 i5 E5 R向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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, u, C8 K, x; X8 r( X9 f公仔箱論壇烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。5.39.217.763 }1 ]- }$ ]+ z4 g4 r/ M! z
( D( [; U# M5 z; t主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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[! p* c6 A/ t! k+ ^锅品：煮菜，放在带盖的锅里。& R( K3 N) `; r7 F% {4 x" L- L
9 Z9 O7 ^- k& T: H; Z% _tvb now,tvbnow,bttvb饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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: M4 q; ?7 F0 z& b. E甜品：喝抹茶之前的甜点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" x) q9 v3 _: [& W. S3 E
9 P2 v% L5 g& y% P. X4 Y& k5.39.217.76抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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