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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇8 M: L& B9 r1 j
+ y4 l6 ]' z+ l5 q! X3 gtvb now,tvbnow,bttvb日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。公仔箱論壇6 I) } O' w& F/ T+ N# x2 n
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。公仔箱論壇. N+ U1 c2 V. X) A( D- N
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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2 O; W7 o A( O! T A怀石料理的来源：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 i0 `3 E9 X& ~$ w
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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怀石料理的特色：tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ H: C, M Q. w( p* O# A
' s" ~) @/ z) Q+ s% y& ~tvb now,tvbnow,bttvb崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……5.39.217.76. U1 X/ ]( o3 n# n8 j# D+ P- {7 t
+ o- |* a1 o$ h" q6 S怀石料理的大概程序：% n' T' g: C W8 v3 _
, U! \0 x# ~* M/ Q- d4 a1 ]公仔箱論壇“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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* C! ]; D5 k- G+ v: Ftvb now,tvbnow,bttvb前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。" w0 B) x% S m$ L- M( s! [8 i
5 I" ]3 D5 M8 Y6 x9 j0 f8 s+ d汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。公仔箱論壇8 D9 ?4 ?* G0 y E; H) n
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烤品：一般用应季的鱼来烤。5.39.217.762 }. P9 [# u. M8 G3 F' |
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。5.39.217.76+ f- j' P' [5 L5 R5 B \
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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: ^% ^* J( R% A2 A2 a1 H' b0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- D: \3 m; s
% ]/ n0 c6 u" P- E' Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品：喝抹茶之前的甜点。公仔箱論壇 K4 b# ~& v# t( W/ ?# C w
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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