韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
3 u2 d0 H, S3 n6 P8 f$ e- s/ y2.泡菜醃醬7 {# o/ A# q. R* L0 B5 {* G
3.生醃螃蟹醬
3 e, f) W/ A5 Q4 G  |( i! n$ w* Y' ^5.39.217.764.石鍋拌飯醬
6 G% E: _& \% {4 E公仔箱論壇5.魚露拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 s0 x5 [1 v4 e5 R) d( ]5 F
6.韓式辣椒醬
; X4 x9 p- n( L! [tvb now,tvbnow,bttvb7.拌冷麵醬5.39.217.76! d) D9 e& m' b' V
8.藥念醬
- p9 x, G( l' s0 j3 o公仔箱論壇9.煎餅沾醬
1 y0 |. b! g2 y; f3 |) |9 h0 u10.燒肉味噌醃醬
  t2 f* }, J. p11.韓式辣椒醬5.39.217.76- V4 L8 }3 p' G) [4 C
12.韓風照燒醬
9 c0 T, K+ s4 p& F# k13.韓式烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. D' K; U* P9 G
14.酸醬" A% z% k% R! @" p/ T1 I: I
15.韓國火鍋沾料
0 N8 y* [7 L- S& u4 n  N- [* i, k" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.韓式辣烤醬; U! t8 g2 j, q# |8 m, ~
17.韓式燉醬
* Y: I: h& c5 D" d& ]2 w" M. x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* J* h2 J1 }: |7 S3 A6 F
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y! U* S2 b+ L) Y) A! l3 F
A.淡醬油 90cc 公仔箱論壇$ p  @: ?/ d7 I7 O* I2 j
　酒 30cc
! Y/ Y' v0 f0 @, H5.39.217.76　砂糖 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& x: i0 W8 \( U( @5 Z9 v9 G
B.熟白芝麻 1大匙
8 i% I* _0 c6 S" }' b# n/ e$ }! m公仔箱論壇　芝麻油 1大匙
, F: t$ @  {. F# C8 b- M　胡椒粒 少許
2 R( y% H. K! r. u3 o4 `tvb now,tvbnow,bttvb　蔥末 2大匙
( [2 y+ b% ^$ |2 P! r5 \公仔箱論壇　蘋果泥 1大匙
6 v  o; D! [! g* [- u$ ^" S( Ftvb now,tvbnow,bttvb　薑汁 1/2小匙 8 y! F5 O8 S( @- o) u& L" Q
　蒜泥 1大匙 公仔箱論壇* R9 v! s- ]" x/ m" D; A
【做　法】 2 p8 V  x' z9 v. J* }9 g: m) G: b
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。4 W1 s/ k+ S  M
& j  F, H4 ], D) b; b
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 i! Z* [8 v! K! p9 H. Q
辣椒粉  2又1/2大匙
6 Z) H9 a" L  c0 k9 {5 N4 v; D辣椒粉  2又1/2大匙 ; R" K4 t5 |. l" j
辣椒  1根
. {) {7 `6 a3 V  o( X魚露  3又1/2大匙 - }# }, i0 I0 a9 U5 Q
鹽  1小匙
  J. u; k* v. V7 h( K( @5.39.217.76薑汁  1/2大匙 5.39.217.76# f" H( u9 `+ g9 A
蒜泥  1又1/2大匙
4 J; H7 x- M7 Q$ d# J8 B, r7 W公仔箱論壇【做　法】
0 S' l( v$ o7 w公仔箱論壇辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
5 C$ n( |' r8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! d' ?* u" n1 z
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 公仔箱論壇2 s. R# b0 d4 n0 e/ U: S
韓式辣椒醬  50公克
9 z: A2 J' g9 W8 V6 J( ?1 ?: k3 l辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ I' R: ]0 O3 }' C( }" d+ `- M- |
醬油  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ x, d. E  M" Z: Q
魚露  60cc
" [" i" R7 O! b& Y8 B; h7 `; J5 Ntvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
2 Q* c% J7 s9 j7 e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb醋  1大匙
8 Z: [1 e7 A1 d! D0 v' a麥芽  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb, _6 X- V. q+ G" N' @5 x: f
蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# I8 F- X+ y
薑末  1大匙
6 R( ]% a$ e; ]+ ]2 L- }蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" M4 ?' D2 j* U8 B
芝麻油  1大匙 / ?. k; u; o6 O2 v, |- `/ e- w* n
熟白芝麻  適量
) v0 w, x# p% X公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! ^( U: W1 e& ?
將所有材料充分拌合即可。
) N7 a2 z) _0 w) E. qtvb now,tvbnow,bttvb - C6 H4 v& s) @" ~
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
# r; e" a, d2 l6 z# @+ b韓式辣椒醬  50公克
# l! R! c& s* R' B淡口醬油  1大匙 公仔箱論壇! Y& F9 f, T1 P
味噌  30公克
* @. J$ a4 R% \; `1 c薑汁  1小匙
: s( [. g3 F6 E+ Z( o  y' Y5.39.217.76蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; w* P: b; d* [
芝麻油  1大匙 6 h! [( U: r, ?$ m( r
熟白芝麻  1大匙 ; o7 R5 Z1 Y7 t( K5 j3 ?$ n" J7 N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 G) b0 L. ]
全部混合拌勻即可。2 ~4 {: v  S( D* _6 R

9 _8 @+ `- o6 Z/ n2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: H3 q7 `2 q
蝦皮  20公克
6 `8 ?, G9 K5 j: N# o公仔箱論壇蒜汁  30公克
5 l) b5 l) v3 V! Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米水  3大匙 5.39.217.76# L: Q: _- @9 [# T! W2 s) X
魚露  2大匙
! j' |* ?/ n  s) |' D. U果糖  2大匙
# q4 m  X3 j1 T* z8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  2中匙 5.39.217.763 B  ~" W, H, f! f
【做　法】
8 \4 A8 r$ F, k* Z. P將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! g/ m" k% c7 D0 d
A.糯米粉  60公克
+ h* L  u7 i( o4 [  v! p　水  50cc & \2 Z0 s2 V! s& c" A
B.味噌  50公克
9 Q& [. a. j1 `% x& `5.39.217.76　細砂糖  20公克
% }$ R9 m  C9 D/ a5 O! L: s, F7 @公仔箱論壇　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  L9 G+ u4 ^$ B
C.醋  1/2小匙
7 @: T. M6 \6 O2 W5.39.217.76　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( G  J4 N- e5 c1 I8 c# v/ [3 E4 z( F
　鹽  1/2小匙 " S. F: ?" {6 |8 N8 @
【做　法】
) L# R" y; \* y! I# J8 Z1.將材料B混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p. L+ A& Z$ i3 F" s

2 P) W" h& L& ]! z7 E2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 M: Z! Y8 Q4 Z
9 |* f; z0 \& K# M, A
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。公仔箱論壇4 R- ?7 q! y: c3 A% n7 X7 [' P. n
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用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。6 u: F( ^& j7 f, l& P1 ]0 l

* d1 k8 z7 T$ H- D5.39.217.76備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
$ y' |' E, c" p8 |公仔箱論壇醬油  50cc ( o# c- e. i" w
辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 o5 R9 k* |6 _+ u
辣椒粉  1大匙 . A, @- ]: E; L! U; [
砂糖  3/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  Q: I- ]4 ?3 l1 k
蔥末  2大匙
+ x8 ^0 p4 n# B- J& Y9 A公仔箱論壇薑汁  1大匙 5.39.217.764 p3 u7 D" \# W2 Q
蒜末  1大匙
8 j* p4 w! b/ [' G) r' `奇異果  1顆 5.39.217.76$ ]7 X3 G4 Q3 ]! Y
芝麻油  2大匙 公仔箱論壇. S4 F6 w" a/ k) c
熟白芝麻  適量 ' {9 [" P8 a$ x- h2 ]
【做　法】 1 _- `7 k" B/ L% }+ |* W
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
. T- k* j9 o# R. h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 S9 K) i# `  E7 Q6 R% F3 i. L
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
7 U2 e0 u4 R  Z) E" I/ m- h+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 # u5 i- v0 s( j: @9 c0 }5 ^- {7 H
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e  c  p, u8 u/ w# Y8 f
淡口醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  x6 r' r+ H6 ~3 l
味醂  2大匙
1 N( z  q1 R6 ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙
5 h$ s+ _  S5 p* u- ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 5.39.217.76) e( K2 G+ K. g9 C/ _  a
【做　法】 5.39.217.761 O% F! b$ O0 k" F$ Y
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
5 E' k( k7 t2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 O: G4 y- x& ?$ s1 ~2 T6 u
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 3 ?* _! ?# E& E1 y2 Z3 }0 c) F7 e
A.韓式辣椒醬  100公克
/ f' h! m$ X8 t1 Z) Y6 m- L! [+ L+ H　醋  50cc 公仔箱論壇% @! _+ A3 _6 ^# f1 ~7 h
　檸檬汁  1大匙
2 r, s- k6 i5 z3 H( {+ H- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, r6 F( z0 G) }
　蒜泥  1小匙 / b1 W4 N0 \7 T/ M7 W( N" ?  O
B.蔥末  2大匙 公仔箱論壇/ o4 [1 A# K/ s( V$ Q% j6 G
　芝麻油  1大匙
8 Z! f% N, z  ^- m  a5.39.217.76　熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 K# F, h, K9 ]
【做　法】
* k# V( I$ Y# ]! I6 I公仔箱論壇將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。公仔箱論壇$ @& e1 y8 U. O" u: R* P7 p/ x

& U% y( f/ @& S  ?( p5.39.217.76用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
# _/ E' O' d. P( a. @水  25cc ; S# ~3 C# h4 E. B+ f
淡醬油  50cc , y# A. p/ k- L! ]
酒  20cc
- v8 e7 o" i! K' I" E( \+ P+ M4 Q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
% e5 u, |9 O' W' }; f( Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  35公克
4 T! W% }/ e" B* q4 |* utvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1小匙 2 N# J: {! o, U/ |" Y8 e+ e
辣椒粉  1又1/2小匙 5.39.217.76/ ~( Y2 O/ O/ V
薑汁  1/2大匙 5.39.217.76# J' z% I* K& L7 y: L3 k
蒜泥  1大匙
$ t/ j3 B1 N+ h2 E3 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ `0 }, [: @7 b8 A) O/ z  a' ?' o- etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。" i  b7 Y+ D5 b- _/ Y# A

- f/ N9 v! ^0 v1 ~2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
* [9 j" p& b3 b1 F8 K. V9 Z: n9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.韓國辣椒粉  100g
' j1 f8 ~& @  `# T8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熱開水  200CC
5 |3 D+ r: Q2 p; e0 m, k( m+ ?4 f; u& Ztvb now,tvbnow,bttvbB.洋蔥  100g
' P6 H7 E- V- Y- \, ]3 Q# i% C# B　蒜末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 Y9 \& }5 C! k' Q* e( \6 o
　薑末  30g 5.39.217.763 u+ ^* d; R( [$ c3 d2 Q
　細味噌  140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 ^0 @# I& s6 v% ~
　蘋果泥  100
; ?0 u# k$ U! l* \) f& u公仔箱論壇　松子  50g 5.39.217.765 b; E" L, }% [, Y! R8 l# Y
　熟芝麻  50g
5 {+ A2 Q) m1 v% o: ]公仔箱論壇【調味料】
8 J2 [4 x( V' U. _/ m" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  200CC
( z. A5 {. H! V' ~7 n. B' X2 s5.39.217.76　香油  100CC
3 O& b, g- h& b$ V* A1 stvb now,tvbnow,bttvbB.鹽  1小匙
  L& Y8 r1 |3 A5 u# B9 S　鮮雞粉  1大匙
2 o8 i/ G( j. f; y/ F  O& r- U公仔箱論壇　細糖  3大匙
4 n) N9 C9 n# J! g( |3 o% d5.39.217.76　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 ]9 B) A* y
　醬油  50CC tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 @& E& m0 K+ K# d
【做　法】
$ v+ ]/ C0 X0 ]/ j公仔箱論壇1.將材料A攪拌均勻備用。
9 T. |: V& D5 p7 n0 ^' c# c* t公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 3 P* A6 y% o/ _& S4 G+ U' e& p
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 tvb now,tvbnow,bttvb- `6 Y8 n. _1 T, @( a" d  x- \
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
- R/ i+ @, J1 A5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1個 tvb now,tvbnow,bttvb- Y* Y+ |3 n! a% X
洋蔥  1/2個 ; z1 R4 f( y! x2 a6 t: ]& m
味噌  100克
! o6 O) i4 y" [' K* V& n! z9 A4 J蒜仁  80克
/ L! Z0 x# m7 s6 M2 c( \5.39.217.76蜂蜜  120克
# g! M  ]0 o4 s8 X5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100㏄ 公仔箱論壇$ c: R) @, ?/ J4 R# u% A4 L% H' o' W
細辣椒粉  50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 T/ v4 E9 d: j! g
糖  50克
' f2 e8 a) A9 J9 O( X$ w/ |5.39.217.76鹽  10克
: a8 s- p7 X, `) Q' M6 w5 t( q1 O公仔箱論壇水  100㏄
! c# r, x" N) Z4 G公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76; J( ^* R9 `( l. l
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! l) {" S" @; d* e# x. r
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
  z4 q' Y5 T# B  }  p白芝麻  1大匙 公仔箱論壇3 {1 Z" B8 u" g( {% d: D
韓國辣椒粉  100公克
! x. _3 p4 I6 n) S  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  150公克 ) V  ]* f1 f9 x, V. L
韓國味噌  2中匙
6 A3 A4 T) i! f5.39.217.76蕃茄醬  2大匙
3 r3 c6 u) c. R1 B公仔箱論壇黑醋  1中匙
' Y/ q& u6 L$ _! o& N9 g果糖  1大匙
4 {$ C- `+ F- p- j9 W& f【做　法】
4 w! n  P! t& j5 u$ f1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。tvb now,tvbnow,bttvb- @& w3 _& Q( W$ R% \/ H& P& |, |. s: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: h, N, @9 w% f
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
; w+ k& B' T7 t2 w" K" W% w" C6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 0 m! C0 p2 b, m/ ~
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 ! K4 V6 F0 `$ a- G
檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb. t+ F5 ]  q' z7 [8 ^- Q3 a
魚露  2中匙
( Y/ u5 l: O9 I5.39.217.76蜂蜜  2大匙
( ]0 p* Q" [" u. ^  I3 y$ w: I公仔箱論壇白芝麻  1小匙 . R, E5 T% p* v" N: G! M
【做　法】
7 V4 _" l* M) g5.39.217.76先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。