薑的妙用~不可不知
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7 C1 P) q0 F9 p; d- ~& o薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
* R! U/ D" J5 G2 \; ]- c. y" L: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% Y3 |0 D3 H: q
) r' L1 q8 T% r+ ]1 S但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？; d, t4 B% q; I8 Q" | Q L( s- Q
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5.39.217.760 W- y" W, _) d
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
* W* G+ X; [$ o A% F0 [9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; l* A* V6 S5 g- `- H6 z/ W" F% D0 {$ U
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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" A3 \* D6 V2 m5.39.217.76薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇2 e( L! o1 ?/ Q; @- A. m$ Y( M
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇% [/ {3 i# b, @6 V* ?5 j
\! L9 J4 {% w2 B( r「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
/ `% R/ i# O/ a% O7 Y; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 J* i1 ` g! k5 Q8 R
天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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) `' P* f4 u3 l- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
, \9 e4 _% |7 E B3 `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' b9 z: M8 d& J* s
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 1 p/ T- a/ z8 J% t% d
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 5.39.217.769 r$ Y) b, O3 V3 E
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- ?9 J7 H3 T0 i2 b h% t4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb' Z# {3 B/ P9 L0 k, D; c
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； # L' L$ W7 f3 J) L1 Q) v
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' G' W5 v( J! N* x. ^4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。9 T3 b" w; _$ n0 _! _, O0 }) s
# B) t8 [% F1 _( e# r( N9 g國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， ! t) M) d/ l! q- m P+ C6 S* t
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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* H" `3 R5 q5 |' ]4 A# y# `2 Ttvb now,tvbnow,bttvb傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。5.39.217.76& k. h, T( ~% e
0 `$ I: ]& b9 f5 P$ W' E- y抵擋害喜公仔箱論壇5 f, g- x( k% ~2 a
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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) q# f1 x4 ?6 @- M; v( x公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。% {3 h) w: V: b# Z% Y( d
2 o( G9 g5 _- Q/ O. _) m6 G連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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5 N8 b1 @1 H5 A% U6 x4 w" w! ^: A: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x: Q6 b, s/ Z0 K2 L# H1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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& ]# ?4 X9 k: X& }8 G! ctvb now,tvbnow,bttvb薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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$ O2 `; b0 d. k& M; Itvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; x+ E$ M) D. b* v( n$ V C
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6 J* z1 Z7 w4 I公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
J: i. g3 \& P8 r# p: A9 K# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 Q+ q$ g8 ~3 y/ _ y
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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4 i) G+ m+ f; Y: y9 B) D+ R' ]9 o而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。5.39.217.76( x5 ^) V* @& N# q$ B
2 L4 {: y* k% N3 k9 I5 X) j5.39.217.76藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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3 G% D- D. N' i. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& K4 m* w( j1 G i5 B& w" y
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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6 G$ L: l: {/ D- p8 i. ^9 l食物的香水
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, r. s; t, y, m8 p' \- y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇+ s/ V: B) v3 l: E! R6 ?
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, Y& m' D7 Z- A. H: `! V7 |
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。- t( v. O3 K( n) z
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! \% v7 c. \; a0 j5.39.217.76《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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; H& e) _. N# B# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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1 G) G8 I# E" k# W! O! n再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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' s A" D. r6 l D; g X% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
. b$ E: ~- A U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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" B- S0 y( C' B, B$ l! r+ y9 c( X i蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？tvb now,tvbnow,bttvb: i L1 E, P) W7 T( e) f* e8 P$ n
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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4 k4 x, P1 O! b2 J6 x7 T4 H薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 8 |" J+ i' P. X6 t0 t0 y
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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; W4 Y3 k5 P! S& d; K. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。% u/ |1 T0 D* ~5 J0 q8 |6 U3 I
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6 Y8 Z" G, V7 ~3 w0 v爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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, ~ [3 A: H# @# s8 i& J. c4 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 H- j3 f& z' ~
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 4 V# e) g( i6 Y& ]0 \! Z5 x
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8 k, K- w5 X) c; ^9 ~0 G& @公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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- o% {2 O f' `" ]■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% B6 E( I3 E5 u
! ?! T0 p; M% o G3 t) o+ N, N8 Y印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 3 S' J1 H; ]1 J- G; A0 O: N
+ i" f3 h) u. D3 K" a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t( r8 V: ?# E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O4 W2 V- M, S v7 Z K6 l' ]1 B
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。. p% s S5 z! d! j
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■止偏頭痛
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, l) K2 n5 F" ^ x6 h公仔箱論壇丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 / d9 S _) v/ M, M( _
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6 ?8 Z* ~+ Z9 v6 Y, Qtvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
! {, V$ k5 s% O3 T5 P8 T公仔箱論壇5 A% e Z# b) _ L' |
1 V# [) P. x* v G. F- M# e則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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, B9 s. Y) M7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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