[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
, Z8 Z/ o0 @5 I) `9 ]2 _( S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 公仔箱論壇6 @/ v  V3 o6 H2 i# G

+ F: \3 {9 L! _. ?3 B! }  n1 U8 Ztvb now,tvbnow,bttvb啤酒法
1 ~4 a# w, t4 f1 n8 \, v& m2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 8 D" Q+ v% c% q5 ?+ Y2 G

3 W) O- e5 \2 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清法 ) G1 T6 K& w- k3 z
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
- n% H. v! k1 C% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  `5 z6 |. W; `! E5.39.217.76食油法
! N6 Q( @0 M! F炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 5.39.217.76' \8 y1 o# Y* D2 a$ s9 D- D( z% M
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鹽水法 公仔箱論壇' ^9 l8 B" B4 F$ v( U+ F( T
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
' V0 ?7 r  e3 ^" e* r3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i1 R# a% T# W. L; Wtvb now,tvbnow,bttvb芥末法
: _; q6 B; V4 a( ^1 d$ A: y煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
. q$ r: r+ G8 j& Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 e. f, d7 J8 A, e. b
蘇打法5.39.217.76, T, Q$ M" T+ Y  I& G4 A1 {
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!