[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; c& G8 y5 w4 i: A
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.769 Z( L  E0 k9 N2 }8 D9 x: z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇! F& ^6 E( h1 k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& Q7 K% }9 |9 _
◆ 公仔箱論壇% J/ X! h+ l% b, V: d8 i2 R; k
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb: J4 \' Y% N2 X) M% Q: W
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇5 O$ q& k* E+ l6 I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! L4 z' L- c
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇' ^: m( t4 p( b0 w; F8 H
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( Q) r! q+ D
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。8 T0 i' `) ]2 i1 b# X/ A" u2 w
做法：/ d+ W) x* |- ^; U; K( e
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.76) Y7 M+ A. v4 C3 L+ ?
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [& N" Y6 _# O/ I' r
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb3 p% s( q/ Q8 X- }
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇2 C, B5 o' A  m% E
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。' S4 t4 c1 B" E6 _
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb* r+ q2 j% C4 [: s" J
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.) W; A* k' B8 h
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇8 r# q; {& [1 _; Y, ~
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇/ W6 A2 V4 q' R8 M3 m7 _8 v, B
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.76; D$ v: b- A) B7 N8 M7 f
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇+ r* D% j. i" w& X" b; {2 }
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。, h# I% Z6 e1 H% n/ b% E5 ?
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I9 ^, Q1 |* G' e- C2 c3 s
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.769 H( m8 S6 W" f; v7 f8 |6 y9 i
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。: }: [! r) F/ `
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.76' u( g2 l' V) v6 t$ ]6 r
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.761 t& L% ]. J  ?' i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.768 g, G: J, O. {" E4 R% d
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：& l* {7 ~7 g' ^: j
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; M& g9 A) |  A9 O2 c/ p% u4 F
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉; p' M8 n) q7 [' t  s
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# s" S$ l2 _! I. H1 t; ?) k( h
做法：, ~0 Z6 H$ W# O0 ~7 n# N6 U/ t
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。2 j, B7 |% |+ \5 C, s1 S
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。: z/ C, y7 N5 ~
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉  y2 X4 l" z' h  F4 i2 i7 o
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb# g8 _: ?3 T+ A9 V; x1 S$ U, m! y
做法：5.39.217.763 B0 u* |1 I- M8 L5 k
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。9 S; l. H' G2 J4 W9 U9 |; @) ^7 h
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇) z% k0 Y1 X6 d, e# b- ]
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。0 d" p! r- w- O
做法：! F* \6 o  j* o4 L* y0 m3 W
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 " [6 }" }. G+ w2 E; R/ X: K- l4 q- L
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 j! s& v) p4 S) {
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇/ g2 Y7 _* G, n+ \8 K
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.76- ]. B( B: z) V
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# t% G, ~0 P* ^
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露5 m! ^, ]" `* y8 g) X- j2 F
材料 : 6 f5 B3 K. X* V3 n+ p2 K
1 個芒果公仔箱論壇; i0 h6 e- Z0 Z2 y8 }9 g- c; n. M
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.76; `. C$ f' ^" |2 }  a# H! E
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb# z" L( \' _( }
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。2 s! }/ d8 Z- ~8 }
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇; B( K/ `/ i& W% X/ B
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇$ Y: q+ q9 r& S1 d$ A  f, H, O5 k
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。6 o: I8 N2 V6 u& t4 I
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : + g7 N/ i5 H8 z% L, C* E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb) U; D* i" C  V0 K! x' r. `
70 克糖# c1 G5 ]) e' p/ r4 D" r. X8 M
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 A' K0 ?, e. ~3 K8 q( g/ o2 v' m
40 克牛油5 l* D4 _* F; @3 u- a) }3 J. I. L
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 k/ A3 w2 x3 @' [+ s  M# u
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : . T9 }+ G& @% W8 `
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇7 Y' h" ~- l$ W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇" ~+ a, I0 _8 B6 b6 l0 F2 w
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇  I) c2 ^& U, O- L
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.764 B4 o, i% G6 p, C1 M6 e
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇5 s! z" l( l* I' N, E, r% F6 n6 y
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇' z2 J$ z, _4 E& O" r& \# s8 b
材料 : (上層) & |9 k1 n  X9 D' K( W* ]
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x2 t3 G  y2 H' w( C" }. e
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# S, n' i3 k5 D( O. v
材料 : (下層) ) j. f/ B) G  m) [# o1 ^
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 f& \6 r- ^' R0 y
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.76  `3 Y2 x4 f% g# O' K2 }1 F: n
1 包芒果 Jelly 粉& {3 S7 M* i( h4 W
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇1 j* p1 {6 I# Q$ D) g  T
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb3 m* [+ Y, [; Y: D
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇9 R, Q' ~9 r6 J  [0 Q
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.76  v4 @& M5 C/ H. y
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應" A7 S- R# Z+ `/ g+ j3 {
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5 S2 V+ C3 \6 @( }& g" b
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。/ S* x' c1 n) x5 D( X$ V
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ m2 d+ v7 [: j% R
tvb now,tvbnow,bttvb5 r$ r0 v/ }- h  g9 z
公仔箱論壇0 {, y* A- _- X/ \9 s' S7 v
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.76% K" ~" E3 b) t- Z  r: r/ t
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.76! t5 x- R- K% @# {
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.76, s: k. w- c, }/ `: u
做法 : 公仔箱論壇2 g- L5 D# j. z5 N% z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。, V: j& W* I6 |
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。0 p* _7 k( ?4 n+ P% c4 W
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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