[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& V3 V$ m0 R

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許7 y. \1 V  j7 ~9 @# c' |3 Z/ t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb3 L! C" }  M' V, r
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb# A$ u+ s4 u' w; @+ F0 n# g
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許& P5 x! @) P, h0 y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb& B# L: ?& n* q
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：! u8 ]8 x0 D+ E- @" T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇4 S+ ]- M% G6 C/ i2 l$ g7 K
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。$ @9 `$ n8 j9 j2 ~
6.倒入半杯滾燙開水即可。4 b% F# H5 y2 P8 k* @
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。2 N; g; Q. E% n  ]; @* {
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 {  k3 }" F: f/ R& S7 n
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb' o, a" s  R$ i! j9 i( [0 i
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇. X. n: C8 ~" U0 B& r
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒& f( C  ]+ a  V1 r7 I4 h2 N- v' R
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.( L- i7 R; `/ b: q: v( a
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb# I  g* R) P1 x1 P
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)# G2 \9 S3 K; P( @6 b7 I
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.763 _% N4 u! d( }. i, j' P# n
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 * c/ r4 [' t. r& k0 o3 u
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.76% x! k! ?5 B1 F* E# c5 y* x" a
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ u2 t, V; P2 U, k
做法：" s; @: v3 F  u5 I
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。7 g, R, P+ D1 @) P$ @
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芒果蝦仁沙拉* e& S( x6 u' f6 L! _
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：- y, S% W8 z  [
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 h* V) r! B! o
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb$ A. f1 R! R: h' c, T9 l
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.76" U9 P8 b5 L# l( n/ A6 c  V
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb: F& s8 X5 G% c
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：1 Q' g) r) i! {
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( Y; c: h. w0 U
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芒果雞柳5.39.217.769 @' Y$ s. k% t; Q! |; c- \  _
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb; X* R% r% c. R
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ \( u3 h9 o2 `+ i+ ]
做法：
1.先將雞脾肉爆香( \. E' i& v4 |, @/ u  d/ e9 S$ n
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒/ F* f  K# Y1 k. P5 g7 X" C
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 u* ~/ ]& t
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果0 P4 I/ A7 K7 A; G/ Y' k; C
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 i; g; _8 ]
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* h) j1 o( J  r
做法 : " F% z) K! n! H! T# c2 q- X; P) e
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb; Z: i; K& B# u. U9 F# S7 |
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb% R; p7 I. r2 P/ W2 M# q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 U3 i" i) w3 }5 F3 M; P4 D
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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& L; @( B# c
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 H1 ?! b! n" _
10 克橙味甜利喬酒) b) S( {3 ?/ D/ W7 P) Z7 X
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* r- c9 o/ q4 y! \+ B$ ~2 U
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。' f: |3 T/ d5 X
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。' X3 K" A2 W/ v- v5 N
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.76/ I- l  k& |) h7 f
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.763 K/ m) w* f& ]3 s) ]
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。( q: j; Y. w# }0 ^

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 q3 ^( ^" C# P3 ]- y
材料 :
2 個芒果( r/ S& |8 r. f1 H0 c; K% k+ Z1 ~* v
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 m( R, u! J0 ?$ @6 h/ q
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb! I$ Q) _+ H0 F- `7 ^$ f
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 B) ]# y5 ^0 Y+ s$ i
40 克牛油/ Z9 v% V2 s3 B1 B5 ^
30 克鮮奶公仔箱論壇0 A/ m1 [9 g7 x+ j. S/ w" _
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量( F/ {# y; ~  r- V& u8 j
做法 : 公仔箱論壇; ^7 f% y7 Q2 ^5 W' O# |( F' X% c
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 T3 b1 r, [' K3 c8 O4 _
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇* c: T3 c4 A$ x$ w1 z3 W( l1 c
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.760 t8 W; ^; M0 H! y' h; H) v
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb  q$ v: O. g2 l# J( W, G8 y4 _
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量, c: X$ v& g$ [" \' D
材料 : (下層) , J; |, j% L) U0 ]
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- x  y+ T  C/ G( `# m
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* {2 V  d, |# r
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉( @' x# C) G0 a% f& y  |9 z
做法 : 公仔箱論壇3 L* Y1 G) E! _8 u
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 X3 b; Y. E+ u5 k
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.76$ J2 K; B6 o& H; t; P- H# Y( a2 V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 {6 R2 h5 w4 d
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。) W: t5 p3 e3 T; R2 ^( ?0 F1 P2 n  L
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。' o# N; q$ Z, A3 V9 w
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.76) z6 N1 M6 g: B' ^
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.76' q' B' ]! [) L& v" F$ o; d& \# |& a

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米- i# P# ?5 W- {+ j& M) W
1/2 杯新鮮椰漿- P8 c- K. q8 e9 D, B5 g2 ?
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 H+ p. Y$ d0 o0 k, A! A9 K
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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