[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇+ G* I6 q' X) N1 r. I5 l6 E
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.76/ b7 G% j# T: c/ F( `: m
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用  q0 u. S; w( X
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用/ t( a7 l. E' r# t/ _1 l- @
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb5 g( g0 s- D7 a: R; F2 V/ ]5 S! |
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( q8 s. o( g  B* r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用( ^* m3 ]) [$ L3 y( W4 y
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. T0 n$ |: j# B3 N. l
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! G, @! z& I+ K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( E$ [. [0 y% r
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb* i6 Y7 u, D- H# N5 |! G
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.764 M- p7 \5 D! d, p+ X
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。' t# D: l% e% t1 s, C. G& z3 ]
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb8 r' Z% A" ^. ^4 C- I
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。2 M7 R6 J0 Q% ~' i! n
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 ]2 [" C: a2 [
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。% O; a3 i% x7 D0 p# t, V
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb. ]. [! f7 z6 b" f0 k
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。7 \6 d+ j8 Y! G6 m
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& a* q1 C% I2 u1 J' g
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芒果西米露1 Z7 y- s) O2 i% u' G' E; k
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.) ]- a- K% H% {  A3 s' U2 d4 C( G
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.769 M! Y2 V1 E1 U$ I3 q
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) A1 `# ^6 P) L3 m. ]4 I
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.76% S9 t1 z8 S% [& q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ K. Z+ P, ~5 E. n: u6 w
做法：
1.清洗- ~$ w0 Y% v, E
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。1 n9 r. f  E" v7 w7 n, S- X
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇5 D+ R9 ~$ w& |2 X8 q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇: K: B/ Q; i9 }  W# C$ V( q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇) a: j! T6 V5 U. W7 ~5 m
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76" k9 r1 X0 g! ^9 R8 d: @5 w
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。3 X% A* y, b  e1 q8 ?- e
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  q' G) t! _% Z: S9 ?' f4 k1 @  k
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇) Y6 c) X/ ]' B$ `# ?7 n
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇# U( ?5 @0 B' y; g6 ~! z+ t
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.767 y  M4 D- v7 i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.762 S8 o/ J$ ]4 J8 {- S7 {% e$ e
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ X! D8 v9 U+ b8 E1 o
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇3 S3 ^0 b9 g* V
做法：5.39.217.76. }1 X; a5 c5 R% M9 L; [
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W" a" W# c' r7 E; Y0 ^1 z0 ~
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; G  Z, m/ U0 f1 S0 Y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 6 @, E; i# v# T% X5 J
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。1 z4 ^/ H* E3 o5 a/ _
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳5.39.217.76: W' }8 J! J, Q/ C6 |4 L) o
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& ]. }% D' [( c
做法：
1.先將雞脾肉爆香$ v. Z) e0 i! Y' ?
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇* T  i2 ~2 c- V  \, D
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* r+ u# {- d& O1 Q
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb4 X- t% x0 b# F8 x+ g' ]
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芒果玉露$ ^& B  w8 I3 N6 ?
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶% P% u5 b! b8 @( r& H$ Q6 b1 O' X& w
冰糖適量公仔箱論壇: }4 o7 j, h8 L4 L4 {# K( ^
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。( P8 }9 a. ]4 `2 I! Z2 C2 b" n
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。0 f" ]4 q  c/ ~$ o, K/ r
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇* T* }  b: a$ J* t. [

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) e# o  s% \# o
材料 :
35 克水( b! R! `8 {: r% M
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.76+ Y! O& n/ [. s, q7 r9 k/ g
10 克魚膠粉5.39.217.76- M. ~$ Z% \7 D( O$ U- l
500 克芒果茸$ P: f% x' p, v9 p4 V9 C1 V) I
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 m# t% Z3 ]; l" F
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇8 L* S  {! t7 I$ Y( Z' O
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 u- s/ b7 s' ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。/ H. b/ C' G$ v& @  {4 [6 Q
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.76: c/ _: P  I# |9 X) Y( H2 r
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5 c/ i& U( q6 y
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb! [9 `/ `1 X. g8 |4 h
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.76+ ?+ v, A6 V1 \" r
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇( h$ d* k. J& ?
40 克吉士粉8 r7 ~$ K+ a  o- t0 E/ h. ]
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 |% ?$ W9 x. d
做法 : 9 a0 q2 L3 x+ e3 a
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. {! B7 `1 `$ V
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇7 m/ T( j2 K0 T  E; D8 d3 t
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 A' T) T: a
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb( x" \: Q% ~3 Z0 A* a- x

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb3 I" s0 O! G6 e
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb7 {. x4 Z! V3 k/ ]
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) + i& q5 b, ?! {& d' N* l0 y$ a* G, e
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. W+ y# v6 Y6 S0 `3 H3 B
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇9 c) D4 ~* v: ]3 k0 ~; I. o
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 J, M, A' f: ~, \- K5 P9 [0 L! e
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.76! I" b% n2 h, n% r6 X8 b
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U+ {+ b( @, ]5 g
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。) n; \6 O; }! \. y; M" O& z, }
備註 : 5.39.217.76  p( C0 _: O! s& f# |
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y  H: X8 j; S6 g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。: ~1 \5 H( p! A- q% T, o& \; a/ i& K
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.767 g& J+ g4 Z! x& w9 h* N) ]; G4 y$ a# N
材料 : 2 個芒果3 e! U- W) M8 J+ E1 S
2 湯匙糖" f1 r  E# Y+ K+ v0 @/ y
1 量杯黑糯米7 R. Y$ @) ^4 b' Y1 J# _
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* k3 j5 |$ H" T) P# H
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇) ]$ t1 ]  x" f: Z0 ?) s8 Z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。7 I- d) `& S1 S( K# x+ g, R4 Y
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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