[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇2 x( S5 y. x0 Y4 I) k
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇( Z; O. \. L6 I2 R; L& D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ u, N; z6 R+ r. r& g, H
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許+ J- }2 Q$ p+ e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ x* |* u9 d2 J! Z
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ A; b+ u( |0 o6 g- C; q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　1 m2 l1 ~' s4 O3 \" X9 F
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇: p) c, V4 b3 P" ]
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.761 v2 [4 Q4 E( V  C  t& A& g
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.768 m7 G% F; U; O; j
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 |& T8 O0 n4 q! u% A) ~
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：' B2 d2 G: _( `
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇0 j; m# p& S8 h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.760 o1 w$ C$ F! H& X+ \7 u+ @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.76) g. t) E! H9 O: i9 {
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。, v4 P6 q9 B+ ]- l( [4 U
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.76$ v' _: z( i7 Y; c; J
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.76! _! J- i5 v/ _8 P8 |. H+ f
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. \7 v. p+ a
做法：# T! ]0 q  |- L6 S
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb( o8 J, z/ |. F6 `/ p- X1 S
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb' {1 U6 H, T1 i2 `
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.763 Z) p; V2 r# ~. n+ s
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇$ P3 f  Z" ?/ F. H) n
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 Z' ~) Q/ q1 e. Q! v
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇( D. G' H/ f2 Z. \
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇5 e- o  m9 d, r( q% ?
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.760 i% q9 g! q0 g. I0 m+ g0 z
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 / f5 _8 [9 x% S( n  t1 O+ ~
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。/ m: |" f3 ^! j: w. h6 H0 j( G6 z. f
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.76! `$ t3 T3 {' g+ b5 J
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.767 o! Q5 j$ p6 g( W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 h5 I* y4 E2 {9 f
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。2 V; Q' M: T5 ]
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. ^$ i) z7 H. e/ E, ~
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 ]) E: W2 I! S! ^$ M
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  X. [3 p1 V4 G/ X2 X& s7 P
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。# d4 X4 J! P3 N3 u
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# z! X/ |% F% m1 e" m: ^& }
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇7 D$ P9 U5 w* ~4 Z2 }+ u9 w
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O% T: Q5 L. U/ h$ A
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% |! p, B" ?$ T* _- I( u
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.76, u! B- M# b- q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb* g% H6 R6 _. {
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芒果雞柳% b1 X2 _8 i. V% E( u5 ]
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香" e( O: \* ?5 o, f* Y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒; k* _2 O$ p* Y! {! R+ f
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb, {3 J! b; k! ^8 ]$ ?, D
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 a3 a' R7 G
1/4 個柚子4 r% B, z% g+ G+ m# j* i- u9 _
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。4 G0 z/ ^2 @" s' G" O
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb& ?& Q6 q+ C: \2 C+ g6 j. S
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉! }7 ]# H% X" W
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇" M9 }6 L$ [; y! G) a
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, A3 I2 h, x0 J
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.76' E: g0 h7 I4 ?, G# Q. Q
做法 : % g2 H% z% F8 E1 U; D& `" l4 A
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。- t6 r8 u  i7 W; k% U% M$ R' N
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇) P1 f) U3 d/ d, q8 U
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸8 o: G5 G4 o6 e2 W! K; Z' R
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇5 r4 w1 P- V, u: w  v: O- Z5 s
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. i0 a9 o" n( b1 z, {) T
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量3 I3 q' y6 T2 b* m+ E
做法 : 3 j3 p  J- y; ^7 R
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 Y, _* x* {( F: C, p* C
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。, @9 V% V3 d1 c% d; J
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇5 A! p4 \* a4 o' L7 f
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾5.39.217.764 K- o& A. o, a
材料 : (上層) 公仔箱論壇6 @: v+ ?" s6 D, B
3/2 杯滾水% c- E4 `) l! n- T, X) L" F5 W
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量/ q* f$ s% R! k% P% K' ~! D
材料 : (下層) 公仔箱論壇& m$ `( I+ J& s, c2 j
2 個芒果7 Y  I7 Z* {" h. N  [1 B+ V) R
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇- c% U* ?& e- Z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。" }: m4 b9 h4 A5 n
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。: q' W  c. x; z" a8 W
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb. W8 g+ N( b6 }
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。& R1 O( s" }( ^6 W
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。9 K- L& [8 i$ w. Q9 X$ N

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* C# ]( e) B" p- P9 d( r( R) f
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇" N( J; L; [/ {, q1 L6 V* z
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : ; Q% D0 F4 t- @# t, K/ R
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇- n* x  n( D. S3 g; H
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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