[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品% k/ f+ i; C( y) p
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁# o2 \: I* p+ g; Y# ]8 q  }
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.76# c: [5 |4 x, S$ A5 O
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: I0 [! {. b$ v3 l- h
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許* `7 r* ^/ L3 E' V$ ^  |! q- K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 {; {" X3 ?' r: f! ]9 k/ i
附註：可酌加冰塊食用3 A2 u4 G: M7 Y3 n) w; j
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.76+ \5 N  Z8 q0 K+ W6 Y- k3 D0 L
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ l/ Z  W( m/ B8 v
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K  W$ w5 t9 u: X
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* g8 j# ]" W$ l' q/ y5 H
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇7 F' S2 H" ?6 J$ t
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。+ g  ]% ?. a! N. n! p# L
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇1 v# w+ S2 A: z! h* c5 U6 l$ x
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。0 Y8 [; Y7 b) S$ |9 m8 A
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb" d3 z7 K6 t+ k& g8 i
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。2 S5 V7 m: A5 k5 M
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇; |" r9 P9 k0 n; \/ W
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇2 n/ {- O5 N& v; }3 x. o* Y3 D
做法：9 ~0 X% l; _5 u4 A1 Y2 a
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.. o/ ^9 a8 I: I+ u/ K: y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( d; z2 H. J. W3 r/ z6 U
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半./ s  `0 w9 K2 O% m0 t
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb+ K' E: `8 }( N, c0 {8 I
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。- }' K5 k$ q3 m: f
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a! a6 m$ X* L7 U8 v$ b; ]! |4 c
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 + v2 B' K% z* T
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 L- [/ H1 {; M$ P& n* l( {' w3 i) N
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芒果蜜餞5.39.217.768 r/ W  B+ L9 \) ^8 w2 q) L$ J, H
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" o; v* G1 x: N+ q8 i* h
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。) t, _8 l2 V1 s- Y- u
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ r5 u3 d" k5 ^! p7 {& N
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 " N6 x/ [2 p% f* [! o6 k
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇+ Q: Y4 L8 P5 L/ M: w. r
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 p4 d/ B) s; ]  L6 x, C5 q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量9 A7 U* T; m: H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 T+ A5 T' c
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇* }, I  C1 o4 f$ ]$ X- W
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 Y5 u' w* W3 b8 D- ^) t9 L" X
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' k! r3 z" x8 }9 |
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。) h9 L7 B7 }/ a% f: R) |) u( \# o
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司( ^5 v+ F1 c. ?6 _7 s
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇1 H. h, m# B" x3 T8 ]
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。3 T  j! W3 k. U
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇. x$ d- a: U+ E, h8 |; O& Z2 C1 ^
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 L# {5 [; y
3.接著摻進適量上列調味料# ?$ E6 O" V+ D2 ]; y4 V
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- H5 J* q$ J# A
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.76( g0 Y& Y2 ^1 @. e# t/ ]- N% V
做法 : 公仔箱論壇4 _9 k, [1 U* w( k; w$ t. Z
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇4 c) s; U" F' G
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。. i$ U+ L( h- |. P

芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb" a* Y1 ^; j9 N' N3 l
材料 : ( Z, I- e: Q/ K* s4 [
35 克水& m0 V$ C0 k. \; ]; E! l0 B
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇; K; m' O0 R' L: U' h
500 克芒果茸
1 個檸檬汁5.39.217.760 ?8 V4 }8 ?; r( E6 u
100 克士多啤梨8 @6 b# t6 Y" z2 K! S
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇& f0 X* f6 Q7 T
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ |2 U8 I" w7 j6 i
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 K9 w4 p% a  l' I! y1 }
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : $ u+ |% i8 j$ o3 o+ A
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb9 p- {7 c5 d( ~7 C$ c* o7 t
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# |& D- y: }# X/ u. E& _
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.765 |& c. f8 H: I& K/ P
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水# A/ j- R# M& I+ Y" i5 x& P# j
40 克吉士粉公仔箱論壇. }# F# L2 u) P3 A& L4 t' d
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. Z% v. r# _# B0 o
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb# W/ Z* n# u  ?7 x; h
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* k2 c" ?, K  K* p5 y/ d0 j" @
備註 : % V, Q( K8 s% {& m
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇2 c" V3 n8 C: k8 N

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& j9 J& @/ [/ b9 _$ @8 ^
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! A, Y) P+ G: V
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。% D* l2 H3 t8 J/ X0 W% V4 @* D
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : & C3 a4 T8 e( O8 W) l/ i* r' G* `% J
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇9 Q# L  |0 M& s( }- K; ?9 R2 z6 r
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 ~2 c) c  V+ s
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米6 K# ]" ?" C) A: X# l. b
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* H: j: k7 e! G$ ~1 [
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb/ W# ^5 c. a3 q
鹽少許9 R! {" O! v. i8 V# O2 v8 [
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。, {4 ^0 L. O1 C/ \, M& o8 U
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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