[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇" G& W6 c7 B" f6 U% R+ p3 h5 f) b
tvb now,tvbnow,bttvb, B2 C) r0 c. C
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ tvb now,tvbnow,bttvb7 u" D$ E/ k5 d' X- Z1 c
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 s5 G# |7 o
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76: z( L( I, ?2 q0 x3 y: ?
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 G. j( n2 a# V0 o% W- i: h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r% a3 s0 F( V5 v6 h* ]
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb) W% v1 e) p/ m, P, d
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。) s. n2 S% k: h! |/ I
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇( g( ]* J; o/ }# v# N
4.放入煮熟之湯圓及水果。+ [: f5 Q& ^/ g) m2 R5 _+ f0 G1 m
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( z/ j6 }, n- M$ Q/ H2 O. i' O
◆ 5.39.217.764 N* W- X/ f$ j2 q
芒果醬汁) g1 P5 x+ p" }- v& j
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 V9 C' g3 G5 s, c
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇( M0 y( g9 }& y) l
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。0 i8 E( w* s5 c2 x
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ , E* n9 ~9 g. N5 J) G9 W
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- ~( M" G3 k: p6 h3 W! a
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。4 P5 P2 ^, T$ k" m, }" g
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 R" W5 n5 C
做法：- Y4 v" W9 d" Q; j1 V& V
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 T. v( B" h: r# V) {% `
◆
芒果西米露0 |6 M  n9 d& s4 U: p- m, r
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇. l) f$ j, z/ E5 a% R
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.+ M; z. p) b* [0 {' \1 h
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 k2 a1 D; ~3 \% G9 h
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ y2 {- ~1 C# M5 p
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.76) v, Y( |$ U9 g+ R
做法：5.39.217.76* ~, \0 e) Z& H1 B! U2 j
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。3 y3 {/ g! M! w0 b7 q- h, J
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。   G$ z7 V8 x5 w
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; O5 @% X8 E5 _) ^% [
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍+ R6 G& q. w& `
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇( f3 W0 h' q+ T7 E9 C7 ^! [, g
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇/ x& `! [2 p% U' t- P5 T$ t
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇- B" |3 J% g3 j" l* P# E0 K
芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇& G% o% r1 k& b* f9 x
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' f  I( J; m6 i8 J8 I0 k! ]. w+ }; t
做法：1 a# E/ `8 {" W% u2 l+ L
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。, E- E; ~" }4 C9 M! G
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  E3 X8 r" {4 l9 W1 c2 l9 v( [. s& O
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 q  ]6 D1 D& y$ ^$ |
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.767 A/ K* p& y* d  U) H
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.76! m" f# [5 a2 z/ ?3 k
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb! ~( y% T) a4 _4 c8 I  R+ ^
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇# k9 x' a2 h$ S: I) P+ T
◆: u. j, f. L5 k3 g. ^
芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; Z4 e3 R5 |& w. j
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 % c# h8 h  C% ?. C) m* _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇" D; j  ?0 `8 k' _
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.764 G5 w7 r/ [! z) B% G7 y7 m4 k" g
◆
芒果雞柳* ?, ~. v3 m1 p# G/ R3 Z- ?
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) _3 k# W( R8 H
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  Z) l) \& N8 S! ]$ `
做法：
1.先將雞脾肉爆香/ r* v! e" Z) X4 W# v2 @
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.761 s* ^( Z  z7 s


芒果玉露
材料 : 7 Z& _& H, S9 y9 a$ [( d
1 個芒果- ^: K' c" s5 G, O( ]% {( O
1/4 個柚子2 C& J+ P7 r7 R- p4 F
1 包大鮮奶
冰糖適量4 N" w+ o2 e' ]0 q% L) K
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 [) A5 @) Z5 d. V5 s7 {
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s: `3 i) T9 T: z
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇/ h# T6 w4 G! y, B
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇" E0 @" i& `0 R' ]3 ?: w

tvb now,tvbnow,bttvb- Y' u& h4 M8 x( v" I& f: ~! k
芒果摩士
材料 :
35 克水2 @. Y+ P' f/ q% L) b' L
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.76  g& I: c5 h5 ~+ n6 C; n. k
500 克芒果茸5.39.217.765 e! P0 A" [# i0 V) _" f# l- B: N
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }5 N9 o% f; w/ J" ]6 w7 [5 i# u
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇$ p( H  E5 i2 k# l& |+ ^- u8 ?
做法 : - k4 b0 A7 E) H' ~3 J
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。& ~3 G: N- }, j% \3 l$ M, g
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5 e0 u& t( ^. M3 a$ T. l7 ^( ?
公仔箱論壇) j4 u' \" n) c2 T  L
+ `2 {+ I1 u* m' A$ r; ~  f
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇- s  Y4 X' ^$ m: r6 ~$ Z* L
60 克西米  X/ h: C" `, v, T( g
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 M( U$ s- n
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ U; j7 l/ S$ u4 p% X6 Q7 o
500 克清水5.39.217.76  g1 \2 o4 G/ H3 U5 J. P
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 w6 t6 D! z- G
糖粉適量公仔箱論壇! n. y' K8 J7 U% Y
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。, `/ P, _# I! D) y+ d' H( g
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb3 i; u3 k$ D1 O2 @% P
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 |  ^" t* o0 y( Z( l
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb" Y' @  {2 t. T& s7 I1 l( ^0 i
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.76- ?$ U' G3 N' x9 T

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& M* R  q% c: }: v: ^# l, w
材料 : (上層) 5.39.217.76' z4 E$ c8 A6 y5 M6 ]
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i" o  i+ }- C2 d" ?
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ P0 K# A) {+ k( ?/ q  H
2 個芒果: V9 b0 O% }* @5 }& P
1 杯滾水公仔箱論壇" m6 T# v- T" D" F9 F$ B
3/2 杯鮮奶; a0 h( J4 ~. ?2 N  a  G
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇( P, y) N6 B3 p% j! ^
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。; n$ `; }5 I  w/ Q" @+ z% u
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.76! x5 C! p, A  w) I
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% X$ R* ]" [5 c. ?" L
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h: d8 a5 k7 F- E& v: [4 H
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 W* E3 N. A9 w1 a
1 量杯黑糯米' O8 F6 F+ I, ^; X0 L0 I  ~
1/2 杯新鮮椰漿/ V  K$ Z7 z" E$ L" c/ U* T# Q
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( g- H$ L, C% ]# H5 p6 D1 N$ o9 W' U
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" I, E2 N/ X/ v) d8 t6 _
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數