[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ U( n) W* P% G* @, J+ U( Q% N/ r
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76' H! e9 w# w% m) w. |
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.76& N: O- P2 {$ j" B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 / l( _3 h7 Z9 h) u% {8 P
附註：可酌加冰塊食用/ L- t( o/ A$ O% }2 J
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清涼芒果汁. f8 ?  ^- m# u' E9 ~
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許4 V! r* E/ W% v" |8 A/ M8 t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　6 c9 v( O: \8 K5 z5 b% l2 n$ ]! m
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76" H% d4 i* H$ W  @3 i
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! d6 X$ n, b7 Q% Q$ v7 R
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.760 e8 ?0 D1 a) L. n% _
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& U8 M/ m& U0 q7 D% Q' _
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.76, ]6 }+ g6 o6 X+ L# G
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。- t2 H6 Y- k8 f4 F9 m# f% F1 [
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇9 S$ C/ x  \! y* t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。, |) `+ w& x+ B+ B: w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇! {+ Y9 o7 K. g
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：; F" ~& U! z4 B; B0 w, j, @9 ^
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇0 H" V( W4 h& @  f2 s& r3 R
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb3 \) |. n9 j, I
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。/ ?7 e- a1 l, a& c
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 x# K% E* ]5 j0 {
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.! W: L' A1 J' }5 O; L& s; ?  _
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. `+ m( g' Z6 S9 X
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.' A* Y5 q  f# a. H
4.士多啤利沖淨開半.4 Y7 X* X, {2 o; a1 X" c( e
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)2 e9 R  [9 i* ]) c$ Y7 G# U$ x
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗3 m$ C( D3 u! h5 }$ t& s
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.767 X+ Z7 y  u1 e
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.769 |6 O1 n4 F7 b* a
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb2 R% K& Z. S3 L, z- [
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇" ~: M6 P' U, C
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]8 W6 w1 ^( W$ A# u; Z
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芒果蜜餞公仔箱論壇) M" @8 d: Z, j& [' c
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.768 n( o8 u* k8 s1 e5 T/ X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.76- A" q% r! S# [9 ]7 M
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇6 \  N9 E) J* F
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) X; x( c- C$ m
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：& P3 G0 l% {! g5 V+ ]
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。- W. x! n  U9 L+ Y; f2 w
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; h' x3 u0 q* m7 p9 S5 n0 E; P
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 i) e$ t! Y! K. e6 _
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙1 m2 p3 m( ?2 `) \$ S1 z
做法：8 ]7 G* s& J  S' y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.76* P5 ]4 j* L) h' d- I5 [3 N
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) F: |. C7 `% T
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.761 R" o7 k$ M: k+ V+ g0 a
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.768 Z+ r6 ?+ P8 _" \( I# `
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.767 C& l1 @% p$ |7 l9 A$ `1 ]
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.768 F. E6 s8 J! p* f# z( k
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 I% I8 N0 Q4 ~  v

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芒果玉露
材料 : 3 t, N8 b) Z, d) L0 {
1 個芒果5.39.217.769 c# T% Y4 p- B1 V
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, o! Q( v# c4 B' b+ w3 H
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。+ l9 H- y& R) G+ x4 x* M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 w% J) l+ y* T* v

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% x1 A; O$ S: a
材料 : 0 u5 z  Y1 f% P, l8 h& e0 j3 s$ h5 u
35 克水6 a) `6 d, ~$ \: t. S; c$ ^  Y
120 克糖粉
500 克忌廉% P8 e8 {" B4 ]5 v3 h% M  W
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# A2 E1 t1 B
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨; V8 N/ ~  x' E' q- _
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb! d6 L" P6 H5 K7 F* T9 E& F
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 w5 W: `# E
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ D* i* U, B, E. k9 B
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76; h9 B- [0 l- }! c. X8 c* g) G/ }
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.763 b, x$ a) |9 Y9 p
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。1 b+ H) p( Z; o$ _) M7 e
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N+ n' v2 w( ]* t; O# d
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ ~- j, r! J
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb# G, U4 \4 H5 L0 F1 Q
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* I' T9 @. ]% y% [. I
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: H9 G' ^5 B) x9 o& f
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.76" W  m( Q" T9 l1 t0 O' l& w1 }
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K6 y- ^: h$ w0 F
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇9 b% M* s9 Z% I4 E, e& }9 M
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.76/ ?' y9 A( f1 T+ `* _1 o6 g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量. Y: ?8 J+ q0 J  u0 v% x* \
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 a" m* h! x( J/ {- L
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.765 r1 i+ S0 q$ F  X
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。! I( q2 {) h4 P! U
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇. m% u+ p+ p5 U" ?0 N$ b
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應8 H* [4 W) y* r8 ~; z
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。6 F% a* }$ h) o8 y$ P: G2 o; S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% T( V4 I9 X! j" C4 [, h% b) G
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 h" D* {4 B

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇+ e( I% N: \1 E8 B
1 量杯黑糯米5.39.217.760 X/ t7 V3 E: ^0 @2 v5 N, e
1/2 杯新鮮椰漿) e" y8 ^) p% ^; e0 T
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, K, y% ]  Q. G0 k
做法 : $ x* N! t  W! L3 q# g0 z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb9 d& H; p& ?* `* S) W6 A
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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