一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
. k1 N, m. G) u8 V; Rtvb now,tvbnow,bttvb注意： 2 [" w0 ]& M6 Q. r% ]9 q
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 % D. m5 t$ l( ]" T& ]; |* L
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
" x. m5 W" f ]- n: ^' s二、闷蛋 公仔箱論壇% [7 y$ [- H6 \) }/ }3 M
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 * a* E7 r+ Q5 @- p: q1 I9 Y; G
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
: J! w. v! U; u% g# ]9 R3 G' q- qtvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝
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* @: S+ R" g( h" J) O4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! a4 Q4 z G0 W
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 ' r/ Z2 S2 W' V) F A% b1 d0 U
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
2 v5 K& k- V* f9 a. S+ j9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。
; K6 W+ j% K4 P& ]; m公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿 " f' ^' z6 E$ i0 v* {
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
' ~9 h2 T; j: p; F2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 5.39.217.76$ Q8 s7 z/ {3 @% S4 K ~
五、可乐鸡翅 公仔箱論壇) k: D( B! g8 o" F9 P. |2 Q
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
% s: a+ e u/ }' p' g4 ?6 O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
0 y; _! d" C/ T; R- W3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb# T/ z8 \6 g+ O2 a* k
六、蘑菇香菇红烧豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, |9 i$ @4 U- X3 z
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 . h3 C; E$ ~4 ]! v9 k7 S
七、牛肉芹菜
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# ^" X% b+ Y4 J- ]5 a+ _% o" Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 A, z( R2 Z* ^$ i+ ?- k
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
; S4 c1 Q+ F( f5 I+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 s. N7 s* N! d①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
% _3 ?1 O' L1 K Q: P②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇$ X" s7 a5 W2 _/ t' v8 h( h- v; z& ~8 H3 T
八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
0 [- J8 A+ u( {5 l4 r- u/ x. {5.39.217.76九、洋芋头鸡蛋汤
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6 D/ y1 K% n* Q: d# ^洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
" l8 \7 B3 a- I2 q( T2 H5 j公仔箱論壇十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 公仔箱論壇3 |) v9 s) d3 C+ H# A! \* k
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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