台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇; ? T9 I# w$ ?7 Z% P
公仔箱論壇; K. c7 J& y& E8 d( [( K' M0 G* m# T; t
創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb }7 _# n( x0 x: @: e7 u& H) |
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。' ?! l5 J+ [6 K- C* F
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。- _8 f8 K! Q' t( ]( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- } ?8 T) Y
豬仔髀 $20/2件
- f& _( h) U2 M. j4 y( atvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
8 x2 |8 |" K0 p6 J! R; M5 I公仔箱論壇5.39.217.76% z" x& s! i9 h0 a) Z# r* k
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 z( S# A4 ]/ M; J0 n6 L
牛肚、五花腩很入味。
! n. E) Q- G0 b
$ H j# U3 i# ~* k6 h% o* l豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb2 S- T" `1 P; T+ o: ~. W- w
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
$ f8 d8 m& c% J) D3 D5 O, f8 X, C5.39.217.769 i5 O; W) t& z1 V: ?- r4 X
（左）溏心雞蛋 $6
3 L& i. H' y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.76# v6 n) A6 z* n1 u) s8 q% f6 a
蛋汁香滑，令人回味。
$ @% K+ R# k# p& d" D* ?5.39.217.76# g& y3 P1 t' d2 z9 ?
滷沸爺; X. o+ ~8 J/ V% K1 A7 D! f% d
地址：柴灣康翠臺康翠商
, {2 h' K; x2 D4 xtvb now,tvbnow,bttvb% N- c% x. I% H) ]! }% I0 H
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 ?$ t0 j$ c& |/ l9 W) f- T$ e
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
