台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) t n6 N& [- A
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
4 `2 X# x/ M# {8 j. U e店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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. c& C6 `( n+ B% V6 Y: p, G7 C5 W公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
. u9 z" g) @5 G製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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* Q! W9 |" A' n6 g! K0 |4 A5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 s+ j4 p4 T' D2 R, c( O( t
牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.76) M+ u$ r6 t1 z' X7 x& F7 T6 D
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
) E# F7 j3 ?. x$ Q+ E豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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9 F: _$ ]" V' |- h9 H5.39.217.76（左）溏心雞蛋 $6
: a6 a* D3 `9 s4 I$ b8 S公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 7 H. M- N* @" @) P) j
蛋汁香滑，令人回味。 ) ]6 j" ^2 D% w* C% `6 u+ l C
[# x+ ^* x6 S6 M. p) x, F, z% |tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺公仔箱論壇$ _/ k" M' j; G) v8 n3 E6 |' }# p
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb( l3 |- Z9 Y! l
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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