台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb. c& ^0 S8 C, {" {: W
8 r3 Y6 v* a0 C( L! Y; F- s公仔箱論壇創新口味 即叫即滷& J. l j( z& z& d
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
& ?0 Q, J+ L7 h& F! a5.39.217.76店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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3 @2 U$ J& }4 i) A2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
7 ^, J( u. U3 R8 c) p' O5.39.217.76製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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& k, g- l K+ q; y9 \4 V# u公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇& o1 m/ Q# {* t1 g4 v$ n
牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.76/ ]6 I& _* f' u, B: A
6 }$ d2 F5 K" L$ J7 w9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
, s& @4 R% e& ?" y6 s" ~tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 c5 @5 T, S/ X（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb8 r. |: Q2 b* ~- g' x2 b* {0 w
（右）溏心鴨蛋 $9 ' j6 ]4 P- W" Z. Z' A j, B
蛋汁香滑，令人回味。 9 b% y; [' a) @& w
, Q: g. ~ a( q# _" A3 H滷沸爺& ]6 j$ [4 n& u! J
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.76) R3 x' U, g: t7 i
/ M0 R$ @9 j3 V3 A' o* a0 Btvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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