台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷5.39.217.76( _0 K- c( t0 |4 V" x2 j8 N
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。7 E- o& e/ O" r4 Y- t
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。 C7 H, n9 c% Q
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇2 D3 h: }. q3 q2 x) _7 ]( y
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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( g0 X! M, o' R) t" x/ ^2 x4 gtvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
" m5 q+ j3 b* i+ D& ~: ^tvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 C X( o6 g# e$ O
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
! Z( F9 h2 h" H, S7 a公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 2 S5 f. s& W: W$ n2 K' y
: z+ ~) T+ k# o( Q9 r' d5.39.217.76（左）溏心雞蛋 $62 H. i: D0 O# r) x0 C$ T8 B6 g C
（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p h' ]$ @; U! |7 f5 o
蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( O. C1 p9 d* z# R
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地址：柴灣康翠臺康翠商
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K! W5 D7 m! H( f: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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