台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇+ D: K/ e3 m& A# p) Q+ ~/ K5 ~7 K! f; H' m
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創新口味 即叫即滷
: e& x6 b7 i9 s7 Ctvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
% ?& G% \& E/ `# A4 u# U8 M4 T& utvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
2 i$ A6 T) g9 G0 y$ T5.39.217.76製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ; H7 H/ W! Y" m+ l# s
+ Y. W# L9 s1 J1 p6 g; d5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb6 a* R8 Q8 w' P8 d& v
牛肚、五花腩很入味。
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# S7 o' `. h {/ [公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
! l0 v6 Y0 ` ]( P! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6; E; k$ _( H# y' U
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb8 L) X! } ^+ l* S6 j. B
蛋汁香滑，令人回味。
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# f) I4 X0 M K% M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
, g: g# I+ j/ {9 ]0 ~; \, h地址：柴灣康翠臺康翠商
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9 `& D1 O$ p1 N4 {$ {* wtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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