◄芝士種類介紹►/ @# t- u) ]+ u
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
# o& x I: ]0 P1 R% i% H特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
4 R/ w/ P' }' K+ \( h! t9 Q) f家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
4 d* H! H# T! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb. X! h2 x; S, A; G S% U( {
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硬質芝士（Hard cheese） |
R8 A/ l% q) k" g6 W: v公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇& ?# {: T: S0 m- U3 T! }
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
; V/ E# L/ L. H" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 q R" {6 a
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 n, B) p6 U/ \* m2 j: \0 e家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
# i% c- o+ W0 F魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
* b9 m8 Y0 W$ g! W$ D1 D3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
5 M) H, R( T8 J6 V5 H特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 R8 q: S T) [/ c
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）1 S E1 m) F# J' D! o/ p7 M
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜. M+ M' h7 V2 [. R
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb ?8 v! _% @! D2 t
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
/ k0 O V9 @1 W4 p1 `0 S) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
- H; r, i; y( B( h# w" l3 S8 O: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.76. H5 r: j- h9 M3 O6 `
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藍芝士（Blue cheese）
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/ t: u0 ?' T* Q! v( k+ d$ V公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味8 H% k+ k) h, w' `6 @
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇9 p2 S2 s0 `! {' p& ]' ? h
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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5 y$ p7 _+ ~7 {0 y5 r' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 G+ N' I7 b2 I, v
山羊芝士（Goat cheese） |
( I. n/ O+ D! [6 {+ J* c7 u7 Y公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
; d% n5 q7 j% E* E) M家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
+ o' z1 J O* N" q+ L魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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- i2 D; b @& K0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A% h4 S6 i( u7 `2 u
加工芝士（Processed cheese） | & V9 u+ L, h9 T- f* z$ R- W
特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& H( D# w6 i" G M/ v
家族代表：芝士片、芝士粒
' ? o: e. ?" V5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近& d' {* [1 n) A6 Y; T$ r
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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