◄芝士種類介紹►- f) H6 w( ?- u9 I0 a
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
. m! ^; ]+ A% j+ e. v特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮: B- ?+ J0 I9 L0 n
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
2 ?* \" }- m$ Y+ y6 p. u8 d8 f5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩& r6 y, O& T. t; n3 F, t5 Y/ R" s# Y
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' y- C+ R( c: _. t: Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; e! f4 l, u% m- A: ~) p3 t' e
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇& z# `% c0 i# g5 f; o9 I
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
+ W% D0 F: E& U+ K& A. V* g家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
+ ?$ F: z# w! n( v( |; H魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
9 P- r/ R% B- }- W/ y! W, E3 Btvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
5 v6 X( E- I8 \" Dtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
! I9 n# E& {% v3 l0 R+ X+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久8 _) o! I$ e2 g9 A
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5 @5 U$ w/ q! P/ i# Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# `; K% r/ @; S2 Y% _7 \
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
4 C8 {' _1 i. e" F' P9 m2 t5 G. S, b公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
^( d6 O5 a* w7 L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇8 M' B8 {8 d! f- R+ G* ~
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ v: d1 T4 T0 C; z- r2 a, Mtvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb9 d, h8 e' t) F2 v
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" _( z5 x6 N6 C) q9 b8 I
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試: q+ I3 U8 r5 t8 E; W/ u7 S
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藍芝士（Blue cheese）
5 ~5 r$ W2 G; `/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! r' o( A' F$ a. {1 P
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味& d, f3 i. c! |3 r
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
" M/ G& U4 w* x! `魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 d% @5 T0 T. b0 D3 D
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公仔箱論壇5 u+ Y& D# L( b {
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& a5 W. r# g2 B! ~3 w- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | ) R. @5 @; f% E( p
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
$ z; ~- s' S1 [公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
8 T1 v. v" i. B+ h+ M9 T魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ H5 F' x$ L; e; y t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 K" L0 q; b3 O7 p0 K
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8 t. ~: y9 h F J+ O* Vtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb3 X, v. ^! M$ F: l2 Z' C
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.76+ N/ {! s" e- Z. p# P, X
家族代表：芝士片、芝士粒* w( ]- N2 {7 Q. M$ G: A/ ]1 U
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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