◄芝士種類介紹►
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2 ?0 W/ k$ G" T0 htvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.76! U/ O" @6 |7 \1 E* M7 h4 \- M
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.76/ v6 B. R' t* L
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
8 Y9 S0 V& X$ U) m4 {2 c8 ?$ U5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇+ z/ X9 P1 S! @: v( {9 e
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* `! o) S9 r* q2 |5 Y! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇5 d$ j# Y( |# G6 \
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型- g0 p8 L3 I9 R) x& Q. W, w4 n
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
8 m1 n: h( f$ P# b魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇6 P# w( ^& Z9 k) j6 z) G, v
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+ W2 g4 ]9 l& G# ?7 X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H* }6 e% m- ~! n$ Z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" \7 D$ d; h: T7 u) ~1 A9 c
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
# h- u0 H( ~. S2 R4 u特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
% V6 v8 r) q: j$ o2 d" z家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
5 A4 f3 g; E/ _2 P/ i) r; H魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇/ Z9 T) M: D8 o# g6 Z
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇, R! p7 n8 A* ] f
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚. V1 G1 j& E( L4 W8 o
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
/ H. \% Z7 G9 r) p- Q公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇" A$ q5 u2 q% x
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
) N- `9 l0 N- E" _2 ]5.39.217.76特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
* w3 W- T) w9 M9 |; Ctvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）7 W4 w, k# ~$ S8 V% n& q
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
7 N8 I6 x9 w: k6 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; m7 C6 K/ S4 w' N( k
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6 A+ i: }# e& r+ l特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; G- z1 M# i0 w3 e- v3 F
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
9 Z- g' z: x: Q; C$ A魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5 N4 ?( ?( `* t% [1 G$ m
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山羊芝士（Goat cheese） |
' i2 n% O4 c! N7 Mtvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb, n1 r7 B" l' }% ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 @' r6 A2 l) {
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 `+ V: {' [7 F& x k; N
加工芝士（Processed cheese） |
4 J: p/ S- e$ y. Z, V' }特徵：經加工處理，保存期較長
; b( q' x3 P/ R5 l6 }5.39.217.76家族代表：芝士片、芝士粒
) @+ w) v2 ^5 U* [% Y魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇" @4 ], @* V9 n2 @
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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