◄芝士種類介紹►0 ]* U5 T, D* e8 O
# H s( j2 }# O. p, S5.39.217.76 新鮮芝士（Fresh cheese） |
: H5 ?' g* T0 K9 K5 w! j特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮4 X2 H& v) ?: U5 O+ c6 u" j
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5 F' Q2 n' B8 p; _6 ?: ]% @( x- h0 J( D
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ C$ r. R1 G' T# M) j
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& o6 o: D4 Q5 ^% x) F* J9 r% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
7 }8 T+ m' C4 ]- J, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
7 D- t. x3 a7 N; \! B- N8 E4 ]tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇 m3 Z" {. v! n& f( A, a6 z
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣' W3 \2 U) [! f- Q5 ]' Z, Q ]
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
! n. y/ h. X# I, T* i9 I) ~# |特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
" R6 C6 D' F* q- A( Ctvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）/ k1 n* C5 @2 s( M0 K0 I
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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3 m" H2 `+ {8 h5 ?+ m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! a0 j( H' V
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
3 c/ F" d* e6 B0 I特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.766 u5 C9 u: B7 x+ O2 |7 T, J
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb; I' S- e; }9 K/ ]0 m. t
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
7 w' I7 c9 P4 Q5.39.217.76特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的! P8 X! b' j6 x- J; J
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
3 k0 Y$ ]8 l& {) O# E# U% K* |5.39.217.76魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb) Z- P4 U" P6 p1 u4 q7 F4 R1 v5 |
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藍芝士（Blue cheese）% n/ ?9 z+ @2 h* O# @
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0 c: V0 K& W$ Y5 d/ n* Mtvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
4 L( D6 o4 T# d8 F) D公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 ?: C- K+ o; X1 W
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 L; N) ?3 q
山羊芝士（Goat cheese） | % s, Z Z w( K0 {% i
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色- h) N( r$ s6 n0 T b I% D- T
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 [- S1 p9 e
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味, F) @$ u/ U$ j" W1 K
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2 N0 c9 o3 B7 g2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [0 |; \( [0 \- R2 W- Q jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 h( t: |/ m9 K# t$ ?3 V
加工芝士（Processed cheese） | 2 k. k- @- g( `( P2 O
特徵：經加工處理，保存期較長
% H9 j- y- M5 e: ^1 }3 C0 N家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇5 ~; G* _- o! P1 _
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近4 x& D- ^" [) G: J7 {1 z
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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