◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
2 W! u$ [1 S: E) R8 j$ [% ?公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮4 ?8 N$ \2 z' Q/ {" V
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
: H' f& e& \8 Z+ {/ k3 |* q5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩+ G2 D5 v' u: a! a, { q
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- _- f& {& E3 v- r& T4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.762 U6 J5 V+ Y" G. K R+ T$ |$ a/ n( W7 D' Z
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
7 M' d- Y9 |; V w家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇3 [ o5 ^! M1 m% [
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣3 t' {+ X6 ]9 s
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% Y) }! W% I6 V+ Y6 H+ ^5.39.217.76半硬質芝士（Semi-hard cheese） | $ M% ]& F8 A7 v( m4 ?9 E9 }3 `
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb" t3 `! R& w2 t% z% Q
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
6 I( U: Y( q' Q6 k( y$ {6 c公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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$ s1 t w {6 g4 x i柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
B! L& r* ~; a3 l& J. D6 W. U特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
1 x/ B& P) k u; y家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
; H3 F4 K2 a/ Z1 z( p5.39.217.76魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.760 K1 Z4 z0 c4 l' n0 [) F) K6 S
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
% d) d2 v9 c! z9 R( D% g4 r1 O3 v特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的* `: y; U/ L/ v& g
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
' q, \) l l/ V. t( b: _tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）1 [! u- D- t* T1 w' U& V
1 [9 [8 h! Z. _8 w8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
$ N/ \: o u1 S+ Q: g$ ~公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& p/ t6 l' b9 v5 C F
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb* [7 h9 q% _3 `: ?
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
" x/ R. M: c/ h8 ~特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.768 y' i, e- k+ @6 K& j4 [
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
( v3 d2 f- G; ], m/ [% ?魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味7 Z+ C0 o- C: i r! w% H1 d
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/ O: p5 K8 l* T0 j0 t: Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, F- p( q9 U% G1 |
加工芝士（Processed cheese） |
0 S2 I. E6 f9 H" `, u; [特徵：經加工處理，保存期較長9 U$ L0 q* |/ l$ o0 A ?% y
家族代表：芝士片、芝士粒
) H, ^5 u, p. mtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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