◄芝士種類介紹►
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9 s8 G5 M3 W# D! o8 z( k& X5.39.217.76 新鮮芝士（Fresh cheese） | ( Z$ I Q5 M9 m9 v) K
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
# Z7 x$ n: I/ _& n: A9 l8 z5.39.217.76家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb G" R( A0 Z2 w- b; F8 I9 s+ K
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
) d, D# o1 h1 U: S2 P B8 n. Y5.39.217.76特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
: X `/ I: d$ y$ w0 P5.39.217.76家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
/ W. [6 H- o9 b* g8 ^tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣( \; l4 `- k Y! G4 P
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb# v% x5 X, f( k0 j& f0 A( B% ~
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 n3 p' y- y4 |! S家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb6 T. K6 S3 o5 D. J
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb) z% c+ E0 V- v& e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 \ D9 `3 U! `# M) q
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
! m: f d) b2 B/ S& A, K特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
2 X" n# _1 U; q! q) ~/ A/ M/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
4 f6 c. T" ~5 J0 J6 F6 |魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
3 c$ S" {9 Q- K: T6 Z公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
4 B- u- d7 z: q; a U家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb) t( v5 h5 P+ t& N" f" v) Z4 j
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
! d, T6 t# T: A& |公仔箱論壇
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8 U/ h% } ~. H r' N: ?公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
1 j* z* Q8 c2 J/ {5 o% [tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
6 z4 u& C, y2 Q% ?- x S; C" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻/ `( m5 E: j" C" x; q! b
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5.39.217.762 O5 \; V8 O: p4 i" h7 J7 O5 }
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山羊芝士（Goat cheese） | ( d# Y. j: `/ R2 y8 X
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.762 N$ _- a$ A C
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
: N1 k+ t& S! l8 z, n& h5 [! t2 ntvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味, M6 O5 F0 Y6 [2 o* D9 W
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, b* k* h* b% m2 S% y. \加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb, {6 [2 P1 o1 ^
特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' X/ }2 y4 f8 C L" a. V
家族代表：芝士片、芝士粒
) V% o2 y7 V7 Z- D/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇+ f: _$ ^; x' k+ m( n% \
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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